Quarkhasen aus Quark-Öl-Teig

Gestern gab es bei uns Quarkhäschen zum Frühstück. Soviel Nettigkeit am Morgen gibt es wirklich nicht oft. 😉 Gut, Ostern und so haben einiges dazu beigetragen. Möglicherweise haben auch alle so verdutzt geguckt, weil wir zu 90 % nur herzhaft frühstücken. Ab und an steht mal ein Glas Marmelade oder Nuss-Nougatcreme auf dem Tisch. Aber an allen anderen Tagen sind hier alle große Omlett- /Rührei- und Spiegelei-Fans. Und dann steht die da und legt jedem einen Quarkhasen auf den Frühstücksteller.
Weil für Hefe morgens eigentlich nie genügend Zeit ist habe ich einfach wieder den Quark-Öl-Teig vom Mohnstrudel ohne Hefe verwendet. Die Häschen klappen damit wirklich super und sind echt schnell gemacht. Mit den Knethaken einer Küchenmaschine lässt sich so ein Teig ratzfatz zusammenrühren und muss dann nur noch schnell ausgerollt, ausgestochen und gebacken werden. Vor und nach dem Backen werden die Quarkhasen mit flüssiger Butter bestrichen. So bleiben sie defitniv schön fluffig und saftig. Nach dem Backen dürfen sie sich außerdem eine Runde in Zucker wälzen. Das ist alles. Keine Gehzeit, kein Vorteig, einfach easy peasy.
Frisch schmecken sie am besten. Quark-Öl-Teig sollte man idealerweise immer am selben Tag vernaschen. Das gilt, meiner Meinung nach, auch für Hefe. 😉

Quarkhasen

süße Quarkhäschen aus Quark-Öl-Teig

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Zubereitungszeit: 30 Minuten Minuten

Backzeit: 10 Minuten Minuten

16 Stück, ca.

Autor: Emma

Zutaten

Für den Teig:

• 130 g Magerquark
• 1 Ei
• 60 g Zucker
• 4 EL Milch
• 4 EL neutrales Speiseöl
• 250 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanillepaste

Außerdem:

• 100 g Butter
• 1 Pck. Vanillezucker
• 100 g feiner Zucker
• 1 großer Keksausstecher (ca. 10 cm)
• 1 Rollstab / Nudelholz
• 1 Pinsel
• Backblech / Backpapier

So geht’s:

• Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
• Alle Zutaten für den Quark-Öl-Teig in die Schüssel einer Kuchenmaschine geben und mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er noch kleben, einfach noch etwas Mehl dazugeben. Etwa 5 Minuten ruhen lassen.
• Währenddessen die Butter schmelzen und beisteite stellen.
• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 0,5 cm dick ausrollen. Hasen ausstechen.
• Die Hasen auf das mit Backpapier belegte Backblech legen und dünn mit der flüssigen Butter bestreichen.
• Im vorgeheizten Backofen etwa 10-12 Minuten goldgelb backen.

  Tipp: Nicht zu dunkel werden lassen, sonst werden sie trocken.
• Aus dem Ofen holen und noch warm mit der flüssigen Butter betreichen. Evtl. muss diese vorher nochmal geschmolzen werden. Quarkhasen sofort in Zucker wälzen und zum Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.

Tipps:

Tipp: Am besten schmecken sie lauwarm und am Backtag.

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Gericht: Kleingebäck, Kuchen

Keyword: Frühstück, Osterhase, Ostern, Quarkhasen

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• fluffig
• lecker
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Eure Emma

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