Hefe zerbröseln und mit Zucker und Milch mischen. Etwa 10 Minuten quellen lassen.
Ei, Vanillepaste Salz, Butter und Mehl zur Hefe-Mischung geben und ca. 7-10 Minuten mit dem Knethaken einer Küchenmaschine durchkneten. Noch einmal kurz per Hand durchkneten, dann den Teig zu einer glatten Kugel formen und abgedeckt in einer sauberen Schlüssel mind. 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.
Währenddessen die Erdbeeren putzen, waschen, trocken tupfen und fein würfeln. Die Valrhona Fruchtkuvertüre ebenfalls fein hacken.
Sobald der Hefeteig sich verdoppelt hat, den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 0,5 cm dick zu einem Rechteck (ca. 40 x 35 cm) ausrollen
Backofen auf 180 Grad (Ober-/ Unterhitze) vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen oder Stoneware verwenden.
Den Hefeteig mit Valrhona Fruchtkuvertüre und den Erdbeerwürfeln belegen. Dann von beiden langen Seiten zur Mitte hin aufrollen.
Den Hefeteig in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein Backblech setzen.
Die einzelnen Scheiben zu Herzen formen, dafür die Spitze richtig schön formen, damit man die Herzform nach dem Backen noch gut erkennen kann.
Die Hefeherzen nochmal abdecken und etwa 15 Minuten gehen lassen, währenddessen die restlichen Herzen formen.
Hefeherzen im vorgeheizten Backofen ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.
Aus dem Ofen holen, etwas abkühlen lassen und lauwarm genießen. Oder komplett abkühlen lassen und mit geschmolzener Fruchtkuvertüre und frischen Erdbeeren dekorieren.
Tipps:
Tipp: Anstelle der Erdbeer-Fruchkuvertüre könnt ihr auch mal die anderen Valrhona Fruchtkuvertüren verwenden.
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