Lebensmittelfarbgel, pink oder Saft einer dunkelroten Blutorange
Zuckerstreusel
Für etwa 12 Lutscher:
220gZucker
80gWasser
80gMaissirup (heller Ahornsirup müsste auch gehen)
Lebensmittelfarbgel, pink oder nach Wunsch
etwas Zitronensaft oder Aroma nach Belieben
Zuckerstreusel
Außerdem:
1Gugelhupfform für 1 Liter
Haarsieb
Lollistiele
Zuckerthermometer
1Pck.Puderzucker
kleines Backblech
Butter und Mehl für die Form
So geht's:
Für die Lollis:
Für die Lolliform Puderzucker in die Backform geben und glatt streichen. Mit einem kleinen Glas (mit geradem Boden!) die Lolliform in den Puderzucker drücken. Dann die Lollistiele in die Form drücken. Sie sollten etwa 0,5 cm in den Kreis hineinragen.
Zucker, Wasser und Maissirup mischen und in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Unter Rühren köcheln lassen, bis die Masse 150 Grad erreicht hat.Dann vom Herd ziehen, mit ein paar Tropfen Zitronensaft verfeinern und mit Lebensmittelfarbgel färben. Sobald die Masse nicht mehr blubbert kann sie in die Form gegossen werden. Hier immer nur ein bis zwei Stück, dann schnell mit Zuckerstreuseln dekorieren. Währenddessen die Zuckermasse unbedingt warm halten.Die Lollis 2-3 Stunden aushärten lassen. Dann herausnehmen und den Puderzucker bei Bedarf mit einem kleinen feuchten Pinsel abwischen. Zum Aushärten in ein kleines Glas stellen. So auch bis zur Verwendung lagern.
Für den Gugelhupf:
Die Himbeeren auftauen lassen und durch ein feines Haarsieb streichen. Püree dabei auffangen. Bis zur weiteren Verwendung beiseite stellen.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backform fetten und mit Mehl ausstäuben.
Butter, Zucker und Salz etwa 5 Minuten schaumig schlagen. Eier einzeln und nacheinander etwa 1/2 Minute unterschlagen.
Mehl, Speisestärke und Backpulver sieben und im Wechsel mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse rühren. 1/3 des Teiges entnehmen und die pürierten Himbeeren und Lebensmittelfarbe nach Belieben einrühren.
Als erstes den hellen Teig in die gefettete und mit Mehl aufgestäubte Form füllen, dann den pinken, dann wieder den hellen und zum Schluss wieder den pinken. Mit einer Gabel vorsichtig durch den Teig gehen (marmorieren). Etwa 50 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
Aus dem Ofen holen und 10 Minuten auf einem Kuchengitter ruhen lassen. Dann aus der Form stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Für den Zuckerguss Puderzucker sieben und mit etwas Wasser oder Zitronensaft zu einer dickflüssigen Masse rühren. Mit Lebensmittelfarbe einfärben und über den abgekühlten Gugelhupf geben. Mit Zuckerstreusel und Lollis dekorieren. Alternativ kann man den Guss auch mit Blutorangensaft oder anderen roten Säften färben.
Tipps:
Da Maissirup nicht gerade die gesündeste Zuckerart ist sollten diese Lollis wirklich nur in Maßen konsumiert werden.
Diese Lollis werden von der Luftfeuechtigkeit recht schnell klebrig, deswegen sofort luftdicht verpacken.
Wenn ihr die Möglichkeit natürlich zu Färben, dann tut es unbedingt.
Eine schneller, einfacher und wahrscheinlich gesündere Version Lollis herzustellen findet ihr auf meinem Instagramkanal. Die Lollis sind zwar nicht so schön pink, enthalten dafür aber auch kein Maissirup.
Hast du dieses Rezept bereits getestet?Dann zeig´ mir deine Kreation gerne auf Instagram @emmaslieblingsstuecke. Ich freue mich über Kommentare und Bewertungen. 😍