Für die Creme Quark, Mascarpone, Sahne, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft dickcremig aufschlagen.
Kaffee und Weinbrand mischen. Spekulatius hineintunken und in die Form setzen.
Die Hälfte der Beeren halbieren (etwa 8 St. für die Deko beiseite legen), darauf verteilen und mit etwa der Hälfte der Creme bedecken. Glatt streichen.
Vorgang mit Spekulatiuskeksen, Kaffee und Himbeeren wiederholen. Restliche Creme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und auf spritzen.
Etwa 4 Stunden kühlen. Kakao und Spekulatiusgewürz mischen und auf die Creme streuen, mit Himbeeren verzieren und servieren oder bis zur Verwendeung kühlen.
Tipps:
Tipp: Dieses Himbeer-Spekulatius-Tiramisu kann man super einen Tag vorher zubereiten.
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