Apfel-Tiramisu-Torte – ein absolutes Lieblingssrezept

Das ich Tiramisu liebe, muss ich denke nicht mehr erwähnen, oder? Das ich Apfelrezepte und am liebsten Torten mit Biskuit böden esse, denke auch nicht. Und dass ihr diese Apfel-Tiramisu-Torte unbedingt mal nachbacken und vernaschen solltet, erklärt sicher auch von selbst. Es ist einfach Logik pur, stimmt´s?

Also, ich lege euch diese Apfel-Tiramisu-Torte wärmstens ans Herz. Ihr müsst dieses Rezept ganz dringend mal nachbacken. Es ist einfach Herbst pur und schmeckt mit den Espresso-getränkten Biskuitböden einfach wunderbar fluffig, apfelig und cremig. Ich liebe diese Torte und ihr werdet sie auch lieben. Riesengroßer Ehrenwort. 😉

Apfel-Tiramisu-Torte

Mit Espresso getränkte Böden treffen auf Apfelstückchen und eine Mascarponecreme

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Zubereitungszeit: 1 Stunde Stunde 15 Minuten Minuten

Backzeit: 25 Minuten Minuten

12 Stücke

Zutaten

Für den Biskuit

• 4 Eier
• 100 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 100 g Mehl
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• 1 gestr. TL Backpulver
• 50 ml kalter Espresoo

Für die Apfelfüllung:

• 700 g Äpfel z.B. Elstar
• 1 EL Zitronensaft
• 100 ml Apfelsaft
• 50 g Zucker
• 1 TL Vanillepaste
• 3 Blatt Gelatine

Für die Creme:

• 350 g Mascarpone
• 50 g Speisequark (20%)
• 3 EL Milch
• 50 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 EL Zitronensaft
• 4 TL San apart
• 100 g Sahne

Für die Ummantelung:

• 300 g Speisequark (20 %)
• 30 g Zucker

Für die Deko:

• 1 rotbackiger Apfel
• Saft einer halben Zitrone
• Knuspermüsli, getrocknete Himbeerstückchen
• 1 Spritzbeutel inkl. französischer Spritztülle

So geht’s:

Für die Böden:

• Backofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eier, Salz und Zucker ca. 7 Min. dickcremig aufschlagen.
• Mehl, Puddingpulver und Backpulver mischen, vorsichtig unterheben. 
• Teig auf 1 mit Backpapier ausgelegte Springform (18 cm) (den Rand leicht fetten und mit Backpapierstreifen verlängern) verteilen und im Backofen ca. 25 Min. backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
• Aus dem Ofen holen, aus der Form lösen und auf Kuchengitter abkühlen lassen. Böden dreimal waagerecht druchschneiden und mit Espresso tränken.

Für die Apfelfüllung:

• Äpfel waschen, trocknen, schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
• Apfelwürfel mit Apfelsaft, Zitronensaft, Zucker, Vanillepaste und mischen und in einem kleinen Topf weich köcheln. 
• Gelatine in kaltem Wasser einweichen, tropfnass unter die heißen Apfelwürfel rühren, abkühlen lassen.
  

Für die Mascarponecreme:

• Mascarpone, Milch, Quark, Zucker, Vanillezucker und Sahne cremig schlagen. San apart dabei einrieseln lassen. Zitronensaft unterrühren.

Torte stapeln:

• Ersten getränkten Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen. 1/3 Creme darauf verteilen und mit 1/3 Apfelwürfel belegen. Zweiten Boden auflegen.
• Vorgang zweimal wiederholen. Letzten Boden nur auflegen und mit Frischhaltefolie abdecken. Über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Für die Deko:

• Speisequark mit Zucker glatt rühren.
• Torte vorsichtig aus der Form lösen und mit der Quarkcreme kurz vor dem Servieren einstreichen.
• Rest Creme in einen Spritzbeutel mit französischer Tülle füllen und auf die Torte spritzen.
• 1 Apfel halbieren, entkernen und in 10-12 "Viertel"-stücke schneiden. Mit Zitronensaft bepinseln und auf die Cremetuffs setzen.

  Mit Knuspermüsli und Himbeerstückchen dekorieren.

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Gericht: Torte

Keyword: Apfel, Biskuit, Biskuittorte, Herbst, Tiramisu

Backt diese Apfel-Tiramisu-Torte ganz bald mal nach. Sie ist…

• mit köstliche Apfelstückchen
• mit fluffigem Biskuit
• mit Espresso
• Herbstfood pur
• hübsch anzusehen
• super lecker
• ein Träumen

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So einfach backt ihr übrigens diese Apfel-Tiramisu-Torte:

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