Erdbeer-Tiramisu-Charlotte

von Emma
(Werbung unbeauftragt)

Hallo ihr Lieben,
zu Ostern gab es dieses kleine Törtchen bei uns. Es kam verkleidet als rosa Charlotte daher und brachte uns Tiramisu mit Erdbeeren mit. Ich glaube, da muss ich jetzt nichts mehr hinzufügen, oder?
Außer dem Rezept natürlich. Das gibt es vorerst nur bei der wundervollen Mara von Life is Full of Goodies. Da bin ich nämlich heute zu Besuch. Mara ist die absolute Powerfrau. Neben Job, Haushalt, Familie und Bloggen hat sie übrigens auch noch ein Backbuch Mara´s Sweet Goodies rausgebracht. Das gibt es z.B. HIER. Meins trudelt hoffentlich auch bald ein. Dann erfahrt ihr mehr dazu…
Jetzt kümmern wir uns aber erstmal um die Charlotte!

Köstliches Erdbeer Tiramisu Charlotte Rezept Torte Löffelbiskuits backen Frühling Muttertag Ostern #torte #charlotte #tiramisu #erdbeere #cake Backblog Foodblog Stracciatella Erdbeer Tiramisu Torte Erdbeertorte backen Rezept Biskuit Backblog Foodfotografie Foodblog | Emma´s Lieblingsstücke

Köstliches Erdbeer Tiramisu Charlotte Rezept Torte Löffelbiskuits backen Frühling Muttertag Ostern #torte #charlotte #tiramisu #erdbeere #cake Backblog Foodblog Stracciatella Erdbeer Tiramisu Torte Erdbeertorte backen Rezept Biskuit Backblog Foodfotografie Foodblog | Emma´s Lieblingsstücke
Für ein 18-20 cm Törtchen benötigt ihr:
Für den Biskuit:
3 Eier
1 Prise Salz
90 g Zuckerz
50 g Mehl
40 g Speisestärke
1 TL Backpulver
Für die Füllung:
3 Blatt Gelatine
350 g Mascarpone
80 g Zucker
5 EL Milch
1 Pck. Vanillezucker
1 EL Saft einer Zitrone
150 ml Sahnee
50 ml kalter Espresso (ich nehme 1 TL Instantpulver und löse es in kochendem Wasser auf)
2 EL Weinbrand, z.B. Chantré
300 g Erdbeeren
Für die Deko:
ca. 200 g Löffelbiskuits
rosa Erdbeer-Schokolade (z.B. von HIER)
1 Würfel Palmin
ca. 200 g Erdbeeren oder andere Beeren
So wird´s gemacht:
Backform mit Backpapier auslegen. Ich mache das nur für den Boden und klemme dabei das Backpapier zwischen die Form. Backofen auf 200°C vorheizen. Eier trennen. Eiweiß mit Salz steifschlagen, währenddessen den Zucker einrieseln lassen. Die Eigelbe unterrühren. Speisestärke, Mehl und Backpulver mischen, auf die Masse sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig in die Backform füllen und glatt streichen. Ca. 20-22 min. backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Aus dem Ofen holen und etwas abkühlen lassen. Aus der Form lösen und auf dem Kopf auskühlen lassen, damit der Biskuit auch von oben schön gerade wird. Danach waagerecht halbieren. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring um den Boden stellen.
Espresso kochen, abkühlen lassen und mit dem Weinbrand mischen. Mit der Hälfte den unteren Boden beträufeln. Das klappt super mit einem Pinsel. Erdbeeren entstielen, waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Mascarpone, Milch, Zucker, Zitronensaft und Vanillezucker in einer großen Schüssel verrühren. Gelatine ca. 5 min. in eiskaltem Wasser aufweichen, ausdrücken und in einem kleinen Topf auf dem Herd auflösen. Die Gelatine darf nicht kochen. Nach und nach ungefähr 3 EL der Creme zur Gelatine geben und verrühren bis die Creme kalt ist. Am besten macht ihr das mit einem Löffel, nicht mit dem Schneebesen. Danach die Gelatinecreme zur restlichen Mascarponecreme geben und verrühren. Sahne steifschlagen und vorsichtig unterheben. Ca. 3 EL der Creme entnehmen und kühl stellen. Zum Schluss die Erdbeeren unterrühren. 2/3 der Creme vorsichtig auf den unteren Boden verteilen. Den zweiten Boden auf die Masse setzen, mit dem restlichen Espresso beträufeln und die restliche Creme darauf verteilen. Die Torte für mehrere Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Für die Deko schmelzt ihr die Erdbeer-Schokolade mit dem Palmin langsam über einem Wasserbad. Währenddessen könnt ihr schon mal den Tortenring entfernen und die Torte mit der restlichen Mascarponecreme bestreichen. Die Löffelbiskuits bis ungefähr zur Hälfte mit der Erdbeer-Schokolade bestreichen. Ich habe das mit einem Pinsel gemacht. Allerdings glaube ich, dass ein Löffel besser gewesen wäre. Beim Pinsel sieht man leider die Pinselstriche. Sollte die Schokolade nicht an den Löffelbiskuits heruntertropfen könnt ihr die Löffelbiskuits direkt an die Torte drücken. Ist die Schokolade noch sehr flüssig, dann in ein Glas zum Trocknen stellen.
So, jetzt noch schnell die restlichen Erdbeeren putzen, waschen, trocken tupfen und halbieren. Auf der Torte verteilen. Ein Band um die Torte binden, falls ihr sie nicht sofort vernaschen wollt. GUTEN APPETIT!

