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Erdbeer-Limo-Cupcakes

Fluffiges Cupcake-Rezept für die Tefal Cake Factory
Gericht: Cupcakes
Keyword: Cupcakes, Erdbeeren
Portionen: 6 Stück

Zutaten

Für den Teig:

  • 2 Eier (M)
  • 100 g Zucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 120 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 40 ml neutrales Speiseöl
  • 70 ml Orangen- oder Zitronenlimonade

Für das Frosting:

  • 150 g Erdbeeren
  • 150 g Speisequark (20 %)
  • 100 g Schlagsahne
  • 3 TL Vanillezucker
  • 1 Beutel Gelatine-Fix
  • 6 TL Erdbeer-Fruchtpulver

Für die Deko:

  • 3 kleine Erdbeeren
  • Zuckerperlen

Außerdem:

  • 1 Spritzbeutel
  • 1 große Sterntülle, z.B. 17 mm

Anleitungen

  • Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit dem Öl und der Limonade unterheben.
  • Die Cupcakeform in die Cake Factory setzen und die Mulden mit Papierförmchen auslegen (optional).
  • Den Teig auf die Förmchen verteilen, die Cake Factory schließen, einschalten und im Cupcake-Modus 20 Minuten goldgelb backen. Stäbchenprobe nicht vergessen, wobei die eigentlich überflüssig ist.
  • Die fertigen Cupcakes mit der Silikonform auf ein Kuchengitter stellen und abkühlen lassen. 
  • Währenddessen die Erdbeeren waschen, putzen, trocknen und pürieren. Das Püree durch ein Sieb streichen und mit Vanillezucker und Quark mischen. 
    Die Sahne steifschlagen. Gelatine-Fix dabei einrieseln lassen und unter die Erdbeercreme heben.
    Fruchtpulver sieben und unter die Quarkcreme rühren.
  • Das Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und im Kühlschrank etwa 30 Minuten ferst werden lassen. Das hängt immer ein wenig von der Kühlschranktemperatur ab.
  • Das Frosting (von außen nach innen) auf die Cupcakes spritzen.
    Erdbeeren waschen, putzen, trocknen und halbieren. 
    Cupcakes mit Erdbeerhälften, Strohhalmen und Zuckerperlen dekorieren.

Notizen

  • Die Cupcakes können auch ohne Papierförmchen gebacken werden.
  • Backt ihr die Cupcakes in einem normalen Backofen, dann heißt den Ofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vor.