Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen.
Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und vorsichtig vermischen.
Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier schaumig aufschlagen. Geschmolzene Butter und Milch unter Rühren dazugeben. Mehl und Zimt mischen und vorsichtig unterheben.
Den Teig über die Apfelscheiben geben und vorsichtig verrühren. Die Apfelscheiben in die Backform schichten und gerade streichen.
Den roten Apfel in dünne Scheiben schneiden und auf den Apfelkuchen verteilen, mit Mandelblättchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. backen, dann mit Backpapier abdecken und weitere 30 Min. fertig backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Ihr solltet gut durch die Schichten kommen.
Aus dem Ofen holen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen und mit Vanilleeis oder -soße servieren.
Tipps:
Probiert den Apfelkuchen auch mal mit verschiedenen / anderen Apfelsorten aus.
Ihr könnt den Apfelkuchen auch mit etwas Rum verfeinern.
Für noch mehr Crunch können zusätzlich noch 1-2 EL gehackte Mandeln unter die Apfelscheiben gehoben werden.
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