Ein Herz zum Muttertag: Erdbeerherz-Torte ohne Herzform backen

(enthält Werbung für Fleurop)

Der Muttertag steht vor der Tür und so wie ich euch kenne, backt ihr zu diesem Anlass am liebsten Herz- und Erdbeertorten. Der Clou an der ganzen Geschichte heute? Ihr braucht nicht mal eine spezielle Herz-Backform. Es reicht eine ganz normale runde Springform, in der ihr den Biskuit für die Erdbeer-Herztorte backt. Nach dem Schichten der Torte und einer Nacht im Kühlschrank schneidet ihr die Torte in wenigen Schritten zu einem Herz. Es ist wirklich viel einfacher als man glaubt. 😉

Erdbeerherz-Torte zum Muttertag – Das ist drin:

Die Erdbeer-Herztorte besteht aus zwei fluffigen Vanillebiskuitböden, einer Creme aus Mascarpone, Quark und Sahne und natürlich frischen, regionalen Erdbeeren. Super lecker. Ihr werdet diese Torte lieben. Versprochen.

Die passenden Blumen zur Torte?

Das Rezept der Erdbeer-Herztorte bekommt ihr diesmal auf dem Blog von Fleurop. Dort bekommt ihr nicht nur das Rezept, sondern auch einen wunderhübschen Muttertagsstrauß, den ihr ganz unkompliziert eurer Mama zukommen lassen könnt. Noch besser: ihr bestellt einen Strauß, backt diese Torte und bringt beides eurer Mama zum Kaffee trinken vorbei.

Erdbeerherz-Torte ohne Herzform backen – so geht´s:

Nach dem ihr den Biskuitboden gebacken habt, wird er zweimal waagerecht durchgeschnitten. Den ersten Boden setzt ihr dann auf eine Tortenplatte und umschließt ihn mit einem Tortenring. Mit der Erdbeercreme und den restlichen Böden schichtet ihr die Torte und lasst sie über Nacht im Kühlschrank fest werden.

Am nächsten Tag wird die Torte vorsichtig aus dem Tortenring gelöst. Um das Herz aus der runden Torte schneiden zu können, schneidet man zur Markierung oben und unten, sowie links und rechts ein wenig in die Torte hinein. Als nächstes schneidet man mit einem langen Messer jeweils von links und rechts zur unteren Markierung die Spitze des Herzes. Die abgeschnittenen Teile werden für die Herzrundungen benötigt und vorsichtig heruntergehoben. An der Markierung oben wird ein kleines Dreieck herausgeschnitten, damit das Herz später auch nach einem Herzen aussieht. 😉

Damit die Herzrundungen an der Torte halten, wird die Torte oben schon mal mit dem Frosting eingestrichen. Die Abschnitte werden dann links und rechts oben an die Torte gesetzt – für die finale Herzform.

Danach wird die Herztorte komplett eingestrichen und mit Cremetuffs, frischen Erdbeeren und Zuckerperlen dekoriert.

Erdbeer-Herztorte ohne Herz-Backform

– fluffige Biskuitböden treffen auf eine Mascarpone-Quark-Erdbeercreme – für diese Herztorte brauchst du keine Herz-Backform

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Backzeit: 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 1 Stunde Stunde 20 Minuten Minuten

12 Stücke

Autor: Emma

Zutaten

Für den Biskuit:

• 6 Eier
• 1 Prise Salz
• 150 g feiner Zucker
• 170 g Mehl
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• 1,5 TL Backpulver

Für die Füllung:

• 450 g Erdbeeren, geputzt, gewürfelt
• 250 g Mascarpone
• 150 g Magerquark
• 4 EL Milch
• 60 g Zucker
• 4 TL San-apart
• 200 g Sahne
• 1 Pck. Vanillezucker

Für die Deko:

• 300 g Mascarpone
• 200 g Sahne
• 1 TL San-apart
• 2 Btl. Vanillezucker
• rosa Lebensmittelfarbe oder rosa Fruchtpulver
• ca. 100 g kleine Erdbeeren
• Zuckerperlen, weiß, verschiedene Größen

Außerdem:

• 1 Springform (24 cm)
• 1 Tortenring
• 1 Tortenplatte
• Messer, Tortenspachtel, Tortenkarte
• 1 Spritzbeutel, inkl. Sterntülle

So geht’s:

Für den Biskuit:

• Eine Springform (24 cm) mit Backpapier auslegen.

  Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Eier, Zucker und Vanillezucker mit dem Schneebesen einer Küchenmaschine auf höchster Stufe ca. 7-10 Min. dickcremig aufschlagen. Nach 5 Min. Salz dazugeben und weiterschlagen.
• Mehl, Vanillepuddingpulver und Backpulver mischen und in zwei Portionen auf die Eier-Masse sieben und sehr vorsichtig unterheben.
• Den Teig in die Springform füllen, im vorgeheizten Backofen etwa 30 Min. goldbraun backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Aus dem Ofen holen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für die Füllung:

• Erdbeeren putzen, waschen, abtropfen lassen und würfeln.
• Mascarpone mit Milch, Quark, Zucker cremig rühren. San-apart kurz unterschlagen.
• Sahne steifschlagen, Vanillezucker dabei einrieseln lassen. Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Quarkcreme heben. 

  Erdbeerwürfel ebenfalls unterheben.
• Biskuit zweimal waagerecht halbieren, den unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen. 
• Hälfte der Creme auf den ersten Boden verteilen. Den zweiten Boden auflegen. Rest Creme darauf verteilen, letzten Boden auflegen, abdecken und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

So geht´s weiter:

• Für das Frosting Mascarpone, Sahne, San-apart und Vanillezucker cremig schlagen. Rosa färben.
• Die Torte vorsichtig aus der Form lösen.
• Mit einem scharfen Messer oben, unten, links und rechts eine Markierung schneiden.
• Von links und rechts zur Mitte unten einschneiden und so die Spitze des Herzes bilden. An der Markierung oben ein kleines Dreieck ausschneiden.
• Die Torte oben (an den Herzrundungen) mit dem Frosting einstreichen. Abschnitte andrücken und die Torte komplett einstreichen.
• Das restliche Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
• Die Torte mit Cremetuffs, Erdbeerviertel und Zuckerperlen dekorieren. Sofort servieren oder bis zum Verzehr kühl stellen.

Tipps:

Alternativ könnt ihr euch natürlich auch eine Herzschablone in Größe der Torte zurecht schneiden, diese auf die Torte legen und das Herz ausschneiden. Die Torte wird dann zwar kleiner, aber dafür könnt ihr die Abschnitte direkt vernaschen. 😉

Hast du dieses Rezept bereits getestet?Dann zeig´ mir deine Kreation gerne auf Instagram @emmaslieblingsstuecke. Ich freue mich über Kommentare und Bewertungen. 😍

Gericht: Torte

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Die komplette Anleitung inkl. dem Rezept bekommt ihr ab sofort bei Fleurop. Schaut euch auch unbedingt in der Muttertags-Kategorie um.

Die Sträuße werden mit einer 7-Tage-Frischgarantie geliefert und von lokalen Floristen gebunden. Sie werden euch oder eurer Mama persönlich in einer nachhaltigen Geschenkverpackung überbracht. Fleurop liefert außerdem in 150 Länder weltweit.

Schenkt ihr eurer Mama auch immer Blumen und etwas selbst gebackenes?

Liebste Grüße,

Emma

PS: Ihr habt die Erdbeer-Herztorte nachgebacken? Dann schickt mir gerne Fotos, wenn ihr mögt, oder taggt mich auch auf Instagram (@emmaslieblingsstuecke), gerne auch mit dem Hashtag: #emmaslieblingsstuecke. Dann kann ich eure Kreationen sehen und bewundern. Daaaankeschön! 

*BEI DEN AMAZON-LINKS HANDELT ES SICH UM AFFILIATE-LINKS. SOLLTET IHR DARÜBER BESTELLEN ERHALTE ICH EINE KLEINE WERBEKOSTENERSTATTUNG, DIE PRODUKTE KOSTEN EUCH KEINESFALLS MEHR!