Dieser Zwetschgen-Datschi aus Quark-Öl-Teig und mit knusprigen Zimt-Streuseln ist einfach die beste Alternative zu Zwetschgenkuchen mit Hefeteig. Ein Quark-Öl-Teig ist super schnell gemacht, muss nicht gehen und ist Dank des Zwetschgen-Belages auch am nächsten Tag noch richtig schön saftig.
Zutaten für einen Quark-Öl-Teig
Die Zutaten für einen Quark-Öl-Teig habt ihr bestimmt immer auf Vorrat da. Ihr braucht nämlich nur Speisequark (sagt der Name ja schon ;)), Milch, Speiseöl, Zucker, Mehl und Backpulver. That´s it.
Okay für den Zwetschgen-Datschi selber braucht ihr dann natürlich noch einige Zwetschgen und die Zutaten für die Streusel.
Große Zimt-Streusel-Liebe
Für knusprige Zimt-Streusel verwende ich am liebsten braunen Zucker. Dieser verleiht den Streuseln eine leicht karamelliere Note. Aber weißer Zucker geht natürlich auch. Wer das Ganze etwas figurfreundlicher machen möchte ersetzt einen Teil des Zuckers oder die komplette Menge durch Erythrit oder Xylit.
Zwetschgen-Datschi mit Quark-Öl-Teig
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Drucken Pin Zu den KommentarenZutaten
Für den Teig:
- 150 g Speisequark (20 %)
- 6 EL Milch
- 6 EL neutrales Speiseöl
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 300 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
Für den Belag:
- 1,3-1,5 kg Zwetschgen
- 4 EL brauner Zucker
Für die Streusel:
- 300 g Mehl
- 200 g kalte Butter
- 200 g brauner Zucker
- 3 TL Zimt
Außerdem:
- 1 Backblech (ca. 30 x 40 cm)
- Backpapier
- Teigroller
So geht’s:
Für den Teig:
- Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen oder fetten.
- Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten.
- Teig auf dem Backblech ausrollen.
Für den Belag:
- Zwetschgen waschen, abtropfen lassen und entkernen. Zwetschgen auf dem Teig verteilen und leicht in den Teig drücken.
- Dann mit 4 EL braunem Zucker bestreuen.
Für die Streusel:
- Butter, Mehl, brauner Zucker und Zimt in eine Schüssel geben und zu Streuseln verkneten.
- Streuselteig auf die Zwetschgen streuseln und im vorgeheizten Backofen etwa 30-35 Min. goldbraun backen.
- Aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.
- Mit Zimtsahne servieren und genießen.
Der Zwetschgen-Datschi ist…
- einfach zu machen
- aus Quark-Öl-Teig
- super saftig
- mit Zimt-Streuseln
- mit Zwetschgen
- ein Blechkuchen
- perfekt zum Mitbringen
- auch am zweiten Tag noch saftig
Noch mehr Rezepte mit Zwetschgen?
Habt es fein,
Eure Emma!
P.S.: Ihr habt den Zwetschgen-Datschi nachgebacken? Dann verlinkt mich gerne auf Instagram (@emmaslieblingsstuecke), gerne auch mit dem Hashtag: #emmaslieblingsstuecke und zeigt mir eure Kreation. Merci!
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