Himbeeren und Schokolade sind einfach für einander gemacht. Wenn’s dann noch was mit Brownie sein darf, ist das Kuchenglück einfach perfekt, stimmt’s?
Bei dieser Himbeer Schoko Brownie Torte sprechen wir von einem saftigen Brownieteig mit echter Schokolade und Backkakao. Im Brownie außerdem noch köstlichste Himbeeren mitgebacken, die den Schokoboden noch etwas saftiger machen. Ist der Brownieboden erst einmal gebacken und abgekühlt, dürfen sich noch mehr Himbeeren in einer köstlichen Schokomousse baden. Das hört sich gut an, oder? Und weil bald Muttertag ist, gibt es noch ein hübsches Herz aus frischen Himbeeren als Deko obendrauf. Wer mag steckt auch noch einen süßen Cake Topper hinein. Fertig ist euer Törtchen zum Muttertag.
Himbeer Schoko Brownie Torte
Sterne anklicken zum Bewerten!
Drucken Zu den KommentarenZutaten
Für den Teig
- 70 g Zartbitter-Schokolade
- 140 g brauner Zucker
- 120 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 30 g Backkakao
- 200 ml Buttermilch
- 200 g Himbeeren
Für die Schokomousse
- 150 g Zartbitter-Schokolade
- 4 Blatt Gelatine
- 300 g Sahne
- 5 TL Zucker
- 150 g Mascarpone
- 1 Pck Vanillezucker
- 200 g Himbeeren
Für die Deko
- ca. 150 g Himbeeren
- weiße Nonpareilles (Zuckerstreusel)
Außerdem:
- 1 Springform (24 cm)
- 1 Tortenring
- Herzschablone
- MAMA-Cake Topper es gibt auch PAPA Cake Topper
So geht’s:
Für den Brownie:
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen.
- Schokolade hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen.
- Zucker, Butter und Salz hell aufschlagen.
- Eier nacheinander einzeln unterschlagen.
- Geschmolzene Schokolade unterrühren.
- Mehl, Natron und Kakao mischen und zusammen mit der Milch unter die Zucker-Ei-Masse heben.
- Teig in die Springform füllen, Himbeeren darauf verteilen und hineindrücken.
- Dann ca. 40 Min im vorgeheizten Backofen backen. Stäbchenprobe!
Für die Schokomousse:
- Schokolade hacken und in eine Schale geben.
- Gelatine in kaltem Wasser aufweichen.
- 150 g Sahne mit Zucker mischen, kurz aufkochen und über die Schokolade geben. Abdecken und etwa 3 Min. ziehen lassen.
- Dann zu einer homogenen Masse rühren.
- Gelatine ausdrücken und unter die heiße Schokosahne rühren. Auflösen.
- Kurz abkühlen lassen, Mascarpone unterrühren.
- Rest Sahne steifschlagen. Vanillezucker dabei einrieseln lassen. Sahne vorsichtig unter die Schokomasse heben.
So geht´s weiter:
- Tortenring um den Boden stellen, ca. 4 EL der Schokomousse darauf verteilen.
- Himbeeren verteilen und restliche Schokomousse hinzufügen. Glattstreichen.
- Torte mind. 4 Std. im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren mit Himbeeren und Zuckerperlen dekorieren.
Tipps:
Ihr sucht andere Rezepte zum Muttertag? Was sagt ihr denn zu…
- dieser Himbeermousse-Torte zum Muttertag? Die kennt ihr sicher auch schon. Die ging damals ganz schön viral.
- einem Erdbeer- Herz mit weißer Schokolade? Das Rezept ist recht neu auf dem Blog, wurde aber schon einige Male nachgebacken.
- diesem Mille Feuille Herz mit Himbeeren? Die ist noch immer mein Muttertagsfavorit.
- einer mega leckeren und hübschen Erdbeer-Tiramisu-Charlotte?
- oder was haltet ihr von diesen Pavlova-Herzen mit Joghurtcreme und Himbeeren?
Habt es fein,
Eure Emma
PS: Ihr habt die Himbeer Schoko Brownie Torte bereits nachgebacken? Dann schickt mir gerne Fotos oder taggt mich auf Instagram (@emmaslieblingsstuecke), gerne auch mit dem Hashtag: #emmaslieblingsstuecke. Dann kann ich eure Kreationen sehen und bewundern. Daaaankeschön!
*BEI DEN AMAZON-LINKS HANDELT ES SICH UM AFFILIATE-LINKS. SOLLTET IHR DARÜBER BESTELLEN ERHALTE ICH EINE KLEINE WERBEKOSTENERSTATTUNG, DIE PRODUKTE KOSTEN EUCH KEINESFALLS MEHR!
6 Kommentare
Kann man die Torte auch einen Tag vorher backen?
Auf jeden Fall 😉
Sehr lecker, ein Frucht Schokotraum!
Allerliebsten Dank dir, liebe Lilli.
Wundervolles schokoladiges Rezept. Mit allen Früchten zu machen. Anleitung sehr gut. Hat traumhaft geschmeckt.
1000 Dank dir. Das freut mich sehr zu lesen, liebe Claudia.