Werbung, unbeauftragt
Ja, ich schon wieder mit einer neuen Baiseridee für Meringue Nikolausmützen. Nachdem der letzte Mützencontent so gut bei euch angekommen ist, mussten es jetzt noch schnell diese Nikolausmützen aus Baiser / Meringue werden. Ich liebe es einfach mit Baiser zu arbeiten. Das ist einfach wie kneten, malen und basteln in einem. Yeap, Klein-Emma wollte noch mal in den Kindergarten zurück. Nein, Spaß beiseite… nennen wir es einfach Meringuekunst. Wobei so viel Kunsttalent benötigen diese Niklausmützen aus Baiser eigentlich gar nicht.
Für die Nikolausmützen benötigt ihr nur ein Eiweiß, 55 g feiner Zucker, eine Prise Salz, 2 Tropfen Zitronensaft, weiße Schokolade sowie weiße Zuckerperlen. Okay, einen Spritzbeutel und eine mittelgroße Lochtülle. Okay, und weiße Schokolade, um nachher die weißen Zuckerperlen an die Mützen zu kleben.
Eine nutella Biskuitrolle für die Merinigue Nikolausmützen
Bei uns in der Straße könnte ich gefühlt jeden zweiten mit einem neuen nutella Rezept glücklich machen. Das Grundrezept dieser Biskuitrolle habe ich mir mal von der nutella Website geschnappt und es ohne Sternendekor zubereitet.
Für das Topping meiner Biskuitrolle habe ich 200 g Nutella verrührt, in einen Spritzbeutel mit kleiner französischer Tülle gefüllt und auf die Rolle gespritzt. Wer mag, der kann die Rolle vorher auch zusätzlich noch dünn mit nutella einstreichen. Zum Schluß dekorieren und verschenken. Oder selber vernaschen. 😉
Zutaten
- 2 Eiweiß
- 110 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Tropfen Zitronensaft
- Lebensmittelfarbpaste oder -pulver in rot
- weiße Nonpareilles (Zuckerperlen) 2mm
- weiße Mimosen
- 30 g weiße Schokolade
Außerdem:
- 1 Spritzbeutel
- 1 große Lochtülle
So geht’s:
- Backofen auf 90 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. 1 Backblech mit Backpapier auslegen.
- Eiweiß mit Salz in einer fettfreien Schüssel steifschlagen. Sobald die Eiweißmasse anfängt zu schäumen Zucker langsam einrieseln lassen. Zitronensaft einrühren.
- Eischnee rot färben. Je nach Farbe nur minimal. Zu viel Flüssigkeit verflüssigt den Eischnee.
- Eischnee in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und das Backpapier spritzen. Möglichst gerade. Sind die Zipfel zu schräg können sie wegen den Mimosen zusammensacken oder zur Seite kippen. Mimosen auf die Zipfelenden setzen.
- Im vorgheizten Backofen etwa 2 Stunden trocknen lassen. Dabei einen Holzlöffel in die Tür des Backofens klemmen, damit Feuchtigkeit entweichen kann.
- Backofen ausschalten, schließen und Baisermützen komplett abkühlen lassen.
- Weiße Schokolade hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Nikoluasmützen in die Schokolade tunken, etwas abtropfen lassen. Dann in die weißen Zuckerperlen drücken. Trocknen lassen.
- Bis zum Verzehr luftdicht verpackt lagern.
Habt es fein!
Eure Emma
P.S.: Ihr habt die Meringue Nikolausmützen ausprobiert? Dann verlinkt mich gerne auf Instagram (@emmaslieblingsstuecke), wenn ihr ein Foto gemacht habt oder schickt mir ein Bild, damit ich eure Werke bestaunen. Allerliebsten Dank! 😉
*BEI DEN AMAZON-LINKS HANDELT ES SICH UM AFFILIATE-LINKS. SOLLTET IHR DARÜBER BESTELLEN ERHALTE ICH EINE KLEINE WERBEKOSTENERSTATTUNG, DIE PRODUKTE KOSTEN EUCH KEINESFALLS MEHR!
3 Kommentare
Tolles Rezept. Das muss ich unbedingt ausprobieren. Viele Grüße.
Was für eine Idee! Unglaublich hübsch!
Viele Grüße
Edyta
Dankeschön, liebe Edyta!