Erdbeer-Schoko-Quarkherz *Muttertag*

Guten Morgen ihr Lieben!
Schon wieder Erdbeeren. Es tut mir … nicht leid. Meine Kinder und ich lieben sie einfach sooo sehr. Und könnten sie andauernd essen –  am liebsten pur. Ich muss sie vor meiner Tochter regelrecht verstecken. Sie steht wie hier vor der Arbeitsplatte und plappert in einer Tour: “Erdbär, Erdbär… Mama, Mama, Erdbär… “
Heute gibt es mal ein Törtchen in Herzform. Ich weiß noch, als ich mir vor gefühlten 1000 Jahren eine Herzform gekauft habe. Die Einzige im ganzen Bekanntenkreis – mit einer obercoolen Herzform. Ja, mit 17 war das so was von abgefahren. Jeder, aber wirklich jeder wurde mit Herzkuchen versorgt… 😉 Damals waren die Formen noch echt flach. Der Trend mit den hohen Torten kam erst “20 Jahre” später – so fühlt es sich zumindest an.
Vor ein paar Jahren habe ich mir einen verstellbaren Tortenring in Herzform gekauft und *räusper* nie benutzt. Aber jetzt. Besser als nie, oder? Und die Form ist wirklich super. An der Seite mit einer Skala und den Größen für normale Torten. Echt klasse. Man nimmt einfach sein Lieblingsrezept und stellt die Form passend ein. Wenn ihr wollt, dann verlinke ich euch die Backform gerne.
So und jetzt wartet ihr doch sicher auf das Rezept. Die Torte habe ich meiner Mama zum Geburtstag gebacken. Zum Muttertag passt die Torte natürlich auch.

• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 100 g Zucker
• 80 g weiche  Butter
• 150 g Mehl
• 1,5 EL Kakao
• 1 Pck. Backpulver
• 150 ml Milch

Für die Füllung und Deko:

• ca. 1,5 kg Erdbeeren
• 750 g Quark
• 100 g Mascarpone
• 80 – 100 g Zucker ( je nach Süße der Beeren und eurem Geschmack)
• 200 g Sahne
• 1 Pck. Sahnesteif
• 1 Pck. Vanillezucker
• 8 Blatt Gelatine
• 50 g Zartbitterschokolade

So wird´s gemacht:
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Backrahmen auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen. Backpapier evtl. um den Rahmen schlagen, damit der Teig nicht auslaufen kann. Eier trennen. Eiweiß mit Salz steifschlagen. Zucker und Butter hell aufschlagen. Eigelb unterschlagen. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und mit der Milch unter die Eigelbmasse rühren. Eiweiß vorsichtig unterheben. Teig in die Form gießen und ca. 20 Min. backen. Stäbchenprobe! Aus dem Ofen holen, abkühlen lassen und aus der Form lösen. Waagerecht einmal halbieren. Unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit dem Backrahmen umschließen.
Für die Füllung Erdbeeren putzen, waschen und trocken tupfen. Einen Teil der Erdbeeren halbieren und mit der Schnittstelle auf den Boden stellen und dabei leicht an den Backrahmen drücken. Quark, Mascarpone und Zucker cremig rühren. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Gelatine nach Packungsanleitung aufweichen. Kurz ausdrücken und in einem kleinen Topf langsam auflösen. 2-3 EL Creme zur Gelatine geben und kalt rühren. Restliche Creme unterrühren. Sahne unterheben. 2-3 EL Creme auf den Schokoboden geben und glatt streichen. Ganze Erdbeeren locker auf den Boden verteilen. Mit Creme auffüllen, dabei 1/4 der Creme beiseite stellen. 2. Boden auf die Creme setzen und mit der restlichen Creme bestreichen. Mind. 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen. Vorsichtig aus der Form lösen und mit Erdbeerhälften belegen. Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen, in einen Gefrierbeutel füllen, eine Ecke abschneiden und über die Erdbeeren geben. Guten Appetit!

Was backt ihr denn eurer Mama zum Muttertag? Ich überlege schon fleißig. Mein Kopf platzt bald vor lauter Ideen. Da freut man sich doch glatt, dass man eine Schwiegermama hat 😉 Aber bitte nicht falsch verstehen. Meine Schwiegermum ist schwer in Ordnung… hihi…
Genießt das Wochenende, ihr Lieben!
Liebste Grüße,
Emma