für ein großes Blech die Menge einfach verdoppeln und ggf. mit einem Backrahmen arbeiten
So geht's:
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das tiefe Backblech mit Backpapier auslegen (wenn man es anfeuchtet und zerknüllt, dann lässt es sich besser in die Form legen)
Für den Teig die o.g. Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Streuselteig verkneten. 2/3 des Teiges in die Backform geben und andrücken. Schön glatt und gleichmäßig bekommt man den Boden mit einer kleinen Teigrolle (Kuchenblechroller). Ein Löffel oder ein Glas mit flachem Boden tun es aber auch. Die Form bis zur weiteren Verwendung kühlen.
Für die Füllung die Zwetschgen waschen, entsteinen und die Hälften sechsteln. Eier und Zucker mit einem Schneebesen verrühren. Quark, Joghurt, Sahne und Vanillepaste dazugeben und verrühren. Puddingpulver unterheben.
Die Quarkmasse auf dem Streuselboden verteilen. Zwetschgenstücke darübergeben. Rest Teig auf die Masse streuseln.
Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen. Die Mitte darf ruhig noch leicht wackeln. Die Masse wird dann nach dem Abkühlen fest. Den Backofen leicht öffnen und den Käsekuchen im Backofen abkühlen lassen.Der Kuchen lässt sich am besten schneiden, wenn er gut durchgekühlt ist.
Tipps:
Die Streusel bekommen mit gehackten Mandeln (etwa 40 g) einen schönen Crunch.
Für ein großes Blech die Zutaten einfach verdoppeln und evtl. mit einem Backrahmen arbeiten.
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