Backofen auf 180 Grad (Ober-/ Unterhitze) vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Oreo-Kekse grob hacken und beiseite stellen.
Zucker und Butter cremig schlagen. Salz und Vanillepaste unterrühren. Salz und Vanille Paste einrühren.
Das Ei mind. 1/2 Minute unterschlagen.
Mehl, Backpulver, Natron und Kakao mischen und zusammen mit der Buttermilch unter die Butter-Zuckermasse rühren. Nicht zu lange, sonst verliert Natron seine Triebkraft.
Oreo-Stückchen unter den Teig heben.
Teig auf die Muffinförmchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen etwa 17-20 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Aus dem Ofen holen und 5 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Dann aus der Form heben und auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.
Für das Frosting:
Oreokekse vorsichtig trennen, die Creme abschaben und beiseite stellen.
Die Keksehälften in einem Hochleistungsmixer zerkleinern oder in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern. Achtet darauf, dass alles schön fei zerkleinert wird, sonst verstopft sich evtl. die Spritztülle.
Schlagsahne steifschlagen und kühl stellen.
Butter hell aufschlagen, Puderzucker sieben und nach und nach unterschlagen. Oreocreme unterschlagen.
Frischkäse und Oreo-Krümmel dazugeben und glatt rühren.
Sahne vorsichtig unterheben. Creme in einen Spritzbeutel mit offener Sterntülle füllen und auf die Cupcakes spritzen.
Mit Oreos dekorieren und servieren. Alternativ bis zum Verzehr kühlen. Vor dem Servieren für etwa 20-30 Minuten wieder auf Raumtemperatur kommen lassen.
Hast du dieses Rezept bereits getestet?Dann zeig´ mir deine Kreation gerne auf Instagram @emmaslieblingsstuecke. Ich freue mich über Kommentare und Bewertungen. 😍