Hefehasen aka Erdbeer Buchteln
Fluffiger Hefeteig trifft auf leckerste Erdbeermarlmelade
Portionen: 12 Stück
Zutaten
Für den Hefeteig:
- 480 g Mehl
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 40 g Zucker
- 250 ml Milch, lauwarm
- 60 g Buitter, geschmolzen und abgekühlt
- 1 Ei
- Mark einer Vanilleschote
- 1/2 TL Salz
Für die Füllung:
- 250 g Erdbeer-Konfitüre
Außerdem:
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
- Backpapier, Backblech, Pinsel
Anleitungen
- Hefe zerbröseln und mit Zucker und Milch mischen. Etwa 10 Minuten quellen lassen.
- Ei, Salz, Butter, Vanillemark und Mehl zur Hefe-Mischung geben und ca. 5-10 Min. mit dem Knethaken einer Küchenmaschine durchkneten. Teig zu einer glatten Kugel formen und abgedeckt in einer sauberen Schlüssel ca. 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.
- Wenn der Teig sich mind. verdoppelt hat noch einmal durchkneten und für 30-60 Minuten in den Kühlschrank stellen. Danach lässt sich der Teig besser formen.
- Den Teig in 12 gleich große Teile teilen. Die Teilstücke nochmal halbieren und die eine Hälfte ebenfalls halbieren. Pro Hase benötigt ihr 3 Teigteile. Die kleinere Teigteile durchkneten und zu etwa 10 cm langen Strängen ausrollen.
- Die Enden verbinden und je 2 Stück nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
- Das dritte Teilstück durchkneten und platt drücken und je 1-2 TL Konfitüre in die Mitte geben, zusammenklappen und mit der Naht nach unten auf der Arbeitsplatte zu einer kleinen Kugel rollen. Die gefüllte Kugel auf die Hasenohren setzen.
- Die Restteigstücke wie beschrieben zu Hasen formen, abdecken und weitere 10 Min. gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eigelb mit Milch mischen. Hasen einpinseln. Hasen im vorgeheizten Backofen ca. 15 Min. goldbraun backen. Aus dem Ofen holen und am besten warm genießen.
- Eigelb mit Milch mischen. Hasen einpinseln. Hasen im vorgeheizten Backofen ca. 15 Min. goldbraun backen. Aus dem Ofen holen und am besten warm genießen.
- Für die Gesichter einfach etwas Schokolade schmelzen und in einen Gefrierbeutel füllen. Die Spitze abschneiden und Gesichter aufmalen. Dafür sollten die Hefehasen allerdings möglichst komplett abgekühlt sein.
Notizen
- Sind euch die Hefehasen zu aufwendig? Dann könnt ihr auch einfach nur klassische Erdbeerbuchteln backen. Schmecken mind. genauso gut. ;-)