550gbackstarkes Mehl (Type 550) + etwas zum Ausrollen
3Eier
1/2TLSalz
150gweiche Butter, gewürfelt
Außerdem:
1Eigelb
1ELMilch
Für die Füllung:
Milka Haselnusscreme
Himbeeren, Erdbeerennach Belieben
So geht's:
Lauwarme Milch, Zucker und Vanillepaste in die Schüssel der Küchenmaschine geben.Hefe hineinbröseln in etwa 5 Minuten unter Rühren auflösen lassen.
Mehl und Salz mischen und zusammen mit den Eiern zu der Hefe-Mischung geben. Dann mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Die Butter nach und nach unterkneten und etwa 5-8 Minuten weiterkneten. Der Hefeteig darf noch etwas kleben.
Den Teig in eine saubere Schüssel füllen, abdecken und an einem warmen Ort mind. 1 Stunde gehen lassen. Der Teig sollte sich mehr als verdoppelt haben.
Den Teig einmal einboxen und auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Halbieren und zu je 2 Kugeln formen. Sollte der Teig noch zu stark kleben einfach etwas Mehl unterkneten.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160) und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
Die erste Teigkugel auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 7 mm dick und kreisrund ausrollen. Mit einem Pizzaroller in 8 "Kuchenstücke" schneiden. Die kurze Seite der Dreiecke etwa 1 cm mittig einschneiden und von der kurzen Seite her aufrollen. Beim Aufrollen den Teig schon mal in die typische Hörnchenform biegen.
Die Hörnchen-Rohlinge auf das Backblech setzen, mit einem Tuch abdecken und weitere 15 Minuten gehen lassen.
Eigelb und Milch verquirlen. Butterhörnchen mit der Ei-Milch-Mischung nach der Gehzeit einpinseln und im vorgheizten Backofen etwa 15-17 Minuten goldgelb backen.
Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Für die Vollendung die Hörnchen halbieren, mit Milka Haselnusscreme bestreichen und mit Himbeeren oder Erdbeeren belegen. Guten Appetit.
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