Waffeln, Pancakes und Crêpes? Das lässt man sich in der Regel nicht zweimal sagen, oder? Jeder liebt Waffeln, Pancakes oder Crêpes, stimmt’s? Damit kann man auch eigentlich nie was falsch machen, sollte mal spontan Besuch kommen. Wenn man seine Liebsten am Wochenende mal was besonderes zum Frühstück kredenzen möchte, dann sind Waffeln, Pancakes oder Crêpes immer ein gute Wahl. Ich meine, wer mag es nicht vom Duft frischer Waffeln geweckt zu werden?
Also, lange Rede kurzer Sinn. Hier kommen meine 11 liebsten Rezepte für Pancakes, Crêpes und Waffeln. Mal ein einfaches Grundrezept und mal dann doch etwas besonderer. Ihr kennt mich ja. 😉
Saftige Quarkpfannkuchen
Diese Quarkpfannkuchen sind unglaublich saftig und wenn ihr mögt sogar komplett ohne Mehl. Sie sind regelmäßig unter den Top 10 der beliebtesten Rezepte auf dem Lieblingsstücke-Blog. Das spricht eindeutig für das Rezept, stimmt’s? 😉
Hier kommt ihr zu den Quarkpfannkuchen!
Apfelwaffeln mit Zimt
Diese leckeren Apfelwaffeln mit Zimt sind dank der geraspelten Äpfel nicht nur super saftig, sondern auch mega lecker und schnell gemacht. Ihr werdet sie lieben.
Mini Joghurt Pancakes
Ich gebe zu Mini Pancakes zu backen dauert etwas länger, aber es lohnt sich. Leuchtende Augen sind euch garantiert und Spaß macht es auch. Ihr könnt sie als Snack für zwischendurch servieren oder zum Frühstück wie eine Cereals Bowl. Mit frischen Früchten, Beeren und etwas Honig sind sie ein absolutes Träumchen.
Grundrezept für Crêpes
Ein Grundrezept für dünne Crêpes darf in keiner Rezeptsammlung fehlen. Dieses Rezept verwende ich seitdem ich Crêpes backen kann. Und das sind definitiv ein paar Jährchen. 😉 Diese Crêpes sind nur leicht gesüßt, so dass man sie wunderbar süß, aber auch herzhaft belegen kann.
Saftige Kürbiswaffeln
Ich sage ja immer: Mit Kürbispüree wird alles besser. Okay, vielleicht nicht immer alles, aber diese Waffeln werden Dank Kürbispüree wirklich super saftig. Dieses Rezept ist in der Kübissaison einfach ein Muss.
Hier geht es zu den Kürbiswaffeln!
Waffeln mit heißen Kirschen
Waffeln mit heißen Kirschen gehen doch wirklich immer, oder? Das Waffel Grundrezept könnt ihr super variieren und z.B. mit Zimt oder Spekulatiusgewürz verfeinern.
Tiramisu-Crêpe-Torte
Wenn es mal etwas besonderes sein darf, dann empfehle ich euch diese Tiramisu-Crêpe-Torte. Aber auch ohne Stapelei sind diese Crêpes mit Kaffeegeschmack ein absolutes Träumchen. Die muss es hier ganz bald mal wieder geben.
Buttermilch Waffeln am Stiel
Das absolute Highlight auf der nächsten Geburtstagsparty sind definitiv diese saftigen Buttermilch Waffeln am Stiel oder auch Waffel Lollies. Partyidee: Jeder dippt seine Waffel in Schokolade und bestreuselt sie einfach nach Lust und Laune selbst. 😉
Schoko Mini Pancakes
Vor ein paar Jahren gab es auf Instagram ja einen richtigen Mini-Pancake-Cereal-Hype. Meine Version mit Blaubeeren, Granatapfelkernen und Schokolade durfte dann natürlich fehlen. Wenn mal den Hype damals außer acht lässt… die kleiner Dinger sind einfach unfassbar lecker. 😉
Bitter hier entlang zum Rezept!
Paprika-Serrano-Röllchen
Okay, lasst uns mal kurz über ein herzhaftes Rezept sprechen. Diese Paprika-Serrano-Röllchen sind einfach so so lecker. Hier werden Crêpes mit Serrano-Schinken, gerösteter Paprika, Schmand, Frischkäse und Parmesan gefüllt, aufgerollt und in Scheiben geschnitten. Einfach unglaublich lecker.
Schoko-Kokos-Crêpes
Okay, Freunde, diese Schoko-Kokos-Crêpes müsst ihr probieren. Kokosmilch verleiht diesen Crêpes einen Hauch Urlaub und Sprudelwasser macht sie schön saftig. Ihr werdet sie lieben.
Hier kommt ihr zu den Schoko-Kokos-Crêpes!
Was ist euer liebstes Rezept? Schreibt es mir unten in die Kommentare.
Ihr vermisst ein Rezept? Dann lasst es mich wissen.
Schoko-Kokos-Crêpes
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Für den Crêpe-Teig:
- 2 Eier
- 200 g Dinkelmehl (oder normales)
- 250 ml Milch oder Kokosmilch
- 200 ml Sprudelwasser
- 20 g Backkakao
- 1 EL Kokosöl, geschmolzen
Für die Füllung:
- 150 g Frischkäse
- 100 g Nuss-Nougat-Creme, z.B. Nutella
- 1-2 EL Kokosraspel
Für die Deko:
- 30 g Zartbitterschokolade
- Kokosraspel nach Belieben
- Erdbeeren nach Belieben
Außerdem:
- Kokosöl zum Ausbacken
So geht’s:
- Für den Crêpe-Teig die o.g. Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel mischen und zu einem glatten Teig rühren. Etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- Eine beschichtete Pfanne mit Kokosöl ausstreichen und erhitzen. Den Teig mit einet Schöpfkehle dünn in die Pfanne geben und von beiden Seiten ausbacken. Den fertigen Crêpe aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller etwas abkühlen lassen.
- Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.
- Für die Füllung den Frischkäse und die Nuss-Nougat-Creme mischen.
- Einen Crêpe zur Hälfte mit der Creme bestreichen, mit etwas Kokosraspel bestreuen, zusammen klappen und zusammen rollen. Beliebig viele Crêpes aufrollen und zu einer Pyramide stapeln.
- Für die Deko die Schokolade hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Etwas Abkühlen lassen und über die Crêpes geben. Mit Kokosraspel bestreuen und mit frischen Erdbeeren servieren!
Tipps:
Habt es fein!
PS.: Ihr habt eins der Rezepte nachgebacken? Dann schickt mir gerne Fotos, wenn ihr mögt, oder taggt mich auch auf Instagram (@emmaslieblingsstuecke), gerne auch mit dem Hashtag: #emmaslieblingsstuecke. Dann kann ich eure Kreationen sehen und bewundern. 1000 Dank dafür.
