Beeren Cheesecake Tarte mit Holunderblütensirup

Ich sag´ mal so: Diese Beeren Cheesecake Tarte mit Holunderblütensirup ist schon ziemlich lecker. Okay, unverschämt lecker. Lauwarm aus dem Ofen ist sie unglaublich cremig. Der Holunderblütensirup verleiht dem Ganzen das gewisse Etwas. Die Beeren sind der perfekte säuerliche Ausgleich zur süßen Cheesecakemasse. Joa, und der Mürbeteig hält das Teil zusammen. Ihr wisst ja, wenn´s um Cheesecake und Käsekuchen geht, dann darf´s bei mir gerne ohne Boden sein. Für die Tarte ist der Boden aber absolut notwenig. Aus Gründen der Stabilität. 😉

#BERRYBOOM Bloggerevent

Diese oberdeliziöse Beeren Cheesecake Tarte ist übrigens Teil eines knallermäßigen #berryboom Bloggerevents. Es ist ja schließlich Beerenhochsaison und sie sollte ausgenutzt werden. Und wenn wir schon keine normalen Bloggerevents veranstalten können, dann eben in Form eines Online Events. 😉

Ihr bekommt heute 21 leckere Rezepte von 21 Bloggern. Eins köstlicher als das andere. Klickt euch unbedingt mal durch:

• Zuckerdeern: Berry Holunderblütencurd Käsekuchen
• Nom Noms food: Fluffige Brombeer-Vanille-Scones mit cremigem Brombeer-Curd
• What Ina Loves: Berry Boom – White Chocolate Tarte
• moey’s kitchen: Kleine Erdbeer-Cheesecakes im Glas
• Madame Dessert: Very Berry Pavlova Rolle
• Kuechenchaotin: Croissant French Toast mit Himbeeren aus dem Ofen
• herztopf: Blueberry Cheesecake Eistorte
• Zimtkeks und Apfeltarte: Beeren-Kaffeekuchen mit Cheesecake-Kern
• Meine Küchenschlacht: Beeren Galette mit Thymian Honig und Eis
• Möhreneck: Zitronen-Mohn-Pancakes mit Blaubeeren (vegan)
• Jankes*Soulfood: Butterkekskuchen mit Himbeeren & Zitronencreme
• Patrick Rosenthal: Beeren-Walnuss-Streuselkuchen
• Kochhelden: Blaubeer-Bananenbrot
• Die Jungs kochen und backen: Veganes Kokos-Heidelbeereis
• Ina Is(s)t: Pavlova Torte mit Zitronencreme und Beeren
• waseigenes: Himbeer- Streuselkuchen mit Vanillepudding
• Der Kuchenbäcker: Blätterteig Beeren Körbchen
• Maren Lubbe – Feine Köstlichkeiten: Beeren-Yuzu Törtchen mit Safran & Kardamom
• Feiertaeglich: Blaubeer-Himbeer-Pie – ein Rezept für pures Sommerglück
• S-Küche: Vispipuuro mit Blaubeeren – Erfrischendes Sommerdessert aus Finnland

Beeren Cheesecake Tarte mit Holunderblütensirup

Cheesecake Tarte mit Blaubeeren und Johannisbeeren

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12 Stücke

Zutaten

Für den Mürbeteig

• 200 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 40 g Puderzucker
• 1 TL geriebene Zitronenschale
• 1 Ei
• 100 g weiche Butter + etwas für die Form

Für die Cheesecakemasse:

• 350 g Frischkäse
• 1 Ei
• 30 g Sahne
• 4 EL Holunderblütensirup
• 40 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 20 g Mehl
• 220 g gemischte Beeren, z.B. Blaubeeren, Johannisbeeren, Himbeeren

Außerdem:

• 1 Tarteform, idealerweise mit Hebeboden (23 – 24 cm)
• Linsen zum Blindbacken
• Backpapier

So geht’s:

Für den Mürbeteigboden:

• Mehl, Salz, Puderzucker, Zitronenabrieb, Ei und Butter zu einem glatten Teig verarbeiten. Tarteform leicht fetten. Teig in die Form geben, verteilen und am Rand ein wenig hochziehen. Mit der Gabel mehrmals einstechen, mit Frischhaltefolie abdecken und mind. 30 Minuten kühlen.
• Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/ Unterhitze) vorheizen. Mürbeteig im vorgeheizten Backofen etwa 20-25 cm blindbacken. Hierfür Backpapier auf den Boden legen und mit Backlinsen beschweren.
• Tarteboden aus dem Ofen holen und etwas ablühlen lassen.
• Beeren waschen, putzen und trocken tupfen.
• Währenddessen die Füllung vorbereiten. Frischkäse, Ei, Sahne, Holunderblütensirup, Zucker, Vanillezucler und Mehl zu einer glatten Masse rühren.
• Chessecakemasse auf den Tarteboden geben und glatt streichen. Mit Beeren belegen und im vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten weiterbacken. Die Mitee darf noch weich sein. Der Cheesecake wird nach dem Abkühlen fest/fester.
• Aus dem Backofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Aus der Form lösen, ggf. mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Tipps:

Anstelle des Holunderblütensirups kann man auch Milch oder Sahne verwenden und 1 weiteres Pck. Vanillezucker.

Die Beeren kann man beliebig gegen seine Lieblingsbeeren austauschen.

Zum Backen empfehle ich eine Tortenform mit Hebeboden. So bekommt man selbst das erste Stück hübsch herausgehoben. Ich nutze immer diese*. (Werbung, unbeauftragt)

Wenn ihr in einer 26 cm Form backen wollt, dann nehmt bitte die 1,5 fache Menge der Zutaten. Die Zutaten für den Mürbeteig können so bleiben.

Hast du dieses Rezept bereits getestet?Dann zeig´ mir deine Kreation gerne auf Instagram @emmaslieblingsstuecke. Ich freue mich über Kommentare und Bewertungen. 😍

Gericht: Tarte

Keyword: Blaubeeren, Cheesecake, Johannisbeeren, Tarte

Die Beeren Cheesecake Tarte müsst ihr unbedingt mal nachbacken, denn sie ist:

• super cremig
• mit Beeren
• mit Cheesecake
• oberlecker
• einfach zu machen

Habt es fein!

Eure Emma

P.S.: Wenn ihr diese Beeren Cheesecake Tarte mit Holunderblütensirup nachbackt, dann freue ich mich über eure Fotos oder Kommentare. Taggt mich auch gerne auf Instagram (@emmaslieblingsstuecke) oder auch mit dem Hashtag: #emmaslieblingsstuecke, damit ich eure Werke nicht verpasse und bewundern kann. Daaaankeschön!

* BEI DEN AMAZON-LINKS HANDELT ES SICH UM AFFILIATE-LINKS. SOLLTET IHR DARÜBER BESTELLEN ERHALTE ICH EINE KLEINE WERBEKOSTENERSTATTUNG, DIE PRODUKTE KOSTEN EUCH KEINESFALLS MEHR!