Panna Cotta- und Rhabarber-Fans aufgepasst! Heute gibt es ein absolutes Comfort Food-Rezept für euch! Panna Cotta an sich ist ja schon superlecker, aber das Ganze getoppt mit Ofenrhabarber ein Gedicht. Ohne jetzt poetisch zu werden, aber … Es war zumindest so köstlich, dass ich nicht lange rumknipsen wollte und es meinen Gästen auftischen musste. Die erhofften 3 Gläschen für´s Shooting am nächsten Tag blieben leider auch nicht übrig. Es wurde nämlich alles restlos verputzt… Daher heute mal Fotos: NAY und Geschmack: YAY 😉

Rosa Panna Cotta mit Ofenrhabarber

Der Frühling in Dessertform – so lecker.

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Zubereitungszeit: 40 Minuten Minuten

Kühlzeit: 4 Stunden Stunden

8 Gläschen

Author: Emma

Ingredients

Für das Panna Cotta:

• 600 g Schlagsahne
• 600 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 60 g Zucker
• 1 Vanilleschote
• 9 Blatte Gelatine
• Lebensmittelfarbe, pink optional

Für den Ofenrhabarber:

• 400 g Rhabarber
• 2 EL Zucker
• 160 g Erdbeer-Konfitüre
• 1 TL Vanillepuddingpulver
• Saft einer Orange oder 50 ml Cranberrysaft

Außerdem:

• 6-8 kleine Gläser
• 1 Auflaufform
• 2 kleine Kochtöpfe
• 1 feines Haarsieb

So geht’s:

Für das Panna Cotta:

• Sahne, Milch, Salz und Zucker in einen Topf geben. Vanilleschote auskratzen. Mark und Schote in die Sahne-Milch-Mischung geben und aufkochen. Auf kleiner Stufe mind. 15 min. köcheln lassen.
• Gelatine nach Packungsanleitung aufweichen und in der heißen Milch-Sahne auflösen. Wer mag rührt jetzt die Lebensmittelfarbe unter die Mischung.
• Alles durch ein Haarsieb gießen und auf Gläschen verteilen.

  Mind. 4 Std. kühlen.

Für den Ofenrhabarber:

• Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
• Während die Sahne-Milch-Mischung köchelt Rhabarber putzen, waschen und in 1-2 cm dicke Stücke schneiden. In eine flache Auflaufform geben und mit Zucker mischen. ?
• Erdbeergelee in einem kleinem Topf zum Kochen bringen. Vanillepuddingpuver mit etwas Wasser mischen und unter das Gelee rühren.
• Zusammen mit dem Saft einer Orange oder dem Cranberrysaft nochmal aufkochen. Alles über den Rhabarber gießen, mischen und dann im Backofen ca. 25 Min. weich garen.
• Abkühlen lassen, dann auf die Panna Cotta-Gläser verteilen. Sollte etwas Ofenrhabarber übrig bleiben, den dann einfach mit auf den Tisch stellen.

Tipps:

Erstveröffentlichung April/2017

Hast du dieses Rezept bereits getestet?Dann zeig´ mir deine Kreation gerne auf Instagram @emmaslieblingsstuecke. Ich freue mich über Kommentare und Bewertungen. 😍

Gericht: Dessert

Keyword: Dessert, Nachtisch, Panna Cotta, Rhabarber

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Habt es fein,

Eure Emma!

PS: Ihr habt dieses unglaublich köstliche Panna Cotta bereits ausprobiert? Dann schickt mir unbedingt Fotos oder taggt mich auf Instagram (@emmaslieblingsstuecke), gerne auch mit dem Hashtag: #emmaslieblingsstuecke. Dann kann ich eure Kreationen sehen und bewundern. Merciiii.

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