Emma's Lieblingsstücke
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      Käsekuchen & Cheesecakes

      Apfel Marzipan Käsekuchen

      3. Juni 2023

      Desserts & Eis

      Bestes Erdbeer-Tiramisu – einfaches Rezept mit Quark

      2. Juni 2023

      Torten

      Schwarzwälder Erdbeertorte

      1. Juni 2023

      Desserts & Eis

      Die 11 leckersten Erdbeer-Rezepte

      28. Mai 2023

      Cookies, Kekse & Plätzchen

      Baiserplätzchen mit Marmelade

      20. Dezember 2022

      Cookies, Kekse & Plätzchen

      Schoko Rentier Cookies

      15. Dezember 2022

      Cookies, Kekse & Plätzchen

      Nuss-Nougat-Doppelkekse mit Haselnüssen

      10. Dezember 2022

      Cookies, Kekse & Plätzchen

      Zartschmelzende Vanillekipferl

      23. November 2022

      Cupcakes & Muffins

      Schoko-Eierlikör-Cupcakes

      2. September 2022

      Cupcakes & Muffins

      Weihnachts-Cupcakes mit Zimt und Vanillecreme – dreimal anders

      12. Dezember 2021

      Cupcakes & Muffins

      Schokoladen-Schogetten-Cupcakes

      23. Oktober 2021

      Cupcakes & Muffins

      Launch: Backset zum Muttertag

      8. April 2021

      Desserts & Eis

      Bestes Erdbeer-Tiramisu – einfaches Rezept mit Quark

      2. Juni 2023

      Desserts & Eis

      Die 11 leckersten Erdbeer-Rezepte

      28. Mai 2023

      Desserts & Eis

      Rosa Panna Cotta mit Ofenrhabarber

      3. Mai 2023

      Desserts & Eis

      Herz Pavlova mit Himbeeren

      17. April 2023

      Drinks

      Espresso White Hot Chocolate Popsicles

      10. Februar 2021

      Drinks

      Gingerbread-Plätzchen, -Sirup & -Latte Macchiato

      10. Dezember 2020

      Drinks

      Hot Chocolate Bombs / Schokoladenkugeln gefüllt mit Kakao…

      3. Dezember 2020

      Drinks

      Erdbeersirup & Erdbeerbowle – mehr Sommer geht nicht…

      6. Juli 2020

      Frühstück

      Pumpkin Spice Waffeln / saftige Kürbis-Waffeln

      1. November 2022

      Frühstück

      Hefe-Hasen-Rezept aka Erdbeerbuchteln

      19. März 2022

      Frühstück

      Saftige Quarkpfannkuchen – einfach lecker

      28. Januar 2022

      Frühstück

      Mini-Pancake-Cereal-Bowl

      18. Januar 2022

      Hefegebäck

      Köstliche Hefe Herzen mit Kirschmarmelade

      15. April 2023

      Hefegebäck

      Mohnschnecken – Hasen mit Hefeteig

      11. März 2023

      Hefegebäck

      Pumpkin Spice Cheesecake Schnecken

      24. Oktober 2022

      Hefegebäck

      Hefe-Hasen-Rezept aka Erdbeerbuchteln

      19. März 2022

      Herzhaft

      Bärlauchbrot mit Grana Padano

      20. April 2020

      Herzhaft

      Grazing Plate oder Snack Board mit zweierlei Hummus

      27. März 2020

      Herzhaft

      Salat-Bowl mit Hühnchen und griechischem Joghurt

      2. August 2017

      Herzhaft

      (Werbung) Easy peasy Ostermenü mit Silver Fern Farms…

      31. März 2017

      Käsekuchen & Cheesecakes

      Apfel Marzipan Käsekuchen

      3. Juni 2023

      Käsekuchen & Cheesecakes

      Die 11 leckersten Erdbeer-Rezepte

      28. Mai 2023

      Käsekuchen & Cheesecakes

      Erdbeer-Käsekuchen

      20. Mai 2023

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      Mini Philadelphia Cheesecakes mit Erdbeerswirl zum Muttertag

      8. Mai 2023

      Kleingebäck: Donuts, Cake Pops

      Mini Philadelphia Cheesecakes mit Erdbeerswirl zum Muttertag

      8. Mai 2023

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      Softe Schoko Cheesecake Cookies zu Ostern backen

