Zitronen Panna Cotta mit Heidelbeerkompott

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Wie immer auf den letzten Drücker. Diesmal auf den aller, aller letzten. Ich war nämlich seit gestern Abend im Dauerbackwahn. Ein Mini-Sweettable musste her – für 20 Geburtstagsgäste. Kann man dazu mini sagen?!  Deswegen bin ich leider nicht vorher zum Bloggen gekommen. Dabei wollte ich der Antonella doch noch schnell was vorbeibringen. Ihr Blogevent endet leider schon heute. Aber besser spät als nie oder zu spät. 😉 Auf den so genannten Mini-Sweettable kamen übrigens auch diese Zitronen Panna Cotta Gläschen mit Heidelbeerkompott. Wie passend, dass ich sie gleich der Antonella schicken kann. Dabei muss ich sagen, dass ich ihr hier schon mal mein aller, allerliebstes Zitronentörtchen geschickt habe.



Für 8 Gläser benötigt ihr:
Panna Cotta:

• 400 ml Sahne
• 400 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 40 g Zucker
• 1 Vanilleschote
• 6 Bl. Gelatine
• Schale einer mittleren Bio-Zitrone

Heidelbeerkompott:

• 300 g Heidelbeeren, TK oder frisch
• Saft 1/2 Zitrone
• 1 TL Vanille Extrakt
• 50 g Gelierzucker

So wird´s gemacht:
Sahne, Milch, Salz, Zucker und Zitronenschale in einen Topf geben. Vanilleschote auskratzen. Mark und Schote in die Sahne-Milch-Mischung geben und aufkochen. Auf kleiner Stufe mind. 15 min. köcheln lassen. Gelatine nach Packungsanleitung aufweichen und in der heißen Milch-Sahne auflösen. Alles durch ein Haarsieb gießen und auf Gläschen verteilen. Mind. 4 Std. kühlen, am besten über Nacht.
Heidelbeeren, Zitronensaft, Vanille-Extrakt und Gelierzucker unter Rühren zum Kochen bringen und 3 min. auf hoher Stufe kochen lassen. Immer wieder umrühren. Von der Kochstelle ziehen und abkühlen lassen.
Vor dem Servieren auf der Panna Cotta verteilen. Fertig! Super easy, super lecker. Viel Spaß beim Nachzaubern, ihr Lieben!

So und ab damit zu Antonella… Puh… gerade noch geschafft…

Einen schönen Start in die neue Woche euch allen!
Liebe Grüße,
Emma
P.S.: Ach ja, mein Blogevent läuft noch bis zum 20.09.15. Seid ihr dabei?