So, jetzt aber schnell rüber zu Mara!
Ich habe da übrigens noch andere Leckereien mit Erdbeeren entdeckt. In diese Erdbeer-Topfentorte würde ich mich jetzt sofort reinlegen. Und bald gibt es bei ihr ein Rezept für eine Erdbeer-Panna Cotta Tarte. Woher ich das weiß? Hihi… Das hat sie auf Instagram verraten. Ich liebe, liebe Panna Cotta. Was kann es Besseres geben als mit Erdbeeren?! Wer ihr also nicht folgt, ist selber Schuld. Punkt. Ende.
 
Und dir liebe Mara: Lieben, lieben Dank für deine Einladung.
Liebe Grüße,
Emma

Das könnte auch noch interessant sein:

12 Kommentare

marichen21 17. April 2015 - 17:13

Bezaubernd, dieses Törtchen! <3
Viele liebe Grüße
Maria!

Antworten
Emma´s Lieblingsstücke 17. April 2015 - 22:54

Dankeschön liebe Maria?????

Antworten
MaLu's Köstlichkeiten 17. April 2015 - 22:52

Liebe Emma, ich habe deine Charlotte ja schon bei Mara und auf Instagram bewundert. Mein Gott, ist die schön! Ich muss auch unbedingt mal eine Charlotte machen, stelle ich gerade fest ?!
Liebste Grüße Maren

Antworten
Emma´s Lieblingsstücke 17. April 2015 - 22:53

Auf jeden Fall. Und ich danke dir?

Antworten
Der “ich wollte auch mal einen Showkuchen backen”-Erdbeerkuchen | mylittlegingerbreadhouse 25. April 2015 - 23:19

[…] wurde ich hierbei durch dieses Exemplar. Da es jedoch so eine berühmt-berüchtigte Spontanaktion meinerseits war, hatte ich natürlich […]

Antworten
Rharbarber-Erdbeer-Tiramisu | Emma's Lieblingsstücke 29. April 2015 - 20:12

[…] was mach denn damit?! Dann sind mir die restlichen Löffelbiskuits von meiner letzten Torte (HIER) aus dem Schrank gefallen. Und schon war es mal wieder um mich geschehen. Bei Löffelbiskuits gibt […]

Antworten
Leni 9. Mai 2015 - 21:03

Hach, sieht das lecker aus!

Antworten
Emma´s Lieblingsstücke 9. Mai 2015 - 21:04

Dankeschön?

Antworten
Array 23. März 2018 - 1:11

I wish I could do your language, It all looks so good great job.

Antworten
Emma´s Lieblingsstücke 23. März 2018 - 12:19

Thank you so much!
Maybe you could try google translate 😉

Antworten
Aleksandra 25. April 2018 - 18:41

Hallo, deine Bilder sind wunderschon, was für ein Camera und Objektiv hast du? Grüß Alex

Antworten
Emma´s Lieblingsstücke 26. April 2018 - 21:07

Hallo Alex,
vielen Dank! Die Fotos dieses Beitrages habe ich mit einer Canon 600 D und einem Makroobjektiv gemacht. Mittlerweile fotografiere ich mit einer 5D von Canon und eigentlich immer mit einem 50 er Objektiv.
Liebe Grüße,
Emma

Antworten

Kommentar hinterlassen