      1. April 2023

      Kleingebäck: Donuts, Cake Pops

      Mohnschnecken – Hasen mit Hefeteig

      11. März 2023

      Kleingebäck: Donuts, Cake Pops

      Silvester Blätterteig Raketen – einfach und so lecker

      30. Dezember 2022

      Kuchen

      Die 11 leckersten Erdbeer-Rezepte

      28. Mai 2023

      Kuchen

      Erdbeer Vanillepudding Blechkuchen & Herztorte mit weißer Schokolade

      15. Mai 2023

      Kuchen

      Marmorkuchen mit Eierlikör

      22. Januar 2023

      Kuchen

      Spekulatius-Apfelkuchen vom Blech

      3. Dezember 2022

      Pancakes, Crêpes & Waffeln

      Pumpkin Spice Waffeln / saftige Kürbis-Waffeln

      1. November 2022

      Pancakes, Crêpes & Waffeln

      Saftige Quarkpfannkuchen – einfach lecker

      28. Januar 2022

      Pancakes, Crêpes & Waffeln

      Mini-Pancake-Cereal-Bowl

      18. Januar 2022

      Pancakes, Crêpes & Waffeln

      Schnelle Apfelwaffeln mit Zimt

      21. Februar 2021

      schnell & einfach

      Bestes Erdbeer-Tiramisu – einfaches Rezept mit Quark

      2. Juni 2023

      schnell & einfach

      Silvester Blätterteig Raketen – einfach und so lecker

      30. Dezember 2022

      schnell & einfach

      Blätterteig Schweinchen mit Nutella für Silvester

      27. Dezember 2022

      schnell & einfach

      Himbeer-Spekulatius-Tiramisu

      7. Dezember 2022

      Tartes, Tartelettes & Pies

      Schogetten Pumpkin Pie

      21. Oktober 2022

      Tartes, Tartelettes & Pies

      Einfacher Obstkuchenboden mit Beeren und Pudding

      28. August 2021

      Tartes, Tartelettes & Pies

      Mousse au Chocolat Tarte mit Karamell

      27. März 2021

      Tartes, Tartelettes & Pies

      Apfel-Grieß-Pudding-Tarte | ohne backen

      16. Oktober 2020

      Torten

      Schwarzwälder Erdbeertorte

      1. Juni 2023

      Torten

      Die 11 leckersten Erdbeer-Rezepte

      28. Mai 2023

      Torten

      Erdbeer Vanillepudding Blechkuchen & Herztorte mit weißer Schokolade

      15. Mai 2023

      Torten

      Himbeer-Schoko-Brownie-Torte zum Muttertag

      5. Mai 2023

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      Kuchen

      Erdbeer Vanillepudding Blechkuchen & Herztorte mit weißer Schokolade

      15. Mai 2023

      Käsekuchen & Cheesecakes

      Mini Philadelphia Cheesecakes mit Erdbeerswirl zum Muttertag

      8. Mai 2023

      Muttertag

      Himbeer-Schoko-Brownie-Torte zum Muttertag

      5. Mai 2023

      Kindergeburtstag

      Schokokusstorte mit Erdbeeren

      2. Mai 2023

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      Benjamin Blümchen Fault Line Cake zur Einschulung

      31. Juli 2020

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      24. Juli 2020

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      1. September 2017

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      Herztorte mit Erdbeeren und weißer Schokolade zum Muttertag

      28. April 2023

      Hochzeit

      Himbeer Cheesecake Cakesicles aka Käsekuchen am Stiel

      13. März 2022

      Hochzeit

      Schnelle Erdbeer-Blätterteig-Herzen

      11. Januar 2022

      Hochzeit

      Himbeer-Raffaello-Cupcakes

      27. Februar 2021

      Kindergeburtstag

      Schokokusstorte mit Erdbeeren

      2. Mai 2023

      Kindergeburtstag

      Zitronen-Geburtstagstorte mit Himbeeren, Joghurt und weißer Schokolade

      4. September 2022

      Kindergeburtstag

      Kinder-Bueno-Torte

      12. März 2022

      Kindergeburtstag

      Butterkekskuchen mit Himbeeren

      20. Februar 2022

      Muttertag

      Erdbeer Vanillepudding Blechkuchen & Herztorte mit weißer Schokolade

      15. Mai 2023

      Muttertag

      Mini Philadelphia Cheesecakes mit Erdbeerswirl zum Muttertag

      8. Mai 2023

      Muttertag

      Himbeer-Schoko-Brownie-Torte zum Muttertag

      5. Mai 2023

      Muttertag

      Herztorte mit Erdbeeren und weißer Schokolade zum Muttertag

      28. April 2023

      Ostern

      Tiramisu Rezept mit Schokoladenlikör

      6. April 2023

      Ostern

      Schnelles Spiegelei-Dessert mit Eierlikör

      4. April 2023

      Ostern

      Kinder Bueno Cheesecakes im Glas

      2. April 2023

      Ostern

      Softe Schoko Cheesecake Cookies zu Ostern backen

      1. April 2023

      Silvester

      Silvester Blätterteig Raketen – einfach und so lecker

      30. Dezember 2022

      Silvester

      Silvesterdessert: Apfel-Tiramisu im Glas

      29. Dezember 2022

      Silvester

      Blätterteig Schweinchen mit Nutella für Silvester

      27. Dezember 2022

      Silvester

      Tiramisu-Crêpe-Torte

      24. Januar 2021

      Valentinstag

      Herz Pavlova mit Himbeeren

      17. April 2023

      Valentinstag

      Köstliche Hefe Herzen mit Kirschmarmelade

      15. April 2023

      Valentinstag

      Himbeer-Schoko-Mini-Törtchen aka Bento Cake

      6. Februar 2023

      Valentinstag

      Himbeer Cheesecake Cakesicles aka Käsekuchen am Stiel

      13. März 2022

      Weihnachten

      Silvesterdessert: Apfel-Tiramisu im Glas

      29. Dezember 2022

      Weihnachten

      Mandarinen-Zimt-Torte

      21. Dezember 2022

      Weihnachten

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      20. Dezember 2022

      Weihnachten

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      17. Dezember 2022

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      Rentier-Baiser-Pops & Espresso-Schoko-Baiser-Küsschen

