Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit den Knethaken einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten. Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt etwa 0,5 Std. kühlen.
Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze). Backbleche mit Backpapier auslegen.
Etwa 10 g schwere Stücke vom teig abstechen und zu Kugeln formen. Die Kugeln auf ein Backblech setzen. Mit dem Stil eines Holzkochlöffels (vorher in etwas Mehl tauchen) kleine Mulden in die Kugeln drücken - schön tief, aber nicht durch. Ist der Teig noch zu kalt, dann reißen die Teigkugeln beim Hineinstechen.
Engelsaugen im vorgehiezten Backofen etwa 12 Minuten goldgelb backen. Aus dem Ofen holen und auf einem Rost abkühlen lassen.
Füllungen in je einen Spritzbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und in die Engelsaugen drücken.
Vor dem Servieren bei Bedarf mit Puderzucker bestreuen.
Tipps:
Tipp: Die Engelsaugen halten etwa 2 Wochen luftdicht verpackt im Kühlschrank. Die Füllungen können auch vor dem Backen aufgespritzt werden.
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