Diesen einfachen, aber raffinierten Zimtstreusel Coffe Cake müsst ihr probieren. Hier trifft fluffiger, mit Vanillejoghurt verfeinerter Rührkuchen auf eine Füllung aus Zimtstreuseln oder einfach auf eine Zimtschneckenfüllung. Das ist schon ziemlich deliziös. Nachbacken kann ich nur wärmstens empfehlen. Dazu gibt es einen köstliche Zuckerguss in top und euer Sonntagskuchen ist fertig.
Und wo ist der Kaffee?
Coffee Cake? Was soll das denn bedeuten? Tja, entgegen der Bezeichnung ist in diesem Zimtstreusel-Coffee-Cake gar kein Kaffee enthalten. Die Amis sagen nämlich zu Kuchen, die man gut zu Kaffee oder Tee essen kann, Coffee Cake. Also, ganz einfach Kaffeekuchen. Ich hätte dieses Rezept natürlich auch einfach Gugelhupf mit Zimtstreusel oder Kaffeekuchen mit Zimt nennen können. Hätte ich. Ja. Aber Zimtstreusel-Coffee-Cake ist seotechnisch einfach schlauer. Zumindest suchen die Leute eher nach einem Zimtstreusel-Coffee-Cake als nach Rührkuchen mit Zimtstreusel.
Aber eigentlich ist das auch total egal. Denn diesen Zimtstreusel-Coffee-Cake kann ich euch nur wärmstens ans Herz legen. Backt ihn unbedingt mal nach und schreibt mir wie er euch geschmeckt hat. 😉
Zimtstreusel-Coffee-Cake
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Drucken Zu den KommentarenZutaten
Für den Teig:
- 170 g Zucker
- 200 g Butter oder Margarine, raumtemperiert + etwas für die Form
- 1 Prise Salz
- 4 Eier (M), raumtemperiert
- 300 g Mehl + etwas für die Form
- 2,5 TL Backpulver
- 180 g Vanillejoghurt (3,5%), raumtemperiert
- 100 ml Sprudelwasser
Für die Zimtfüllung:
- 60-65 g Butter oder Margarine, raumtermperiert
- 80 g Mehl
- 80 g Zucker
- 4 TL Zimtpulver
Für die Deko:
- 5-6 EL Puderzucker
- 2-3 TL Milch
- Zimtpulver, Zimstangen (optional)
Außerdem:
So geht’s:
Für die Zimtfüllung:
- Butter mit Mehl, Zucker und Zimt mischen und zu feinen Streuseln bröseln. Sollte die Mischung zu trocken sein noch etwas mehr Butter dazugeben. Beiseite stellen. Tipp: Die Streusel sollten nicht zu groß und freucht sein, dann sinken sie schneller auf den Boden der Form.
Für den Teig:
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Gugelform fetten und mit Mehl ausstäuben.
- Butter, Zucker und Salz hell aufschlagen. Eier nacheinander für je 30 Sekunden unterschlagen.
- Mehl mit Backpulver mischen und mit Vanillejoghurt und Sprudelwasser unter die Butter-Ei-Masse rühren. Nicht zu lange.
- 5-6 EL Teig in die Backform geben. Ca. 1/3 Zimstreusel darauf verteilen, mir der Hälfte des restlichen Teiges bedecken, dann restliche Zimtstreusel darüber geben und mit restlichem Teig bedecken. Glatt streichen.
- Gugel im vorgeheizten Backofen etwa 55-60 Minuten goldbraun backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Den Gugel aus dem Backofen holen, 10 Minuten abkühlen lassen und dann aus der Form stürzen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Für den Guss:
- Aus Puderzucker und etwas Milch einen zähflüssigen Guss herstellen, über den Gugel geben und bei Bedarf mit Zimtpulver und Zimtstangen dekorieren.
Dieser Zimtstreusel-Coffee-Cake ist:
- fluffig
- einfach zu machen
- mit Zimtstreuseln
- ein Gugelhupf
- ein Rührkuchen
- super lecker
Habt es fein.
Eure Emma
PS: Ihr habt den Zimtstreusel-Coffee-Cake nachgebacken? Dann schickt mir gerne Fotos und taggt mich auf Instagram (@emmaslieblingsstuecke), gerne auch mit dem Hashtag: #emmaslieblingsstuecke. Dann kann ich eure Kreationen sehen und bewundern. Daaaankeschön!
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