      2. Dezember 2021

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      7. November 2021

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      30. September 2021

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      Carrot Cake Granola mit Kokos

      1. April 2021

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      7. November 2021

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      Spekulatius-Apfelkuchen vom Blech

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      Pancakes, Crêpes & Waffeln

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      2. Juni 2023

      schnell & einfach

      Silvester Blätterteig Raketen – einfach und so lecker

      30. Dezember 2022

      schnell & einfach

      Blätterteig Schweinchen mit Nutella für Silvester

      27. Dezember 2022

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      Himbeer-Spekulatius-Tiramisu

      7. Dezember 2022

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Emma - Backrezepte & Backvideos
📍Rezept: Himmelstorte, Gewittertorte oder Hanse 📍Rezept: Himmelstorte, Gewittertorte oder Hansen Jensen Torte? Was sagt ihr zu diesem Baiser Träumchen?

❤️ Speichert euch das Rezept und folgt @emmaslieblingsstuecke für mehr Ideen.

Für eine 18 cm Form braucht ihr:

Für die Böden:
100 g weiche Butter
50 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eigelb
3/4 TL Backpulver
110 g Mehl

Für das Baiser:
3 Eiweiß
110 g Zucker
100 g Mandelblättchen

Für die Füllung:
250 g Erdbeeren
350 g Magerquark
1 TL Vanillepaste
1 Pck. Vanillezucker
3 EL Erdbeersirup
35 g Sanapart, alternativ ein Beutel Gelatine Fix plus etwas mehr Zucker
100 g Sahne

Außerdem:
2 Springformen á 18 cm

So geht's:

Für die Böden:

Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. 2 Springformen á 18 cm mit Backpapier auslegen.

Eiweiß mit Salz steifschlagen. Zucker sobald der Eischnee beginnt "aufzuschäumen", einrieseln lassen. Bis zur weiteren Verwendung kühlen.

Butter, Zucker und Salz hell aufschlagen. Eigelbe nacheinander einzeln unterschlagen. Mehl und Backpulver mischen und unterheben.

Teig auf beiden Springformen verteilen und glatt streichen.

Eischnee darübergeben, verteilen und mit je 50 g Mandelblättchen bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen etwa 22 Min. goldgelb backen. Aus dem Ofen holen und auf einem Kuhengitter abkühlen lassen.

Für die Füllung:

Erdbeeren putzen, waschen, trocken tupfen und würfeln.

Quark, Vanillezucker, Vanillepaste und Erdbeersirup glatt rühren.

Sahne steifschlagen, dabei 2 TL San apart einrieseln lassen.

Rest San apart unter die Quarkcreme schlagen. Sahne unterheben. Erdbeerwürfel als letztes unterziehen.

Den ersten Boden auf eine Kuchenplatte setzen. Mit der Erdbeercreme bestreichen. Zweiten Boden auflegen. Wer den Rand der Torte richtig gerade haben möchte, stellt einfach einen Tortenring um die Torte.

Himmelstorte etwa 2-3 Std. kühlen. Dann nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und servieren.

#himmelstorte #gewittertorte #schwimmbadtorte #torte #backen #backenistliebe #rezeptideen #rezepte #erdbeertorte #erdbeeren #emmaslieblingsstuecke
📍Rezept: Himbeer Raffaello Torte ohne Gelatine. 📍Rezept: Himbeer Raffaello Torte ohne Gelatine. Fluffiger Biskuit trifft hier auf frische Himbeeren und eine Raffaellocreme. Unglaublich lecker. Probiert das Rezept unbedingt mal aus. 😍

Ihr braucht:

Für die Böden:
4 Eier
100 g feiner Zucker
1 Prise Salz
100 g Mehl
40 g Speisestärke
1 TL Backpulver
1 TL Vanillepaste

Für die Füllung:
400 g Himbeeren
250 g Speisequark (Magerstufe)
200 g Mascarpone
10 g Zucker
1 TL Vanillepaste
2 TL Zitronensaft
15 Raffaellos
150 g Sahne
3 TL San-apart alternativ: 2 Pck. Sahnesteif + 20 g Zucker

Für die Deko:
150 g Speisequark
1 Pck. Vanillezucker
1 EL Himbeer-Fruchtpulver
Himbeeren und Raffaellos

So geht's:

Für die Böden:
Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Springform (18 cm) mit Backpapier auslegen. 
Eier, Zucker und Salz ca. 10 Min. auf höchster Stufe dickcremig aufschlagen.
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, auf die Eiermasse sieben und sehr vorsichtig unterheben – nur so viel wie nötig.
Teig in die Springform füllen. Glatt streichen und ein bis zweimal auf die Tischplatte klopfen, damit Luftblässchen entweichen können. Im vorgeheizten Backofen ca. 22 Min. backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
Biskuit aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Dann zweimal waagerecht durchschneiden.

