Strand Torte / Beach Cake mit Schokoladen-Kokos-Füllung

von Emma
Strand Torte mit Kokos und Schokolade backen #beach #beachcake #poolcake #coconut #kokos #pooltorte Emmas Lieblingsstücke

(enthält Werbung für ROMY Schokolade)

Falls das mit dem Urlaub in diesem Jahr nichts werden sollte: Ich hätte da eine super Alternative für euch. Eine Strand Torte mit türkisblauem Wasser, einem feinen Sandstrand, Sonnenschirmchen und Muscheln sammeln könnt ihr auch. 😉 Okay, nur das Meeresrauschen kann man sich nicht backen. Das dürft ihr euch dann vorstellen. Aber besser als gar kein Strand, oder?
Taucht man ins türkise Wasser kommt man ganz schnell zu einem leckeren Kokos-Schokoladen-Kuchen. Gebacken habe ich mit der ROMY Schokolade. Kennt ihr bestimmt, oder?

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Perfekt für den Sommer

Bei der ROMY-Sommer-Edition – verfügbar von April bis September – treffen geröstete Kokosraspel auf 
exotische weiße und feine Kokoscreme in der hellblauen XXL-Verpackung.

Wer Kokos mag wird die ROMY Schokolade liiiiieben. Sie schmeckt nach Sommer und ist auch gekühlt ein Genuss. Durch ihre unverwechselbare Größe eignet sie sich auch gut zum Teilen.

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Diese Strand Torte lässt sich gut einen Tag vorher vorbereiten und kann dann am nächsten Tag in Ruhe mit den Kids dekoriert werden. Den kleinen Sandstrand streut ihr mit zerkleinerten Butterkeksen auf das blaue “Wasser”. Dekorieren könnt ihr dann z.B. noch mit Schokoladenmuscheln. Ich habe dafür einfach weiße Schokolade über einem heißen Wasserbad geschmolzen und in kleine Silikonformen* gegossen. Und wer weiß, vielleicht schwimmt auch irgendwo eine Meerjungfrau herum?

Wenn ihr besonders kreativ seid, dann bastelt ihr noch kleine Liegestühle oder Palmen und nebenbeischwelgt man dann in Erinnerungen und erzählt sich lustige Erlebnisse aus dem letzten Urlaub. Das hört sich gut an, stimmt’s?!

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Strand Torte / Beach Cake mit Schoko-Kokos-Füllung

Backzeit45 Min.
Gericht: Torte
Portionen: 12 Stück
Autor: Emma

Zutaten

Für den Boden:

  • 150 g ROMY Schokolade
  • 200 g brauner Zucker
  • 180 g weiche Butter
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier
  • 225 g Mehl
  • 1,5 TL Backpulver
  • 1,5 TL Natron
  • 45 g Backkakao
  • 325 ml Milch, zimmerwarm

Für die Füllung:

  • 150 g Mascarpone, kalt
  • 200 Sahne, kalt
  • 1 Btl. Gelatine Fix
  • 30 g Puderzucker, gesiebt
  • 4 TL Zitronensaft
  • 2 EL Kokosraspel

Für die Deko und Ummanterlung:

  • 3 Blatt weiße Gelatine
  • 1 EL Zucker
  • 150 ml Wasser
  • 100 ml Blue Curacao Sirup
  • 100 g Frischkäse
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 40 g zerrkümmelte Kekse
  • 40 g Kokosraspel
  • Schokoladenmuscheln, gekauft oder selbst gemacht

Außerdem:

  • 1 Springform (24 cm)
  • 1 Tortenring
  • 1 Silikonform für Muscheln

Anleitungen

Für die Böden:

  • Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen.
  • ROMY Schokolade in Würfel schneiden.
  • Zucker, Butter und Salz cremig schlagen.
  • Eier nacheinander einzeln für etwa 0,5 Minuten unterschlagen.
  • Mehl, Natron, Backpulver und Kakao mischen und zusammen mit der Milch unter die Zucker-Ei-Masse heben.
  • ROMY Schokolade unterheben.
  • Teig in die Springform füllen, am Rand der Form ein wenig hochstreichen, damit der Boden etwas flacher backt. Dann etwa 45 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Aus dem Ofen holen, aus der Form lösen und mit der Unterseite nach oben auf ein Kuchengitter stürzen. Abkühlen lassen.

Für die Creme:

  • Sahne, Mascarpone und Zitronensaft steif schlagen. Gelatine Fix und Puderzucker dabei einrieseln lassen.

So geht´s weiter:

  • Den Schoko-Kokos-Boden einmal waagerecht durchschneiden.
  • Den oberen Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen.
  • Boden mit 2-3 EL Creme bestreichen und mit Kokosraspel bestreuen.
  • Zweiten Boden aufsetzen und wieder mit Creme bestreichen. Es muss nicht glatt eingestrichen werden. Durch die unterschiedlichen Tiefen bekommt man verschiedene Türkistöne.
  • Torte etwa eine Stunde kühlen.

Für den blauen Guss:

  • Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
  • Wasser, Blue Curacao Sirup und Zucker in einem kleinen Topf mischen und erhitzen. Nicht kochen.
  • Die eingweichte Gelatine ausdrücken und zur Sirupmischung geben. Gelatine auflösen. Abkühlen lassen.
  • Dann vorsichtig auf die Torte gießen. Ist die Flüssigkeit zu heiß und die Creme noch nicht fest, können sich kleine Cremeteile lösen und in der blauen Flüssigkeit verteilen.
  • Torte für 2-3 Stunden kühlen.

Für die Deko:

  • Torte vorsichtig aus dem Ring lösen.
  • Frischkäse und Vanillezucker steif schlagen und den Rand der Torte dünn damit einstreichen. Kokosraspel an den Rand drücken.
  • Butterkekse mit einem Hochleistungsmixer zerkleinern und 1/3 der Torte damit bestreuen.
  • Mit Schokomuscheln und Sonnenschirmchen dekorieren und bis zum Verzehr kühl stellen.
    Tipp: Vor dem Verzehr etwa 1-2 Stunden auf Zimmertemperatur kommen lassen, damit die Böden wieder weich werden.
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Backt diese Stand Torte unbedingt mal nach, denn ist:

  • mit Kokos
  • mit köstlicher Schokolade
  • ein Eyecatcher
  • ein Riesenspaß für Kids
  • lecker
  • und gar nicht so aufwendig zu machen

Habt es fein!

Emma

PS: Ihr habt die Strand Torte nachgebacken? Dann schickt mir gerne Fotos, wenn ihr mögt, oder taggt mich auch auf Instagram (@emmaslieblingsstuecke) oder auch mit dem Hashtag: #emmaslieblingsstuecke. Dann kann ich eure Köstlichkeiten sehen und bewundern. Daaaankeschön! 

* BEI DEN AMAZON-LINKS HANDELT ES SICH UM AFFILIATE-LINKS. SOLLTET IHR DARÜBER BESTELLEN ERHALTE ICH EINE KLEINE WERBEKOSTENERSTATTUNG, DIE PRODUKTE KOSTEN EUCH KEINESFALLS MEHR!

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