Hefe-Hasen-Rezept aka Erdbeerbuchteln

von Emma
Hefehasen aka Erdbeer Buchteln zu Ostern backen. Fluffiger Hefeteig trifft auf leckerste Erdbeermarlmelade. Emmas Lieblingsstücke

Diese Hefe-Hasen gefüllt mit leckerer Erdbeermarmelade gab es im letzten Jahr auf Instagram. Dabei sind sie viel zu lecker, um sie nicht hier auch nochmal hochzuladen.

Ich meine, wer mag keinen fluffigen Hefeteig mit Erdbeermarmelade gefüllt. Am liebsten noch lauwarm und direkt morgens im Bett serviert. Okay, letztere Vorstellung kann ich mir direkt abschminken, weil wenn die hier einer backt, dann bin ich das… 😉 Aber vielleicht seid ihr ja so lieb und backt sie euren Lieblingsmenschen zum Osterfrühstück, einem Picknick oder fürs Osterkörbchen. Frisch schmecken diese Hefe-Hasen oder auch Erdbeerbuchteln natürlich am besten. So ist ja immer mit Hefegebäcken, aber durch die Erdbeerkonfitüre sind sie auch am zweiten Tag noch schön saftig. Packt sie über Nacht unbedingt in eine luftdicht verschließbare Dose.

Hefehasen aka Erdbeer Buchteln zu Ostern backen. Fluffiger Hefeteig trifft auf leckerste Erdbeermarlmelade. Emmas Lieblingsstücke

Die Herstellung ist tatsächlich nicht so aufwendig, wie sie scheint zu sein. Wichtig ist, dass ihr die gefüllten Hefekugeln richtig gut verschließt, damit bloß keine Marmelade ausläuft. Desto kleiner die Hefe-Hasen geformt werden desto süßer werden sie. Für die Gesichter könnt ihr einfach etwas Schokolade schmelzen, in einen Spritz – oder Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und auf die abgekühlten Häschen malen. So süß, oder?

Hefehasen aka Erdbeer Buchteln zu Ostern backen. Fluffiger Hefeteig trifft auf leckerste Erdbeermarlmelade. Emmas Lieblingsstücke

Banana Split Burger

Zubereitungszeit40 Min.
Gehzeit1 Std. 20 Min.
Keyword: Banane, Burger, Hefe
Autor: Emma

Zutaten

Für den Hefeteig:

  • 500 g Mehl
  • 1/2 Würfel frische Hefe
  • 50 g Zucker
  • 250 ml Milch, lauwarm
  • 60 g Buitter, geschmolzen und abgekühlt
  • 1 Ei
  • 1/2 TL Salz

Außerdem:

  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch
  • Backpapier, Backblech, Pinsel

Für die Füllung:

  • 1 Pck. Vanillepudding-Pulver
  • 2 EL Zucker
  • 500 ml Milch
  • 150 g Butter, zimmerwarm
  • 1- Banane, in Scheiben geschnitten
  • 2-3 EL Schokoraspel

Für die Deko:

  • 30 g Zarbitterschokolade
  • Happy Sprinkles

Anleitungen

Für den Hefeteig:

  • Hefe zerbröseln und mit Zucker und Milch mischen. Etwa 10 Minuten quellen lassen.
  • Ei, Salz, Butter und Mehl zur Hefe-Mischung geben und ca. 5-10 Min. mit dem Knethaken einer Küchenmaschine durchkneten. Teig zu einer glatten Kugel formen und abgedeckt in einer sauberen Schlüssel mid. 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte sich verdoppeln.
  • Den Teig in 10 gleich große Teile und zu Kugeln formen. Rohlinge auf ein Backpapier setzen, abdecken und weitere 15-20 Min. gehen lassen.
  • In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eigelb mit Milch mischen. Burgerbuns einpinseln, dann im vorgeheizten Backofen ca. 15 Min. goldbraun backen. Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  • Für die Füllung:
  • Vanillepudding nach Packungsanleitung kochen. Vom Herd ziehen mit Frischhaltefolie auf dem Pudding abkühlen lassen.
  • Butter hell aufschlagen. Pudding löffelweise unterrühren.
  • Creme in einen Spritzbeutel mit Tülle füllen.

So geht´s weiter:

  • Burger Buns halbieren, Creme aufspritzen, mit Bananenscheiben belegen und mit Schokoraspel bestreuen. Deckel aufsetzen.
  • Schokolade hacken und 2/3 über einem heißen Wasserbad schmelzen, Rest einrühren, Schokolade in einen Spritzbeutel füllen. Banana Split Burger mit Schokolade dekorieren und mit Happy Sprinkles verzieren.

Notizen

Tipp:
  • Anstelle der 10 Burger Bus, kannst du auch nur 6 St. herstellen und den restlichen Teig zu Donuts verarbeiten.
  • Hierfür den Teig 1,5 cm dick ausrollen, Donuts ausstechen, abdecken und weitere 15 Min. gehen lassen.
  • Währenddessen 1,5 Liter Frittierfett auf etwa 180 Grad erhitzen. Rohlinge nacheinander hineingleiten lassen und je Seite etwa 2 Min. ausbacken lassen. Kurz abtropfen lassen, dann in der Quarkbällchen- Zuckermischung wälzen.

Backt diese Hefe-Hasen unbedingt mal nach, sie sind nämlich:

  • schön fluffig
  • mit Erdbeer-Konfitüre
  • mit Hefe
  • so süß
  • peferkt für euer Osterbrunch
  • einfach lecker
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Habt es fein,

Eure Emma!

PS.: Ihr habt den Hefe-Hasen nachgebacken? Dann schickt mir gerne Fotos, wenn ihr mögt, oder taggt mich auch auf Instagram (@emmaslieblingsstuecke), gerne auch mit dem Hashtag: #emmaslieblingsstuecke. Dann kann ich eure Kreationen sehen und bewundern. Daaaankeschön! 

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1 Kommentieren

Anzhelika Florian 17. April 2022 - 22:32

Hallo! Super Idee, schön geworden, nur leider Konfitüre ist überall rausgelaufen.

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