Für die Füllung:
Quark, Mascarpone, Vanillepaste, Zucker und Zitronensaft zu einer glatten Masse rühren.
Sahne steifschlagen. San apart dabei einrieseln lassen. Unter die Quarkmasse heben.
Raffaellos kleinhacken und ebenfalls unterheben.

So geht´s weiter:
Ersten Tortenboden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen.
1/4 der Creme auf den Boden streichen. Mit Hälfte der Himbeeren belegen. 1/4 Creme darauf verteilen.
Zweiten Boden auflegen und den Vorgang wiederholen. Dritten Boden auflegen und mit Frischhaltefolie abdecken. Mind. 4 Std. kühlen.
Vor dem Servieren Quark mit Vanillezucker glatt rühren. Torte aus der Form lösen und leicht mit der Quarkcreme einstreichen.
Mit Fruchtpulver bestreuen. Rand glatt streichen. Ggf. Creme aufspritzen, mit Himbeeren und Raffaello dekorieren.

#himbeeren #torte #backen #backenistliebe #rezeptideen #rezepte #familienrezepte #raffaello
📍Rezept: Erdbeer-Brownie-Torte mit Kaffee-Schok 📍Rezept: Erdbeer-Brownie-Torte mit Kaffee-Schokomousse - zum Reinlegen und morgen den Feiertag genießen 😍 Habt ihr morgen auch frei?

Für eine 24 cm Form braucht ihr:

Brownieboden:
50 g Zartbitter-Schokolade
140 g brauner Zucker
120 g weiche Butter
1 Prise Salz
2 Eier
150 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Natron
30 g Backkakao
200 ml Milch
30 ml Kaffee, zimmerwarm

Für die Schokomousse:
300 g Erdbeeren
450 g Sahne
4 TL Zucker
4 Blt. Gelatine
1 Pck. Vanillezucker
150 g Zartbitter-Schokolade
50 ml Kaffee, zimmerwarm

Für die Deko:
etwa 200 g kleine Erdbeeren
Gänseblümchen, Zuckerperlen

Außerdem:
1 Springform (24 cm)
1 Tortenring, verstellbar

So geht's:

Für den Boden:

Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen.

Schokolade hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen.

Zucker, Butter und Salz cremig schlagen.

Eier nach einander einzeln unterschlagen.

Geschmolzene Schokolade unterrühren.

Mehl, Natron, Backpulver und Kakao mischen und zusammen mit der Milch unter die Zucker-Ei-Masse heben.

Teig in die Springform füllen, am Rand der Form ein wenig hochstreichen, damit der Boden etwas flacher backt. Dann ca. 25-30 Min. im vorgeheizten Backofen backen. Stäbchenprobe. Aus dem Ofen holen, aus der Form lösen und mit der Unterseite nach oben auf ein Kuchengitter stürzen. Abkühlen lassen.

Schokomousse:

Schokolade hacken und in eine Schale geben.

Gelatine in kaltem Wasser aufweichen.

150 g Sahne mit Zucker mischen, kurz aufkochen und über die Schokolade geben. Abdecken und etwa 3 Min. ziehen lassen.

Dann zu einer homogenen Masse rühren.

Gelatine ausdrücken und unter die heiße Schokosahne rühren. Auflösen.

Lauwarmen Kaffee dazugeben. Umrühren und alles leicht abkühlen lassen.

Rest Sahne steifschlagen. Vanillezucker einrieseln lassen. Sahne vorsichtig unter die Schokomasse heben.

Erdbeeren waschen, putzen, halbieren.

So geht´s weiter:

Brownieboden auf einen Kuchenplatte setzen und mit Kaffee tränken. Tortenring um den Boden stellen.

 3-4 EL Schokomousse auf den Boden geben.

Erdbeerhälften darauf verteilen. Schokomousse vorsichtig auf die Erdbeeren geben und glatt streichen. 4 Std. kühlen...
📍Rezept: Erdbeer Käsekuchen mit Keksboden. Die 📍Rezept: Erdbeer Käsekuchen mit Keksboden. Dieser Käsekuchen muss in der Erbeersaison mindestens ein Mal gebacken werden. Er ist cremig, lecker und so schön sommerlich. Wer möchte ein Stück? 😍

Für eine 24 cm Form braucht ihr:

Für den Boden:
300 g Vollkornkekse
100 g Butter

Für den Käsekuchen:
3 Eier
220 g Zucker
1 Prise Salz
500 g Magerquark
300 g Frischkäse
200 g Schmand
50 g Mehl
1 Pck. Vanillepuddingpulver
Saft einer Zitrone
200 ml Milch
100 g Sahne

Für den Guss und die Deko:
400 g Erdbeeren
1 Pck. Vanillezucker (optional) 
1 Blatt rote Gelatine (optional)

Außerdem:
1 Springform (24 cm)
1 Haarsieb

So geht's:

Für den Boden die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.

