Mehl, Salz, Puderzucker, Ei und Butter zu einem glatten Teig verarbeiten. Tarteform leicht fetten. Teig in die Form geben, verteilen und am Rand hochziehen. Mit der Gabel mehrmals einstechen und mind. 30 Minuten kühlen.
Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Währenddessen die Zwetschgen waschen, trocken tupfen, entsteinen und vierteln.
Dann für die Füllung Frischkäse, Ei, Sahne, Zucker und Mehl zu einer glatten Masse rühren.
Frischkässemasse auf den Tarteboden geben. Mit Zwetschgenviertel belegen, Mandeln auf den Rand der Tarte verteilen und die Tarte mit braunem Zucker bestreuen.
Dann im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten goldgelb backen. Die Mitte darf noch etwas weich sein. Der Cheesecake wird nach dem Abkühlen fest/fester.
Aus dem Backofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Aus der Form lösen, ggf. mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Tipps:
Die Zwetschgen kann man beliebig gegen seine Lieblingsbeeren tauschen.
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