Diese saftigen Nuss-Nougat Oster Cupakes machen so richtig gute Laune. Allein die Papierförmchen bringen schon den Frühling auf den Tisch und Schokolade macht bekanntlich eh alles besser. Diese saftigen Nuss-Nougat Oster Cupcakes lassen sich super einen Tag vorher vorbereiten, die kleinen Eier setzt ihr dann kurz vor dem Servieren auf die Nuss-Nougat-Creme und verziert sie noch schnell mit kleinen Zuckerperlen.
Was brauchen wir für saftige Oster-Cupcakes?
- Butter – bitte legt die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit sie auf Zimmertemperatur kommen kann.
- Zucker – hier könnt ihr weißen Zucker auch gegen braunen Zucker tauschen und wenn ihr wollt sogar einen Teil gegen Erythrit ersetzen.
- Nuss-Nougat-Creme – hier eignet sich beispielsweise Nutella wunderbar, aber auch jeder andere Nuss-Nougat-Aufstrich.
- Eier – ich backe zu 99 % mit Größe M.
- Mehl – auch hier könnt ihr frei zwischen Weizen- und Dinkelmehl wählen.
- gemahlene Haselnüsse – wenn ihr die Haselnüsse vor dem Backen in einer beschichteten Pfanne röstet, dann bekommt ihr ein noch intensiveres Haselnussaroma.
- Backpulver und Natron
- Kakaopulver – bitte unbedingt Backkakao verwenden, keinen gesüßten Trinkkakao.
- Buttermilch – macht Cupcaketeig noch fluffiger/saftiger.
Nuss Nougat Oster Cupcakes
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Für den Teig:
- 100 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 50 g Nutella, nicht aus dem Kühlschrank oder anderer Nuss-Nougat-Brotaufstrich
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 110 g Mehl
- 40 g gemahlene (und geröstete) Haselnüsse
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 25 g Kakaopulver, ungesüßt
- 120 ml Buttermilch, zimmerwarm
Für das Frosting:
- 120 g Nutella, zimmerwarm
- 150 g Frischkäse
- 2 TL Kakaopulver, ungesüßt
Für die Deko:
- Mini-Schokoeier z.B. von MILKA
Außerdem:
- 1 Spritzbeutel mit französischer Tülle
- 1 französische Tüllen (8 mm)
- 1 Muffinblech
- 12 Muffin-Papierförmchen
- Eisportionier (optional)
So geht’s:
Für den Teig:
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinförmchen auf das Backblech verteilen.
- Butter, Zucker, Nuss-Nougat und Salz cremig schlagen. Eier nacheinander unterschlagen, jedes etwa 0,5 Minuten.
- Vanillepaste unterrühren.
- Mehl, Haselnüsse, Backpulver, Natron und Kakao mischen und mit der Buttermilch unterheben. Zügig und nur so viel rühren wie nötig.
- Teig auf die Förmchen verteilen. Das klappt am besten im einem Eisportionierer.
- Im vorgeheizten Backofen etwa 17-20 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
- Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Für das Frosting:
- Nutella, Frischkäse und Kakaopulver zu einer homogenen Masse mischen. Einfach mit einem Esslöffel.
- Frosting in einen Spritzbeutel mit französischer Tülle füllen und auf die Cupcakes spritzen. Sollte das Frosting ggf. zu flüssig/weich sein, dann für ein paar Minuten in den Kühlschrank legen.
- Cucpakes dekorieren und servieren.
Tipps:
- Die Cupcakes halten sich mind. 2 Tage im Kühlschrank. Vor dem Servieren wieder auf Zimmertemperatur kommen lassen.
- Das Nutella Frosting kannst du auch komplett weglassen. Mit etwas Schokoglasur und Schokolinsen schmecken sie genau so gut.
Noch mehr Osterrezepte, die ihr nicht verpassen solltet:
- Quarkhasen aus Quark-Öl-Teig – super schnell auf dem Ostertisch und das ganz ohne Hefe.
- Mohnschnecken – Hasen mit Hefeteig – diese Häschen sehen nicht nur klasse aus, sie schmecken auch ganz wunderbar lecker nach Mohn.
- Himbeer-Gugelhupf mit Eierlikör – saftiger Eierlikörteig trifft hier auf köstlichste Himbeeren.
- Schokohasen-Brownie-Himbeertorte – Schokolade und Himbeeren sind einfach ein Dreamteam, oder?
- Diese Karottenkuchen Zimtschnecken sind einfach nur fluffig, saftig und so lecker.
Habt es fein,
Eure Emma
PS.: Ihr habt diese Nuss-Nougat Oster Cupcakes ausprobiert? Dann schickt mir super gerne ein Foto. Ich freue mich immer sehr über eure Kreationen. Markiert eure Bilder auf Instagram mit @emmaslieblingsstuecke (#emmaslieblingsstuecke), damit ich sie bewundern kann. Daaaanke!
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