40-50gPuderzucker, gesiebt (je nach Süße der Trauben)
2TLZitronensaft
200gblaue, kleine Weintraube (einzeln)
Für die Deko:
Trauben, Feigen und Brombeeren
Außerdem:
2Springformen á 16 cm
1Tortenring
1Tortenrandfolie mind. 10 cm hoch
So geht's:
Für die Böden:
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backformen (16 cm) mit Backpapier auslegen.
Butter und Zucker cremig schlagen. Eier nacheinander einzeln unterschlagen. Salz und Vanille Extrakt dazugeben. Mehl mit Backpulver, Natron und Kakao mischen und im Wechsel mit Milch und Mineralwasser unter die Butter-Ei-Masse heben.
Den Teig auf beide Backformen verteilen und im Ofen etwa 40 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Aus dem Ofen holen und etwa 5 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für die Karamellsauce:
Zucker und Wasser in eine beschichtete Pfanne geben und auf mittlerer Stufe karamellisieren. Dabei nicht Rühren. Die Sahne vorsichtig auf den Zucker gießen. Solange köcheln lassen bis sich das Karamell gelöst hat. Dabei regelmäßig rühren. Das Ganze etwas einköcheln lassen, vom Herd nehmen und ggf. in kleines Glas füllen.
Für die Creme:
Frischkäse, Mascarpone, Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren. Etwa 3 EL entnehmen und beiseite stellen.
Die Trauben waschen und abtropfen lassen.
Die Böden je einmal halbieren. Den ersten Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen. 1/3 der Creme auf den Boden streichen. Mit 1/3 Trauben belegen und mit 2 TL Karamellsauce beträufeln. Den zweiten Boden auflegen und den Vorgang wiederholen. Jetzt die Tortenrandfolie zwischen Torte und Tortenring schieben. Den dritten Boden auflegen und den Vorgang wiederholen. Den letzten Boden mit der Unterseite nach oben auf die Torte legen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Torte vorsichtig aus dem Ring lösen und mit der Restcreme dünn einstreichen. Ggf. mit einer Tortenkarte wieder abziehen, um diesen "unfertigen" Look zu bekommen.
Die Karamellsauce evtl. wieder leicht erwärmen und über die Torte geben. Erst vorsichtig am Rand, dann auf die Mitte und gut verteilen.
Zum Schluß mit Weintrauben, Feigen und Beeren dekorieren und servieren!
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