Mini Philadelphia Cheesecakes mit Erdbeerswirl zum Muttertag

Diese süßen und hübschen Mini Philadelphia Cheesecakes mit Erdbeerswirl sind das perfekte Last Minute Geschenk zum Muttertag. Sie lassen sich super einen Tag vorher zubereiten, sind überhaupt nicht aufwändig zu machen, sind schön handlich (Man kann direkt die Mama und die Schwiegermutter gleichzeitig versorgen ;)) und schmecken natürlich ganz wunderbar cremig.

Für die Mini Cheesecake-Böden braucht ihr nur Kekse und etwas Butter. Für den Cheesecake an sich Eier, etwas Quark, Joghurt, Sahne, Zucker, Mehl und natürlich cremigen Philadelphia Frischkäse (Werbung, unbeauftrag ;)). Jeder andere Doppelrahmstufe-Frischkäse funktioniert natürlich auch, aber der Philadelphia bringt einfach seine besondere Note mit. Die Zutaten für die Creme könnt ihr einfach mit einem Schneebesen zusammenrühren und auf die Keksböden geben. Mit Erdbeermarmelade machen wir uns einen hübschen Swirl bzw. diese kleinen Herzchen. Ihr seht, die Mini Philadelphia Cheesecakes sind wirklich super einfach zu machen.

Mini Philadelphia Cheesecakes mit Erdbeerswirl zum Muttertag

Saftige Mini-Cheesecakes mit Erdbeeren, Philadelphia und Keksboden

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Zubereitungszeit: 30 Minuten Minuten

Backzeit: 55 Minuten Minuten

12 Stück

Autor: Emma

Zutaten

Für die Böden:

• 100 g Vollkornkekse
• 40 g Butter

Für die Cheesecakemasse:

• 2 Eier
• 80 g Zucker
• 350 g Philadelphia-Frischkäse
• 100 g Magerquark
• 50 g Joghurt
• 50 g Sahne
• 1/4 TL Vanillepulver oder Vanillepaste
• 15 g Mehl

Außerdem:

• 1 Muffinblech (für gerade Muffins) oder ein normales
• 12 Papierförmchen
• 1-2 EL Erdbeerkonfitüre, am besten ohne Kerne
• 1 Dekorierflasche oder einen Spritzbeutel
• 1 Zahnstocher

Für die Marmor-Schokoherzen und schokolierten Erdbeeren:

• 150 g weiße Kuvertüre
• Schokoladenfarbe, pink
• Erdbeeren
• Spritzbeutel
• Herzform für Schokolade oder Pralinen alternativ: 3D Form

So geht’s:

Für die Mini-Cheesecakes:

• Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
• Für den Boden Butter schmelzen und die Kekse zerkleinern. Entweder in einem Hochleistungsmixer oder mit einem Nudelholz. Hierfür die Butterkekse bitte erst in einen Zippbeutel geben und verschließen, dann zerkleinern.
• Keksbrösel mit Butter mischen, in die Förmchen füllen und mit einem Becher mit geradem Glasboden festdrücken.
• Eier und Zucker verrühren. Nicht aufschlagen. Restliche Zutaten dazugeben und zu einer homogenen Masse rühren.
• Cheesecakemasse auf die Keksböden füllen. Erdbeermarmelade glatt rühren, evtl. etwas erhitzen, in eine Quetschflasche füllen. Dann kleine Punkte auf die Cheesecakemasse tupfen und mit einem Zahnstocher marmorieren bzw. zu Herzen ziehen.
• Den Backofen auf 120 Grad runterregeln und etwa 50-55 Min. im vorgeheizten Backofen fertig backen.
• Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lasen.

Für die Schokoerdbeeren und Herzchen:

• Für die Schokoerdbeeren weiße Kuvertüre hacken und 2/3 über einem heißen Wasserbad schmelzen. Rest Kuvertüre einrühren. 1/3 pink färben und in einen kleinen Spritzbeutel füllen. Erdbeeren in die weiße Schokolade tunken und sofort mit pinker Schokolade und Zuckerstreusel verzieren. Trocknen lassen.
• Für die Schoko-Herzen weiße und pinke Schokolade in einer Schale nur anmischen, nicht vermischen, dann mit einem Teelöffel auf die Förmchen verteilen. Trocknen lassen. Ggf. mit einem Zahnstocher leicht marmorieren.

Tipps:

Tipp: Den Mama Cake Topper gibt es z.B. hier.

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Gericht: Kuchen

Keyword: Cheesecake, Erdbeeren, Erdbeerswirl, Käsekuchen, Keksboden, Mini, Muttertag

Backt diese Mini Cheesecake unbedingt mal nach. Sie sind:

• super cremig
• einfach zu machen
• mit Erdbeerswirl
• mit Keksboden
• perfekt für den Muttertag
• perfekt für eine Treatbox

Noch mehr beerige Cheesecake Rezepte? Aber gerne doch:

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