Kekse fein zerbröseln, Idealerweise in einem Hochleistungsmixer oder in einem Zippbeutel mit einem Nudelholz, und mit der Butter mischen. 

1 auslaufsichere Springform (24 cm) am Boden mit Backpapier auslegen. Keksbrösel auf den Boden verteilen und glatt drücken. Für etwa 30 Min. kühlen, damit die Keksbrösel wieder fest werden.

Backofen auf 180 Grad Ober/-Unterhitze vorheizen. 

Eier, Salz und Zucker schaumig schlagen. Nicht steifschlagen.

Mehl, Puddingpulver, Quark, Frischkäse und Schmand unterrühren. 

Zitronensaft dazugeben und mit einem Schneebesen glatt rühren.

Milch und Sahne unterziehen.

Käsemasse auf den Keksboden füllen und im vorgeheizten Backofen etwa 60 Min. goldbraun backen. Nach 30 Min. mit einem scharfen Messer am Rand des Käsekuchens entlang fahren, damit der Käsekuchen nicht so stark einreißt. Der Käsekuchen ist fertig sobald er am Rand goldbraun ist und in der Mitte nicht mehr all zu doll wackelt.

Den Käsekuchen bei leicht geöffneter Backofentür etwa 1 Std. abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter setzen und komplett auskühlen lassen.

Für den Guss 200 g Erdbeeren waschen, trocknen, entkelchen und mit Vanillezucker pürieren. Durch ein Haarsieb streichen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichem. Dann tropfnass in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze auflösen.

Vom Herd ziehen, das Erdbeerpüree dazugeben und glatt rühren.

Käsekuchen vorsichtig aus der Form lösen.

Sobald das Püree abgekühlt ist auf den Käsekuchen geben. Mit Erdbeeren dekorieren.
📍Rezept: Saftiger Erdbeerkuchen mit Holunderblütensirup😍 Wir starten die Woche mit einem einfachen, aber unglaublich saftigen Erdbeerrezept.

❤️ Speichert euch das Rezept und folgt @emmaslieblingsstuecke für mehr Ideen.

Für eine Kastenform braucht ihr:

Für den Teig:
300 g Erdbeeren
150 g weiche Butter
150 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier
Mark einer halben Vanilleschote
Abrieb einer Bio-Zitrone
80 g griechischer Joghurt
300 g Mehl
2 TL Backpulver
70 ml Holunderblütensirup gekauft oder selbstgemacht

Für den Zuckerguss:
100 g Puderzucker, gesiebt
2-3 EL Zitronensaft
1 Schuss Holunderblütensirup

Für die Deko:
1 Handvoll Erdbeeren, am besten kleine
½ Bio-Zitrone in Scheiben oder Viertel geschnitten
Holunderblüten nach Belieben

Außerdem:
1 Kastenform (25 x 10 cm)
Backpapier

Anleitungen

Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kastenform mit Backpapier auslegen. Nur die lange Seite von der Seite bis zu anderen Seite, so kann man dann nachher den Kuchen einfach herausheben.

Erdbeeren waschen, putzen und würfeln. Nicht zu klein.

Butter, Zucker und Salz hell aufschlagen.

Eier einzeln nacheinander für mind. 0,5 Min. unterschlagen.

Mark der halben Vanilleschote und Zitronenabrieb unterrühren.

Joghurt unterheben.

Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit Holunderblütensirup unter den Rest rühren.

Erdbeerstücke vorsichtig unterheben.

Teig in die Backform füllen und im vorgeheizten Backofen etwa 55-60 Min. backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Nach etwa 40 Min. mit Backpapier abdecken.

Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter etwa 10 Min. abkühlen lassen. Dann aus der Form heben und komplett auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Aus Puderzucker aus Zitronensaft und Holunderblütensirup einen zähflüssigen Guss herstellen. Die Flüssigeit nach und nach unterrühren. Bei zuviel Flüssigkeit kann der Guss zu flüssig werden. Dann muss noch mehr Puderzucker untergerührt werden.

Zuckerguss auf den abgekühlten Kuchen geben und verteilen. Mit Erdbeeren, Zitronen und Holunderblüten dekorieren und sofort servieren. Holunderblüten erst kurz vor dem Servieren anbringen.

#erdbeerkuchen #easypeasy #kuchenbacken #kuchen #holunderblütensirup
Werbung - In den letzten Tagen war mir mehr nach Werbung - In den letzten Tagen war mir mehr nach Käsekuchen mit Äpfeln und Marzipan als nach Erdbeerkuchen und Eis. Ich meine, wer bei 10 Grad auf dem Sportfest von Miss Minime steht und sich einen abfriert, der hat sich definitiv ein riesengroßes Stück cremigsten Apfel Marzipan Käsekuchen verdient, oder?

Bei diesem Käsekuchen sprechen wir nämlich von einem leckeren Streuselboden mit braunem Zucker, einer cremigen Marzipan-Käsekuchenmasse, gefüllt und getoppt mit knackigem Südtiroler Apfel g.g.A. der Sorte Braeburn.

