Dieses Himbeer-Spekulatius-Tiramisu ist einfach ein absolutes Träumchen. In Espresso getunkte Speukulatiuskekse treffen hier auf eine leckere Mascarpone-Quarkcreme und frische Himbeeren. Dieser Kontrast ist einfach der Knaller. Probiert es unbedingt mal aus.

Was wir für dieses Tiramisu brauchen:

Ihr braucht nur Mascarpone. Quark, Sahne, etwas Zimt, Vanillezucker, Zucker, frische Himbeeren (TK-Himbeeren gehen natürlich auch), Zitronensaft und natürlich Spekulatius. Ich verwende da am liebsten Gewürz-Spekulatius. Butterspekulatius ist mir da etwas zu lasch. Was denkt ihr?

Für die Creme schlagen wir einfach alles zusammen dickcremig auf. Die Sahne müsst ihr nicht separat aufschlagen. So sparen wir uns einfach Zeit und geschmacklich tut sich da eh nicht viel. 😉

Kalten Espresso habt ihr idealerweise vom Vortag da. Dann noch schnell die Himbeeren halbieren und dann kann es auch direkt mit dem Schichten losgehen..

Himbeer-Spekulatius-Tiramisu

Himbeeren und Spekulatius sind einfach ein Traumkombi – probiert es unbedingt mal aus

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Zubereitungszeit: 30 Minuten Minuten

Kühlzeit: 4 Stunden Stunden

12 Portionen

Author: Emma

Ingredients

• 500 g frische Himbeeren oder TK-Himbeeren

Für die Creme:

• 500 g Mascarpone
• 250 g Speisequark (40%)
• 250 g Sahne
• 2 Pck. Vanillezucker
• 1/2 TL Zimt
• 70 g Zucker
• 3 TL Zitronensaft

sonstiges:

• 200 ml kalter Espresso
• 3 EL Weinbrand
• 300 g Gewürz-Spekulatius
• 1-2 EL Backkakao
• 1 TL Spekulatiusgewürz
• 1 tiefe Auflaufform (ca. 29x17x5 cm)
• 1 Spritzbeutel inkl. großer Lochtülle

So geht’s:

• Für die Creme Quark, Mascarpone, Sahne, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Zitronensaft dickcremig aufschlagen.
• Kaffee und Weinbrand mischen. Spekulatius hineintunken und in die Form setzen.
• Die Hälfte der Beeren halbieren (etwa 8 St. für die Deko beiseite legen), TK-Himbeeren zerbröseln, darauf verteilen und mit etwa der Hälfte der Creme bedecken. Glatt streichen.
• Vorgang mit Spekulatiuskeksen, Kaffee und Himbeeren wiederholen. Restliche Creme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und auf spritzen.
• Etwa 4 Stunden kühlen. Kakao und Spekulatiusgewürz mischen und auf die Creme streuen, mit Himbeeren verzieren und servieren oder bis zur Verwendeung kühlen.

Tipps:

• Dieses Himbeer-Spekulatius-Tiramisu kann man super einen Tag vorher zubereiten.
• Wenn ihr TK-Himbeeren verwendet, dann erhöht ein wenig die Zuckermenge. Die sind gefühlt immer etwas saurer als frische Himbeeren.

Hast du dieses Rezept bereits getestet?Dann zeig´ mir deine Kreation gerne auf Instagram @emmaslieblingsstuecke. Ich freue mich über Kommentare und Bewertungen. 😍

Gericht: Dessert

Keyword: Dessert, Himbeeren, Nachtisch, Spekulatius, Tiramisu, Weihnachten

Probiert dieses Himbeer-Spekulatius-Tiramisu unbedingt mal aus. Es ist nämlich:

• super einfach zu machen
• ein absolute Traumkombi
• mit Spekulatius
• mit leckersten Himbeeren
• mit Quark und Mascarpone
• das perfekte Weihnachtsdessert

Noch mehr Weihnachtsdesserts? Wie wäre es hiermit?

• Dieses Bratapfel-Tiramisu mit Spekulatius werdet ihr lieben.
• Auch absolut köstlich:  Apfel-Bienenstich-Dessert
• Noch mehr Spekulatius? Aber klar doch. Das Beeren-Cranberry-Dessert mit Spekulatius ist der Knaller.

Habt es fein.

Eure Emma

PS: Ihr habt das Himbeer-Spekulatius-Tiramisu bereits ausprobiert? Dann schickt mir gerne Fotos und taggt mich auf Instagram (@emmaslieblingsstuecke), gerne auch mit dem Hashtag: #emmaslieblingsstuecke. Dann kann ich eure Kreationen sehen und bewundern. Daaaankeschön! 

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