Am Vortag (kein Muss) den Backofen 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwei Springformen (18 cm) mit Backpapier auslegen, den Rand fetten und mit Backpapierstreifen auskleiden. Die Streifen sollte etwa 3 cm überstehen.
Butter, Zucker und Salz cremig schlagen. Die Eier nacheinander unterschlagen, jedes etwa 30 Sekunden.
Mehl, Nüsse, Backpulver, Natron und Kakao mischen und im Wechsel mit Joghurt, Sahne und Milch unterheben. Zügig und nur so viel wie nötig rühren.
Den Teig auf beide Springformen verteilen und im vorgeheizten Backofen 50-60 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen! Die Böden aus dem Ofen nehmen und aus der Form lösen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. (Die Böden in Frischhaltefolie wickeln und bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank ruhen lassen, die Böden lassen sich dann besser schneiden.)
Für die Creme:
Kinder-Bueno hacken.
Mascarpone, Quark, Milch, Sahne, Puderzucker und San-apart cremig schlagen.
Böden begradigen, mind. 150 g für Cakesicles abschneiden und beseite stellen.
Böden in 6 Böden schneiden. Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring (bei der Höhe dieser Torte empfehle ich euch Tortenrandfolie zur Verlängerung des Tortenringes) umschließen. Mit Milch tränken.
1/5 der Creme auf den Boden streichen, mit Kinder-Bueno-Stücken bestreuen. Den zweiten Boden auflegen und den Vorgang wiederholen, bis Creme, Böden und Kinder-Bueno-Stücke aufgebraucht sind. Den letzten Boden mit der Unterseite nach oben auflegen. Die Torte mit Frischhaltefolie abdecken und mind. 3 Stunden kühlen.
Für das Frosting:
Nutella und Frischkäse glatt rühren. Kakao dazugeben und nochmal verrühren. Die Torte vorsichtig aus dem Ring lösen und mit dem Frosting einstreichen. Kühlen.
Für die Deko und den Drip:
Schokolade hacken und über einem heißen (nicht kochendem) Wasserbad schmelzen. Die Butter zur Schokolade geben und verrühren. Sobald die Ganache die passende Konsistenz hat, die Ganache mittig auf die Torte geben und mit einem Tortenspatel langsam zum Tortenrand streichen und runterlaufen lassen. Tipp: Achtet darauf, dass die Torte vorher gut gekühlt ist und, dass ihr nicht zu viel und zu schnell verstreicht.
Tipps:
Bei hohen Torten nutze ich immer Tortenrandfolie* zur Verlängerung meines Tortenringes.
Für die Cakeciles einfach 150 g Kuchen zerbröseln und mit 75 g Frischkäse oder nutella mischen. Silikonformen mit Schokolade einstreichen, fest werden lassen, mit der Teigmasse füllen, mit Schokolade abschließen und trocknen lassen. Aus der Form lösen und verzieren. Ihr könnt ihr euch super an diesem Rezept orientieren.
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Gericht: Torte
Keyword: Drip Cake, Kinder Bueno, Nutella, Schokolade