Der Braeburn ist ein knackiger Apfel mit festem Fruchtfleisch und einem süß-säuerlichen Aroma. Außerdem enthält er Aromen wir Rose und Fenchel. Der Südtiroler Apfel g.g.A. der Sorte Braeburn ist perfekt für Kuchen, Obstsalate oder zum Sofortverzehr. Er ist reich an Vitamin C und wird nach dem Anschnitt nicht so schnell braun.

Wer jetzt auch ein Stück möchte, springt jetzt ganz schnell auf den Blog www.emmaslieblingsstuecke.com/apfel-marzipan-kasekuchen und schnappt sich das Rezept. In der Story zeige ich euch übrigends wie einfach dieser Käsekuchen gemacht wird.

Mehr Apfelwissen über den Braeburn und die vielen anderen Apfelsorten findet ihr bei@wir_lieben_aepfel und auf www.suedtirolerapfel.com. 

#suedtirolerapfel #wirliebenäpfel #apfelkäsekuchen #apfelkuchen #apfelrezepte #käsekuchen #backen#backenistliebe#rezeptideen #rezepte #familienrezepte#emmaslieblingsstuecke
📍Rezept: Erdbeer-Tiramisu. Den Dessert-Klassike 📍Rezept: Erdbeer-Tiramisu. Den Dessert-Klassiker gibt es im Sommer oft mit Erdbeeren, weil´s einfach so herrlich erfrischend ist. 

❤️ Speichert euch das Rezept und probiert es am besten direkt am Wochenende aus. 😉

Für die Creme:
200 g Speisequark (20% oder 40%)
300 g Mascarpone
2 TL Zitronensaft
1 TL Vanillepaste
70 g Puderzucker, gesiebt
100 g Schlagsahne

Außerdem:
500 g Erdbeeren, geputzt, entkelcht und gewürfelt
ca. 300 g Löffelbiskuits
250 ml starker Kaffee oder Espresso, kalt
3 EL Weinbrand
1-2 EL Backkakao
1 Auflaufform
kleines Sieb

So geht´s:

Für die Creme:

Quark, Mascarpone, Zitronensaft, Vanillepaste und Puderzucker glatt rühren.

Sahne steifschlagen und vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.

So geht´s weiter:

Kaffee und Weinbrand mischen und eine Schale geben.

Löffelbiskuits in die Kaffeemischung tunken und nacheinander in eine Auflaufform setzen.

Die Hälfte der Erdbeerwürfel darübergeben und verteilen.

Die Hälfte der Creme auf die Erdbeeren geben (das klappt am besten mit einem Spritzbeutel) und glatt streichen.

Löffelbiskuits in Kaffeemischung tunken und nacheinander auf die Creme setzen.

Restliche Erdbeerwürfel darauf verteilen, dann mit restlicher Creme bedecken.

Im Kühlschrank mind. 4 Std. durchziehen lassen.

Für die Deko:

Vor dem Servieren mit Kakao bestreuen und nach Belieben mit Erdbeeren dekorieren.

#erdbeeren #tiramisu #dessert #rezepte #rezeptideen #emmaslieblingsstuecke
Auf dem Blog warten heute die 11 leckersten Erdbee Auf dem Blog warten heute die 11 leckersten Erdbeer-Rezepte auf auch. U.a. diese leckere Erdbeer-Schoko-Biskuitrolle. 😍

Ihr braucht:

Für den Biskuit:
4 Eier
1 Prise Salz
120 g Zucker
100 g Mehl
30 g Backkakao
1 gstr. TL Backpulver

Für die Füllung:
500 g Erdbeeren
300 g Magerquark
100 g Mascarpone
100 g Sahne
1 TL Vanillepaste
50 g Zucker
2 TL Zitronensaft
2 Beutel Gelatine-Fix

Für die Deko:
40 g Zartbitter-Schokolade
20 g weiche Butter
Erdbeeren
Schokoherzen nach Belieben
weiße Zuckerstreusel nach Belieben

So geht's :

Für den Biskuit:

Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech (30x40 cm) mit Backpapier auslegen. 

Eier und Zucker etwa 10 Min. auf höchster Stufe steifschlagen. Salz nach 5 Min. dazugeben.

Mehl, Kakao und Backpulver mischen, in drei Teilen auf den Eischnee sieben und sehr vorsichtig unterheben - nur so viel wie nötig.

 Teig auf das Backblech geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen etwa 12 Min. backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!

Aus dem Ofen holen und auf ein mit Zucker bestreutes Küchenhandtuch stürzen, das Backpapier vorsichtig abziehen. Den Biskuit zusammen mit dem Handtuch der Länge nach aufrollen und abkühlen lassen.

Für die Füllung:

Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, entstielen und in kleine Würfel schneiden.

Sahne steifschlagen. Gelatine-Fix dabei einrieseln lassen.

Mascarpone,  Quark, Vanillepaste, Zitronensaft und Zucker glatt rühren. Sahne vorsichtig unterheben.

