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Nutella Naked Drip Cake

Die perfekte Torte für Schokofans und Nutella-Junkies
Gericht: Torte
Keyword: Geburtstag, Nutella, Schokolade
Portionen: 12 Stücke

Zutaten

Für die Böden:

  • 300 g weiche Butter + etwas für die Form
  • 420 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 6 Eier
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 450 g Mehl
  • 2,5 TL Backpulver
  • 1,5 TL Natron
  • 60 g Kakaopulver (ungesüßt)
  • 150 g griechischer Joghurt
  • 325 ml Milch
  • 50 g Sahne

Für die Füllung:

  • 300 g Frischkäse
  • 300 g Nutella
  • 200 g Sahne
  • 4 TL San apart

Für die Dekoration:

  • 100 g Zartbitter- Schokolade(hochwertige)
  • 50 g Butter, weich
  • Macarons
  • Baiser (gekauft oder selbstgemacht)

Anleitungen

Für die Böden:

  • Am Vortag den Backofen 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Bei zwei Springformen (18 cm) den Boden mit Backpapier auslegen, den Rand fetten und mit Backpapierstreifen auskleiden. Die Streifen sollte etwa 3 cm überstehen.
  • Butter, Zucker und Salz cremig schlagen. Die Eier nacheinander unterschlagen, jedes etwa 30 Sek., dann das Vanilleextrakt dazugeben.
  • Mehl, Backpulver, Natron und Kakao mischen und im Wechsel mit Joghurt, Sahne und Milch unterheben. Zügig und nur so viel Rühren wie nötig.
  • Den Teig auf beide Springformen verteilen und im vorgeheizten Backofen 50-60 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen! Die Böden aus dem Ofen nehmen und aus der Form lösen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Die Böden in Frischhaltefolie wickeln und bis zur weiteren Verwendung ruhen lassen. Am nächsten Tag beide Böden je zweimal waagerecht halbieren. (Ihr braucht 6 Böden.)

Für die Creme:

  • Frischkäse und Nutella glatt rühren. Sahne steif schlagen. San Apart dabei einrieseln lassen. Sahne vorsichtig unter die Nutellacreme heben.
  • Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring (bei der Höhe dieser Torte empfehle ich euch Tortenrandfolie zur Verlängerung des Tortenringes) umschließen. 1/5l der Creme einfüllen. Den zweiten Boden auflegen und den Vorgang wiederholen, bis Creme, Böden und Beeren aufgebraucht sind. Den letzten Boden mit der Unterseite nach oben auflegen. Die Torte mit Frischhaltefolie abdecken und mind. 3 Stunden kühlen.

Für die Dekoration:

  • Schokolade hacken und über einem heißen (nicht kochendem) Wasserbad schmelzen. Die Butter zur Schokolade geben und verrühren. Sobald die Ganache die passende Konsistenz hat, die Ganache mit Hilfe eines Teelöffels langsam am Tortenrand runterlaufen lassen. Den Rest der Kuvertüre auf die Torte streichen und mit Baisertuffs und Macarons dekorieren.

Notizen

  • Bei hohen Torten nutze ich immer Tortenrandfolie* zur Verlängerung meines Tortenringes.
  • Tipps für den perfekten Drip Cake gibt es hier.
  • Ein Rezept für Meringue gibt es hier!
  • Die Baisertuffs idealerweise immer erst vor dem Servieren auf die Torte setzen. Je nach Raumfeuchtigkeit können sie recht schnell pampig werden.
  • Wenn ihr keinen Naked Cake machen wollt, dann empfehle ich das Nutella-Frosting dieser Torte.
  • Man kann auch kleine Erdbeerwürfel, halbierte Himbeeren oder Blaubeeren zwischen die Böden legen. 
  • Im Sommer lässt sich das Törtchen wunderbar mit frischen Beeren dekorieren.