Carrot Cake Cheesecake aka Karotten Käsekuchen

von Emma
Carrot Cake Cheesecake aka Karotten Käsekuchen ganz einfach selber backen. Emmas Lieblingsstücke

Heute teile ich das Rezept für diesen super saftigen Carrot Cake Cheesecake aka Karotten Käsekuchen mit euch. Ich meine, wer kann bei dieser Traumkombi schon nein sagen? Wir lieben Karottenkuchen und wir lieben Cheesecakes. Warum nicht beides in einem servieren und sich die Arbeit von zwei Kuchen sparen? Genau, warum eigentlich nicht?!

Den Karottenkuchen könnt ihr selbstverständlich auch ohne Cheesecakemasse backen, dann habt ihr einen klassischen und saftigen Carrot Cake. In meinen Carrot Cake Teig kommen neben geraspelten Karotten auch geraspelte Äpfel. Dadurch wird der Karotten Käsekuchen nochmal etwas saftiger.

Carrot Cake Cheesecake aka Karotten Käsekuchen  ganz einfach selber backen. Emmas Lieblingsstücke
Carrot Cake Cheesecake aka Karotten Käsekuchen ganz einfach selber backen. Emmas Lieblingsstücke

Backt diesen Carrot Cake Cheesecake unbedingt mal nach. Er ist…

  • saftig
  • einfach zu machen
  • mit Cheesecake
  • perfekt für Ostern
  • mit leckerstem Karottenkuchen
  • super lecker

Carrot Cake Cheesecake aka Karotten Käsekuchen ganz einfach selber backen. Emmas Lieblingsstücke
Carrot Cake Cheesecake aka Karotten Käsekuchen ganz einfach selber backen. Emmas Lieblingsstücke

Carrot Cake Cheesecake

Saftiger und cremiger Karotten Käsekuchen für alle Cheesecake und Carrot Cake Lover
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Zubereitungszeit: 25 Minuten
Backzeit: 55 Minuten
12 Stücke
Autor: Emma

Zutaten

Für den Karottenkuchen:

  • 200 g weiche Butter
  • 180 g brauner Zucker
  • 4 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Dinkelmehl oder Weizenmehl
  • 125 g gemahlene Mandeln, naturbelassen
  • 1,5 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Muskatpulver
  • 150 g geriebener Apfel
  • 200 g geraspelt Karotten

Für die Cheesecakemasse:

  • 2 Eier
  • 60 g Zucker
  • 1 TL Vanillepaste
  • 2 TL Zitronensaft
  • 30 g Speisestärke
  • 250 g Speisequark (40 %)
  • 150 g Frischkäse

Für die Deko:

Außerdem:

So geht’s:

  • Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen, den Rand leicht fetten und mit Backpapierstreifen auskleiden.
  • Für den Karottenkuchen Butter und Zucker cremig aufschlagen. Salz dazugeben.
  • Eier einzeln nacheinander für je 0,5 Minuten unterschlagen.
  • Mehl, Backpulver, Natron, Mandeln und Gewürze mischen und unter die Zucker-Ei-Masse rühren.
  • Karotten- und Apfelraspel unterheben. (Die Apfelraspel vorher gut auasdrücken.)
  • Die Zutaten für die Cheesecakefüllung mischen, nur ganz leicht mit einem Löffel. Frischkäse kann sich bei zu langem Rühren verflüssigen.
  • 2/3 des Carrot Cake Teiges in die Springform geben, am Rand etwas hochstreichen.
  • Die Cheesecakemasse auf den Carrot Cake-Teig geben. Den restlichen Carrot Cake Teig klecksartig darauf verteilen, ggf. mit einer leicht marmorieren.
  • Dann im vorgeheiztem Backofen etwa 55-60 Minuten backen. Nach etwa 40 Minuten evtl. ein Backpapier auf den Kuchen legen, damit er nicht zu dunkel wird.
  • Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  • Sobald der Kuchen abgekühlt ist Sahne steifschlagen, Vanillezucker dabei einrieseln lassen, dann in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
  • Sahne auf den Carrot Cake Cheesecake spritzen, mit Marzipanmöhren und Streuseln dekorieren. Servieren oder bis zum Verzehr kalt stellen.
Hast du dieses Rezept bereits getestet?Dann zeig´ mir deine Kreation gerne auf Instagram @emmaslieblingsstuecke. Ich freue mich über Kommentare und Bewertungen. 😍
Gericht: Dessert
Keyword: Carrot Cake, Cheesecake, Karotten, Käsekuchen, Möhrenkuchen, Ostern

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Habt es fein,

Eure Emma!

P.S.: Wenn ihr diesen Carrot Cake Cheesecake nachbackt, dann zeigt eure Kreation gerne auf Instagram. Taggt mich mit @emmaslieblingsstuecke oder auch mit dem Hashtag: #emmaslieblingsstuecke, damit ich auf virtuelles Käffchen vorbeikommen kann. 😉

* BEI DEN AMAZON-LINKS HANDELT ES SICH UM AFFILIATE-LINKS. SOLLTET IHR DARÜBER BESTELLEN ERHALTE ICH EINE KLEINE WERBEKOSTENERSTATTUNG, DIE PRODUKTE KOSTEN EUCH KEINESFALLS MEHR!

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