Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen.
Für den Biskuitboden Eier, Zucker und Salz ca. 7 Min. auf höchster Stufe dickcremig aufschlagen.
Mehl, Backkakao und Backpulver mischen, in 2 Portionen auf die Eiermasse sieben, vorsichtig unterheben.
Teig in die Springform geben, glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Aus dem Ofen holen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Für die Füllung:
Quark, Mascarpone, Zitronensaft, Vanillepaste und Puderzucker glatt rühren.
Sahne steifschlagen. Sahnesteif dabei einrieseln lassen und unter die Mascarponecreme heben.
Erdbeerwürfel unterrühren.
So geht´s weiter:
Abgekühlten Biskuitboden zweimal waagerecht teilen. Unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen.
Boden mit der Hälfte des Kirschwassers oder der Milch tränken. Hälfte der Creme auf dem Boden verteilen. Zweiten Boden auflegen und mit dem Rest tränken. Mit der restlichen Creme bestreichen.
Letzten Boden mit der Unterseite nach oben auf die Creme setzen. Mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank mind. 4 Std. (am besten über Nacht) fest werden lassen.
Für die Deko:
Sahne steifschlagen. Sahnesteif dabei einrieseln lassen.
Torte aus dem Tortenring lösen und komplett mit Sahne einstreichen. 3 EL Sahne vorher in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Schokoraspel an den Rand drücken.
Sahnetuffs oben auf die Torte spritzen, Erdbeeren waschen, trocknen und halbieren. Dann auf die Sahnetuffs setzen. Torte mit Schokoraspel und Zebraröllchen bestreuen.
Tipps:
Tipp: Anstelle der Erdbeeren schmecken auch Himbeeren ganz wunderbar in dieser Torte.
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