Biskuitrolle vorsichtig aufrollen.  Die Creme darauf glatt streichen, dabei 2 cm vom Rand frei lassen. Die Erdbeeren am unteren Rand der Länge nach verteilen. Die Rolle vorsichtig wieder aufrollen. In Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank mind. 4 Std. fest werden lassen.

Für die Deko:

Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und halbieren.

Schokolade hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Butter unterrühren.

Bisktuirolle aus der Frischhaltefolie nehmen und auf eine Platte setzen.

Schokoladenglasur über die Biskuitrolle geben und mit Erdbeerhälften, Schokoherzen und Zuckerstreusel dekorieren.

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📍Rezept: Erdbeer Joghurt Torte - ohne Backen. S 📍Rezept: Erdbeer Joghurt Torte - ohne Backen. Speichert euch das Rezept. Das Törtchen ist perfekt für warme Wochenenden, als Dessert oder einfach mal so. 😍

Für ein 18-20 cm Törtchen braucht ihr:

130 g Haferkekse, Graham Cracker oder Vollkornkekse
70 g Butter
450 g griechischer Joghurt
200 g Frischkäse
100 ml Schlagsahne
100 g  Zucker
1 TL Saft einer Zitrone
1/2 Vanilleschote
6 Blatt Gelatine
200 g / ca. 20 mittelgroße Erdbeeren

Für das Topping:

200 g Erdbeeren
1 Spritzer Zitronensaft
1 Pck. Vanillezucker
2 Blatt rote Gelatine (optional)
weitere Erdbeeren für die Deko

Sonst noch:

Tortenring 18-20 cm
Pürierstab
Haarsieb

So wird's gemacht:

Tortenring mit Butterbrotspapier auslegen. Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Kekse zerkleinern und mit der Butter mischen. Die Masse in die Springform geben und festdrücken. Für ca. 1/2 Stunde kaltstellen.
Erdbeeren putzen, waschen und trocken tupfen. Joghurt, Frischkäse, Zucker und Zitronensaft mischen. Vanilleschote längs aufschlitzen, auskratzen und unter die Masse rühren. Gelatine in eiskaltem Wasser aufweichen. Ausdrücken, in kleinem Topf
auf dem Herd auflösen. Gelatine nicht kochen.
Nach und nach ca. 3 EL der Joghurtcreme zur Gelatine geben und verrühren bis die Creme kalt ist. Am besten mit einem Löffel, nicht mit dem Schneebesen. Danach die Gelatinecreme zur restlichen Joghurtcreme geben und verrühren. Sahne steifschlagen und vorsichtig unterheben. Ca. 1 cm hoch die Joghurtcreme auf den Boden verteilen. Erdbeeren im Kreis auf die Creme setzen. Ich habe ca. 1 cm Abstand zum Rand gelassen. Die restliche Joghurtmasse löffelweise zwischen die Beeren geben. Danach komplett verteilen und glatt streichen. Die Torte am besten über Nacht kaltstellen. Dann vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen.

Für das Topping restliche Erdbeeren pürieren, durch ein feines Sieb streichen. Zitronensaft und Vanillezucker unterrühren. Wer mag kann das Erdbeerpüree mit 2 Blatt Gelatine andicken. (Gelatine nach Packungsanleitung auflösen und unter das Püree rühren.) Warten bis es etwas andickt und dann auf die Torte gießen oder streichen. Zum Schluß mit Erdbeeren dekorieren. Guten Appetit!
📍Einfaches Erdbeer Raffaello Dessert 😍 Wer K 📍Einfaches Erdbeer Raffaello Dessert 😍 Wer Kokos mag, wird dieses Dessert lieben. Es ist schnell gemacht und schmeckt einfach so gut.

❤️ Speichert euch das Rezept, damit ihr es später schneller wiederfindet.

Für 6 Gläser braucht ihr:

Für die Creme:
350 g Magerquark oder Speisequark (20 %)
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
1,5 EL Zucker
2 TL Zitronensaft
200 g Schlagsahne
12 St. Raffaellos

Außerdem:
500 g Erdbeeren
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker, sollten die Erdbeeren nicht süß genug sein

Für die Deko:
3-6 St. Raffaellos
Minzblätter (optional) 
ein paar Erdbeeren

So gehts:

Quark, Bourbon-Vanillezucker, Zucker und Zitronensaft glatt rühren.

Sahne steifschlagen und unter die Quarkcreme ziehen.

Raffaellos zerkleinern und vorsichtig unter die Creme heben.

Erdbeeren waschen, trocken tupfen, entkelchen und in kleine Würfel schneiden. Je nach Süße bei Bedarf mit Vanillezucker mischen.

Im Wechsel mit der Creme in Gläser schichten.

Mit Raffaellos, Erdbeeren und Minzblätter dekorieren und bis zur Verwendung kalt stellen.

