Die 11 leckersten Erdbeer-Rezepte

von Emma
Die 11 leckersten Erdbeer-Rezepte vom Lieblingsstücke-Blog.

Juhu. Endlich Erdbeerezeit. Haben wir da nicht alle das ganze Jahr über drauf gewartet? Endlich gibt es die leckeren Beeren wieder an jeder Ecke zu kaufen und ganz bald bestimmt auch zum Selberpflücken.

Für euch gibt es hier heute meine 11 liebsten und leckersten Erdbeer-Rezepte. Über einen Klick auf das jeweilige Bild landet ihr direkt beim Rezept. Verratet mir unten in den Kommentaren doch mal welches Erdbeer-Rezept euer liebstes ist und welches ihr bereits gebacken habt.

Einfaches Erdbeer-Raffaello-Dessert

Dieses köstliche Dessert mit Erdbeeren und Raffaello schmeckt unglaublich lecker, leicht und ist super einfach zu machen. Dank der Quarkcreme und Erdbeeren schmeckt es schön frisch und luftig.

Zum Erdbeer-Raffaello-Dessert:

Einfaches Erdbeer Raffaello Dessert im Glas. Ein köstliches Dessert mit Kokos, Erdbeeren, Quark und Mascarpone. #Kokos #Raffaello #Dessert Emmas Lieblingsstücke

Erdbeer Vanillepudding Blechkuchen mit weißer Schokolade

Fluffiger Biskuitboden trifft hier auf eine Vanillepuddingcreme mit weißer Schokolade und frische Erdbeeren. So. so gut. Das Rezept kann man sogar als Herztorte backen und z.B. verschenken.

Zum Erdbeer Vanillepudding Blechkuchen mit weißer Schokolade

Erdbeer Vanille Blechkuchen mit weißer Schokolade backen Emma´s Lieblingsstücke

Erdbeermousse-Torte / ohne Backen

Was gibt es im Sommer besseres als Eis? Richtig, Erdbeertorten, die nicht gebacken werden müssen. Probiert dieser Erdbeermousse-Torte unbedingt mal aus. Ihr werdet sie lieben.

Zur Erdbeermousse-Torte:

Erdmousse Torte ohne backen Köstliches Kühlschrank Torten Rezept mit Erdbeeren #erdbeeren #nobake Emmas Lieblingsstücke

Maulwurfkuchen mit Erdbeeren á la Emma

Aus dem Maulwurf-Kuchenklassiker habe ich vor Jahren mal eine Variante mit Erdbeeren kreiert. Super lecker und meiner Meinung nach besser als das Original mit Bananen und Schlagsahne.

Zum Maulwurfkuchen mit Erdbeeren á la Emma:

Maulwurfkuchen mit Erdbeeren Kuchenklassiker backen Schokoladenkuchen Emmas Lieblingsstücke

Erdbeerbowle mit selbstgemachtem Erdbeersirup

Alle Jahre wieder gibt es bei uns zu jedem Sommer-Geburtstag oder jedem Sommerevent diese Erdbeerbowle. Das erspart mir wirklich jedes Mal die Schlepperei zig anderer Getränke. Den Erdbeersirup kann man übrigens super auf Vorrat herstellen.

Zur Erdbeerbowle:

Erdbeersirup ganz einfach selber machen und in einer Erdbeerbowle servieren. Emmas Lieblingsstücke

Erdbeer-Käsekuchen

Einfach zu machen, super cremig und unfassbar lecker ist dieser Erdbeer-Käsekuchen mit Keksboden.

Hier geht es zum Erdbeer-Käsekuchen-Rezept:

Rezept: Erdbeer Käsekuchen mit Keksboden backen Einfach lecker schnell gemacht Cheesecake #cheesecake #erdbeeren #backen #Käsekuchen foodblog foodblogger food Photograph | Emma´s Lieblingsstücke

Stracciatella-Tiramisu-Torte mit Erdbeeren

Diese Stracciatella-Tiramius-Torte ist auch ein absoluter Klassiker. Zur Erdbeersaison backen ihn meine Freundin und ich im Wechsel rauf und runter. Mal als Torte und mal als Blechkuchen mit einer extra Portion Erdbeeren und Tortenguss. Yummy.

Zur Stracciatella-Tiramisu-Torte mit Erdbeeren:

Erdbeer Stracciatella Tiramisu Torte mit Schokoraspel und fluffigem Biskuit backen. Emmas Lieblingsstücke

Erdbeer-Joghurt-Törtchen – ohne Backen

Wer im Sommer nicht backen mag, der sollte unbedingt mal dieses herrliche Erdbeer-Joghurt-Törtchen backen. Ihm… nein, gebacken wir hier nicht. Bei diesem Rezept bleibt der Kühlschrank kalt, was auch einfach das Beste für alle ist. 😉

Zum Erdbeer-Joghurt-Törtchen:

Erdbeer Joghurt Törtchen ohne backen Rezept mit griechischem Joghurt Emma´s Lieblingsstücke

Erdbeer-Tiramisu-Charlotte ohne Gelatine

Diese Erdbeer-Tiramisu-Charlotte sieht nicht nur hübsch aus, sie schmeckt auch Dank fluffigem Biskuit, Kaffee und Erdbeeren unfassbar fein. Probiert das Rezept unbedingt mal aus.

