2Blattrote Gelatine (alternativ weiße Gelatine + etwas Lebensmittelfarbe, falls die Erdbeeren etwas blaß ausfallen)
200gSahne
Für die Deko:
6-7Erdbeeren
50g Zartbitter-Schokolade
Zuckerperlen nach Belieben
Außerdem:
1Springform 18 cm
Pürierstab oder Hochleistungsmixer
1Haarsieb
So geht's:
Für den Boden:
Eine Springform 18 cm mit Backpapier auslegen.
Butter und Schokolade (gehackt) über einem heißen Wasserbad schmelzen.
Haferkekse zerkleinern. Im Hochleistungsmixer oder in einen Gefrierbeutel gefüllt und mit einem Nudelholz.
Haferkeksbrösel mit der Schokoladenbutter mischen und in die Springform geben. Mit einem Esslöffel verteilen und andrücken. 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Für die Füllung:
Erdbeeren putzen, abbrausen und trocken tupfen.
250 g Erdbeeren pürieren und durch ein Haarsieb streichen. Die Kerne bleiben im Sieb und werden nicht weiter verwendet.
Mascarpone, Zucker, Quark, Zitronensaft und Erdbeerpüree glatt rühren.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Tropfnass in einen kleinen Topf geben und auf mittlerer Hitze auflösen. NICHT KOCHEN! Vom Herd ziehen, 2-3 EL der Creme dazugeben und kalt rühren.
Gelatinecreme zur Restcreme geben und verrühren.
Sahne steifschlagen und vorsichtig unter die Erdbeercreme heben.
So geht´s weiter:
2-3 EL Erdbeermousse auf den Keksboden streichen.
Das Grün der Erdbeeren abschneiden. Einen Teil der Erdbeeren halbieren und mit der Schnittstelle an den Rand der Springform stellen.
Restlich Erdbeeren auf dem Keksboden verteilen.
Erdbeermousse darauf geben und vorsichtig verteilen.
Glatt streichen. Dann 2 mal leicht mit der Form auf die Arbeitsplatte klopfen, damit Luftbläscchen entweichen können.
Im Kühlschrank mindestens 4 Stunden fest werden lassen. Über Nacht ist es auch möglich.
Vor dem Servieren Schokolade hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen.
Währenddessen die Torte vorsichtig aus der Form lösen und auf einen Tortenplatte setzen.
Erdbeeren halbieren und zur Hälfte in die Schokolade tauchen. Abtropfen lassen und auf die Erdbeermousse Torte setzen. Mit Zuckerstreusel verzieren.
Tipps:
Die Torte lässt sich leichter aus der Form lösen, wenn man sie für etwa 30 Minuten in den Gefrierschrank stellt.
Wer nur eine 24 cm Form da hat, kann die Zutaten auch einfach mit 1,8 multiplizieren.
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Gericht: Torte
Keyword: Erdbeer-Herztorte, Erdbeeren, Erdbeermousse, Keksboden, Kühlschranktorte, no bake, ohne backen