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Rezept📍Schwarzwälder Erdbeertorte. Heute spend Rezept📍Schwarzwälder Erdbeertorte. Heute spendier ich euch ein Rezept aus meinem Frühlingsbacken Backbuch. Diese Torte ist so lecker, dass wir sie jedes Jahr mehrmals backen 😍

Für den Biskuitboden:
4 Eier
120g Zucker
1 Prise Salz
100g Mehl
30g Backkakao
1TL Backpulver
30ml Kirschwasser oder Milch

Für die Füllung:
300g Magerquark
200g Mascarpone
2TL Zitronensaft
1TL Vanillepaste
50g Puderzucker, gesiebt
100g Schlagsahne
1 Pck Sahnesteif
400g Erdbeeren, gewürfelt

Für die Deko:
100g Schlagsahne
1TL Sahnesteif
50g Zartbitter-Schokoraspel
2 EL Zebraröllchen
7 Erdbeeren

Außerdem:
1 Springform (24cm), Backpapier, Tortenring Spritzbeutel, Sterntülle

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen.
Für den Biskuitboden Eier, Zucker und Salz ca. 7 Min. auf höchster Stufe dickcremig aufschlagen. Mehl, Backkakao und Backpulver mischen, in 2 Portionen auf die Eiermasse sieben, vorsichtig unterheben. Teig in die Springform geben, glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. backen. Stäbchenprobe. Aus dem Ofen holen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Für die Füllung Quark, Mascarpone, Zitronensaft, Vanillepaste und Puderzucker glatt rühren. Sahne steifschlagen. Sahnesteif dabei einrieseln lassen und unter die Mascarponecreme heben. Erdbeeren unterrühren. Abgekühlten Biskuitboden zweimal waagerecht teilen.
Unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen. Boden mit der Hälfte des Kirschwassers oder der Milch tränken. Hälfte der Creme auf dem Boden verteilen. Zweiten Boden auflegen und mit dem Rest tränken. Mit der restlichen Creme bestreichen.
Letzten Boden mit der Unterseite nach oben auf die Creme setzen. Mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank ca. 4 Std. fest werden lassen. Für die Ummantelung Sahne steifschlagen. Sahnesteif dabei einrieseln lassen. Torte aus dem Tortenring lösen und komplett mit Sahne einstreichen. Schokoraspel an den Rand drücken. 3 EL Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Sahnetuffs oben auf die Torte spritzen, mit Erdbeerhälften dekorieren, mit Schokoraspel und Zebraröllchen bestreuen.
Erdbeermousse Torte ohne backen 🍓 Cremiges Erdb Erdbeermousse Torte ohne backen 🍓 Cremiges Erdbeermousse trifft hier auf leckerste Erdbeeren und einen knusprigen Schoko-Keksboden - so, so gut. Wer möchte ein Stück? 😍

Für eine 18-20 cm Form braucht ihr:

Boden:

150 g Haferkekse
40 g Butter
50 g Zartbitter-Schokolade

Erdbeermousse und Füllung:

250 g Erdbeeren für das Erdbeermousse
350 g mittelgroße Erdbeeren für die "Füllung"
100 g Mascarpone
250 g Magerquark
1 TL Zitronensaft
55 g Zucker

2 Blt. weiße Gelatine
2 Blt. rote Gelatine (oder weiße Gelatine + Lebensmittelfarbe, falls die Erdbeeren blaß ausfallen)
200 g Sahne

Deko:
6-7 Erdbeeren
50 g Zartbitter-Schokolade
Zuckerperlen

Außerdem:
1 Springform
Pürierstab
1 Haarsieb

So geht's:

Boden:

Springform mit Backpapier auslegen.

Butter und Schokolade (gehackt) über einem heißen Wasserbad schmelzen.

Haferkekse zerkleinern. 

Keksbrösel mit der Schokobutter mischen, in die Springform geben, andrücken, dann 30 Min. kühlen.

Füllung:

Erdbeeren putzen, abbrausen und trocken tupfen.

250 g Erdbeeren pürieren und durch ein Haarsieb streichen. Die Kerne bleiben im Sieb und werden nicht weiter verwendet.

Mascarpone, Zucker, Quark, Zitronensaft und Erdbeerpüree glatt rühren.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Tropfnass in einen kleinen Topf geben und auf mittlerer Hitze auflösen. NICHT KOCHEN! Vom Herd ziehen, 2-3 EL der Creme dazugeben und kalt rühren.

Gelatinecreme zur Restcreme geben und verrühren.

Sahne steifschlagen und vorsichtig unter die Erdbeercreme heben.

So geht´s weiter:

2-3 EL Erdbeermousse auf den Keksboden streichen.

Das Grün der Erdbeeren abschneiden. Einen Teil der Erdbeeren halbieren und mit der Schnittstelle an den Rand der Springform stellen.

Restlich Erdbeeren auf dem Keksboden verteilen.

Erdbeermousse darauf geben und vorsichtig verteilen.

Glatt streichen. Dann 2 mal leicht mit der Form auf die Arbeitsplatte klopfen, damit Luftbläscchen entweichen können.

Mind. 4 Std. kühlen.

Vor dem Servieren Schokolade hacken, über einem heißen Wasserbad schmelzen.

Torte vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen.

Erdbeeren halbieren und zur Hälfte in die Schokolade tauchen. Abtropfen lassen, Torte dekorieren
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