Carrot Cake Rolls / Karottenkuchen Zimtschnecken

von Emma
Carrot Cake Zimtschnecken Rezept. Fluffige Hefeschnecken mit Karotten und Zuckerguss. Perfekt für den nächsten Osterbrunch. Emmas Lieblingsstücke

Diese Carrot Cake Zimtschnecken gewinnen sicher nicht den 1. Platz in Sachen Optik, aaaaaber in Sachen Fluffigkeit gibt es heute 100 Punkte. Oh ja, die Karotten Zimtschnecken sind ein Muss für die Osterzeit. Normale Carrot Cakes gibt es ja an jeder Ecke, diese Zimtschnecken mit Möhren sicher nicht. Und unter uns: Niemand sieht den Dingern Gemüse an. Der kleine Mann hat hier jedenfalls ganz schön erstaunt geschaut. Miss Minime hat direkt die Augen verdreht und sich auf dem Absatz umgedreht. Ganz nach dem Motto: Ohne Schokoalde, ohne mich. Sorrrrryyy…

Für Extra-Saftigkeit sorgen nämlich die fein geraspelten Karotten. Karotten selber machen den Teig dann natürlich nicht mehr so fest und perfekt aufrollbar. Aber hey – hier zählt definitiv der Geschmack und die Saftigkeit. Und die ist so, so gut.

Carrot Cake Zimtschnecken Rezept. Fluffige Hefeschnecken mit Karotten und Zuckerguss. Perfekt für den nächsten Osterbrunch. Emmas Lieblingsstücke

Carrot Cake Zimtschnecken

Saftige Zimtschnecken mit Karotten
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Backzeit: 25 Minuten
10 Stück

Zutaten

Für den Hefeteig:

  • 150 ml lauwarme Milch
  • 20 g frische Hefe
  • 80 g Zucker
  • 1/4 TL Salz
  • 500 g Mehl (Type 550) + etwas zum Ausrollen
  • 100 g zerlassenen Butter, nicht mehr heiß
  • 1 TL Zimt
  • 2 Eier
  • 2 Möhren (150 g, geschält und fein geraspelt)

Für die Füllung:

  • 50 g Butter, geschmolzen
  • 100 g brauner Rohrzucker
  • 1 TL Vanillepaste
  • 3 TL Zimt
  • 1 Msp. Muskatnuss, gerieben
  • 1 Msp. Ingwerpulver

Für den Guss:

  • 40 g Puderzucker, gesiebt
  • etwa 1-2 TL Milch

So geht’s:

  • Lauwarme Milch und Zucker in einer großen Schüssel mischen. Hefe hineinbröseln und etwa 10 Minuten quellen lassen.
  • Mehl, Zimt und Salz mischen und zusammen mit den Eiern und der zerlassenen Butter zu der Hefe-Milch-Mischung geben.
  • Mit dem Knethaken der Küchenmaschine 2 Minuten verkneten, geraspelte Möhren dazugeben und etwa 5 Minuten weiterkneten.
  • Den Teig in eine saubere Schüssel füllen, abdecken und etwa 1 Stunde an einem warmen Örtchen gehen lassen. Der Teig sollte sich mind. verdoppelt haben.
  • Für die Füllung Butter, Zucker, Vanille Paste, Zimt, Muskat und Ingwer mischen.
  • Eine Auflaufform* (ca. 32 x 22 cm) leicht fetten. Alternativ kann man die Schnecken auch in einer mit Backpapier ausgelegten Springform (24-26 cm) backen.
  • Den Hefeteig einmal einboxen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten.
    Zu einem Rechteck (40 x 50 cm) ausrollen. Bei Bedarf leicht mehlen. Ja, der Teig ist sehr weich und etwas klebrig.
  • Die Füllung mit einem Pinsel auftragen. Den Teig von der langen Seite aufrollen und in 10 gleich große Stücke schneiden.
  • Die Schnecken in Auflaufform setzen, mit einem Kuchentuch abdecken und weitere 20-25 Minuten gehen lassen.
  • Währenddessen den Backofen auf 180 Grad Ober-/-Unterhitze vorheizen.
  • Die Schnecken im vorgeheizten Backofen etwa 20-25 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Am besten lauwarm genießen.
  • Aus den o.g. Zutaten einen zähflüssigen Zuckerguss herstellen und auf den abgekühlten Schnecken verteilen.

Tipps:

Alternativ kann aber auch einen klassischen Cream Cheese-Guss herstellen. Hierfür einfach etwas Frischkäse mit Puderzucker und etwas Zitronensaft verrühren. Auf die Zimtschnecken streichen und servieren.
Hast du dieses Rezept bereits getestet?Dann zeig´ mir deine Kreation gerne auf Instagram @emmaslieblingsstuecke. Ich freue mich über Kommentare und Bewertungen. 😍
Gericht: Kuchen
Keyword: Carrot Cake, Hefe, Ostern, Schnecken, Zimtschnecken

Falls ihr euch bzgl. Hefe unsicher seid. Hier habe ich euch mal meine 5 Hefetipps aufgeschrieben.

Carrot Cake Zimtschnecken Rezept. Fluffige Hefeschnecken mit Karotten und Zuckerguss. Perfekt für den nächsten Osterbrunch. Emmas Lieblingsstücke

Backt diese Carrot Cake Zimtschnecken unbedingt mal nach. Sie sind:

  • fluffig
  • mit Hefe
  • mit Karotten
  • saftig
  • super lecker
  • perfekt für Ostern

Noch mehr köstliche Carrot Cake Rezepte gesucht? Wie wäre es denn mit…

Carrot Cake Zimtschnecken Rezept. Fluffige Hefeschnecken mit Karotten und Zuckerguss. Perfekt für den nächsten Osterbrunch. Emmas Lieblingsstücke

Habt es fein!

Eure Emma!

PS.: Ihr habt die Carrot Cake Zimtschnecken ausprobiert? Dann schickt mir super gerne ein Foto. Ich freue mich immer sehr über eure Kreationen. Markiert eure Bilder auf Instagram mit @emmaslieblingsstuecke (#emmaslieblingsstuecke), damit ich sie bewundern kann. Daaaanke! 😉

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