Zur Erdbeer-Tiramisu-Charlotte:

Erdbeer-Tiramisu-Charlotte backen. Ein Rezept mit fluffigem Biskuit, Erdbeeren, Quark und Mascarpone. Emmas Lieblingsstücke

Erdbeer Rhabarber Streuselkuchen vom Blech

Fluffiger Hefeteig trifft hier auf Rhabarberstücke, Erdbeerviertel und köstlich Streusel. Soooo lecker. Wer Rhabarber nicht mag, der tauscht ihn einfach gegen noch mehr Erdbeeren aus.

Zum Erdbeer Rhabarber Streuselkuchen vom Blech:

Erdbeer Rhabarber Streuselkuchen Rezept mit Hefe Emmas Lieblingsstücke

Erdbeer Schoko Biskuitrolle

Diese Erdbeer Schoko Biskuitrolle liebt jeder. Fluffiger Schoko-Biskuit trifft auf frische Erdbeeren und eine köstliche Quarkcreme. Die Herstellung dieser Biskuitrolle ist wirklich super einfach.

Zur Erdbeer Schoko Biskuitrolle:

Leckeres Rezept: Erdbeer Schokoladen Biskuitrolle backen mit Quark cakeroll Torte Kuchen #biskuitrolle #erdbeeren #torte foodblog #foodphotgraphy #foodstyling #backen #cake | Emma´s Lieblingsstücke

Erdbeer Schoko Biskuitrolle

Schokoladen Biskuitrolle mit Erdbeeren
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Zubereitungszeit: 1 Stunde
Backzeit:: 12 Minuten
12 Stücke, ca.

Zutaten

Für den Biskuit:

  • 4 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 120 g Zucker
  • 100 g Mehl
  • 30 g Backkakao
  • 1 gstr. TL Backpulver

Für die Füllung:

  • 500 g Erdbeeren
  • 300 g Magerquark
  • 100 g Mascarpone
  • 100 g Sahne
  • 1 TL Vanillepaste
  • 50 g Zucker
  • 2 TL Zitronensaft
  • 2 Beutel Gelatine-Fix

Für die Deko:

  • 40 g Zartbitter-Schokolade
  • 20 g weiche Butter
  • Erdbeeren
  • Schokoherzen nach Belieben
  • weiße Zuckerstreusel nach Belieben

So geht’s:

Für den Biskuit:

  • Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech (30×40 cm) mit Backpapier auslegen. 
  • Eier und Zucker etwa 10 Minuten daut höchster Stufe steif schlagen. Salz nach 5 Minuten dazugeben.
  • Mehl, Kakao und Backpulver mischen, in drei Teilen auf den Eischnee sieben und sehr vorsichtig unterheben – nur so viel wie nötig.
  • Den Teig auf das Backblech geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen etwa 12 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
  • Aus dem Ofen holen und auf ein mit Zucker bestreutes Küchenhandtuch stürzen, das Backpapier vorsichtig abziehen. Den Biskuit zusammen mit dem Handtuch der Länge nach aufrollen und abkühlen lassen.

Für die Füllung:

  • Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, entstielen und in kleine Würfel schneiden.
  • Sahne steif schlagen. Gelatine-Fix dabei einrieseln lassen.
  • Mascarpone,  Quark, Vanillepaste, Zitronensaft und Zucker glatt rühren. Sahne vorsichtig unterheben.
  • Die Bisjuitrolle vorsichtig aufrollen.  Die Creme darauf glatt streichen, dabei 2 cm vom Rand frei lassen. Die Erdbeeren am unteren Rand der Länge nach verteilen. Die Rolle vorsichtig wieder aufrollen. In Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank mind. 4 Stunden fest werden lassen.

Für die Deko:

  • Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und halbieren.
  • Die Schokolade hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Butter unterrühren.
  • Die Bisktuirolle aus der Frischhaltefolie nehmen und auf eine Platte setzen.
  • Die Schokoladenglasur über die Biskuitrolle geben und mit Erdbeerhälften, Schokoherzen und Zuckerstreusel dekorieren.
Hast du dieses Rezept bereits getestet?Dann zeig´ mir deine Kreation gerne auf Instagram @emmaslieblingsstuecke. Ich freue mich über Kommentare und Bewertungen. 😍
Gericht: Torte
Keyword: Biskuitrolle, Erdbeeren, Schokolade

Habt es fein,

Eure Emma

PS: Ihr habt bereits ein Erdbeerrezept nachgebacken? Dann schickt mir gerne Fotos oder taggt mich auf Instagram (@emmaslieblingsstuecke), gerne auch mit dem Hashtag: #emmaslieblingsstuecke. Dann kann ich eure Kreationen sehen und bewundern. Daaaankeschön! 

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