Butter mit Mehl, Zucker und Zimt mischen und zu feinen Streuseln bröseln. Sollte die Mischung zu trocken sein noch etwas mehr Butter dazugeben. Beiseite stellen. Tipp: Die Streusel sollten nicht zu groß und freucht sein, dann sinken sie schneller auf den Boden der Form.
Für den Teig:
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Gugelform fetten und mit Mehl ausstäuben.
Butter, Zucker und Salz hell aufschlagen. Eier nacheinander für je 30 Sekunden unterschlagen.
Mehl mit Backpulver mischen und mit Vanillejoghurt und Sprudelwasser unter die Butter-Ei-Masse rühren. Nicht zu lange.
5-6 EL Teig in die Backform geben. Ca. 1/3 Zimstreusel darauf verteilen, mir der Hälfte des restlichen Teiges bedecken, dann restliche Zimtstreusel darüber geben und mit restlichem Teig bedecken. Glatt streichen.
Gugel im vorgeheizten Backofen etwa 55-60 Minuten goldbraun backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Den Gugel aus dem Backofen holen, 10 Minuten abkühlen lassen und dann aus der Form stürzen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Für den Guss:
Aus Puderzucker und etwas Milch einen zähflüssigen Guss herstellen, über den Gugel geben und bei Bedarf mit Zimtpulver und Zimtstangen dekorieren.
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