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Rhabarber Schmand Kuchen
super saftiger und leckerer Rührkuchen mit Rhabarber und Schmand
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Zutaten
300
g
Rhabarber, gewaschen, geputzt und in Stücke geschnitten.
140
g
brauner Zucker oder Kokosblütenzucker
1
TL
Vanillepaste
150
g
weiche Butter
1
Prise
Salz
4
Eier
200
g
Schmand
200
g
Dinkelmehl oder Weizenmehl
2
TL
Backpulver
2
TL
brauner Zucker oder Kokosblütenzucker
Puderzucker nach Belieben
So geht's:
Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine
20 cm Springform
am Boden mit Backpapier auslegen.
Butter, Zucker und Vanillepaste schaumig schlagen.
Die Eier einzeln dazugeben und jedes etwa 1/2 Minute aufschlagen.
Den Schmand unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen und unter die Masse heben.
Den Teig in eine Springform geben. Glatt streichen,
Die Rhabarberstücke darauf verteilen und ein wenig andrücken. Mit Zucker bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten gold braun backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Tipps:
Alternativ kann man den Kuchen auch super mit Kirschen aus dem Glas zubereiten.
Das Original Rezept ist von
Mrs Flury
.
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. Ich freue mich über Kommentare und Bewertungen. 😍
Gericht:
Kuchen
Keyword:
Rhabarber, Rührkuchen