(Erstveröffentlichung 10.03.15)
Vor ein paar Tagen (2015) gab es im Kindergarten meines Sohnes eine Veranstaltung zu der man gerne Kuchen mitbringen durfte. Wer wedelt dann immer freiwillig mit der Fahne? Ich! Aber das wisst ihr ja längst. In einer Liste musste man sich eintragen. Bei mir stand bis zum Schluß: Friedrichs / Kuchen: „Fragezeichen“. Ich weiß meistens bis kurz vorher nicht was ich backen werde. Oft entscheide ich spontan vor dem Schlafengehen was ich am nächsten Tag in den Ofen schiebe. Im Schlaf werfe ich sogar manchmal meine Pläne um und manchmal weiß ich morgens gar nicht mehr was ich backen wollte… Ihr denkt jetzt sicher: „Die spinnt!“ Da werdet ihr wahrscheinlich etwas recht haben. Aber nur ein bisschen. Das ist allerdings ein anderes Thema … und wird dann zur passenden Zeit besprochen… 😉
Da Torte für den Kindergarten etwas unpassend gewesen wäre, habe ich sofort an Cheesecake gedacht. Cheesecake geht ja bekanntlich immer, immer, immer… Und in meiner Sammlung fehlten bislang leckere Brownie-Cheesecakes. Als Dessert im Glas habe ich übrigens hier schon mal welche mit Himbeeren hochgeladen.
Inspiriert hat mich diesmal mein Sohn. Er mag nämlich alles mit Schokolade. Käsekuchen mag er auch. Aber am allerliebsten mag alles mit Erdbeeren. Und da Erdbeeren jetzt noch nicht wirklich genießbar sind weichen wir immer gerne auf Kirschen aus dem Glas aus. Die mag er auch. Grießbrei mit Kirschen. Porridge mit Kirschen und ganz sicher auch Brownie-Cheesecake-Bars mit Sauerkirschen. Gegessen hat er die hier allerdings nicht. Leider. 1. wusste er nicht, dass die seine Mama gemacht hat und 2. hat iiiiirgendeine Mutter was mit Smarties gebacken… Wer! war das??! 😉 Nein, natürlich darf mein Sohn sicher selber am Kuchenbuffet bedienen, aber auch nur weil er sich zu 90 % für Kuchen seiner Mama entscheidet… Haha… Ihr solltet nicht alles glauben was ich hier schreibe? 😉
Saftige Cheesecake-Brownies mit Kirschen
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Für den Brownieteig:
- 140 g weiche Butter
- 100 g Zartbitterschokokolade
- 120 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 100 ml Buttermilch
- 100 g Mehl
- 1 TL Natron
- 2 EL Kakao, ungesüsst
Für die Cheesecakemasse:
- 1 Glas Sauerkirschen (350 g Abtropfgewicht)
- 250 g Magerquark
- 100 g Frischkäse
- 2 Eier
- 4 EL Puderzucker, gesiebt
- 1 TL Mehl
- Mark einer halben Vanilleschote oder 1 TL Vanille Paste
Außerdem:
- 1 kleines, tiefes Backblech (20 x 25 cm)*
- Backpapier
So geht’s:
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Kleines, hohes Backblech (ca. 20 x 25 cm) mit Backpapier auslegen.
- Für den Brownieteig Schokolade hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen, beiseite stellen und abkühlen lassen.
- Butter, Zucker, Salz hell aufschlagen. Eier einzeln unterschlagen. Schokolade unterrühren. Mehl, Natron und Kakao mischen, auf die Eiermasse sieben und vorsichtig, aber zügig, mit der Buttermilch unterheben.
- Den Brownieteig in das Blech füllen und glatt streichen.
- Sauerkirschen abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Für die Cheesecakemasse Quark, Frischkäse und Eier vorsichtig verquirlen. Puderzucker, Mehl und Mark der halben Vanilleschote unterheben.
- Cheesecakemasse auf den Brownieteig geben und glatt streichen. Kirschen auf die Cheesecakemasse geben, verteilen und etwas andrücken.
- Cheesecake-Brownies im vorgeheizten Backofen ca. 40 Min. backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. In Quadrate schneiden und servieren.
Tipps:
Backt diese Cheesecake-Brownies unbedingt mal nach. Sie sind nämlich:
- saftig
- schokoladig
- mit Kirschen
- einfach zu machen
- unglaublich lecker
So einfach lassen sich die Cheesecake-Brownies mit Sauerkirschen übrigens zubereiten:
Was backt ihr denn euren Kinder für Veranstaltungen im Kindergarten oder in der Schule?
Jetzt sagt bloß nicht, dass ihr die mit den Smarties seid?! Nein, bitte sagt mir das unbedingt… Denn vielleicht sollte ich mal umdenken 😉
Liebe Grüße,
Emma ❤️
P.S.: Ihr habt das Rezept ausprobiert? Dann vergesst nicht ein Foto zu machen. Ich freue mich immer sehr über eure nachgebackenen Werke. Markiert eure Bilder auf Instagram super gerne mit @emmaslieblingsstuecke, damit ich eure Werke bewundern kann. Daaaanke!
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18 Kommentare
Muffins in allen Variationen gehen eigentlich immer 🙂
Ich mache immer Mandarinen-Schmand Kuchen… Kleiner Aufwand mit grosser Wirkung, darauf stehe ich ja ?
Die Brownies sehen übrigens verboten lecker aus.. Mjam ?
Gegen Smarties hat man wenig Chancen, da kämpft jemand mit unlauteren Mitteln 😉 ! Nicht ärgern und zum Trost ein Stück Cheesecake-Bars verdrücken, das hilft 🙂 !
Liebe Grüße
Eva
Unlautere Mittel – du sagst es. Ich dachte Süßigkeiten sind in der Kita verboten ??
Der Brownie war auch ohne das Urteil meines Sohnes gut?
Ganz liebe Grüße, Emma
Hallo emma, ich hab deinen wundervollen kuchen ausprobiert, leider hat sich die schokomasse nach oben gearbeitet und hat die cheesecakemasse überdeckt, rezept wie deines, statt des zuckers hab ich erithrit genommen, könnte das die ursache sein, geschmacklich top top top,*!*!*
Liebe Emma – auf der Suche nach einem Cheesecake Brownie Rezept bin ich auf deinen Blog gestossen. Deine Kreation sieht unheimlich lecker aus und wird noch heute von mir probiert 🙂
Liebe Grüsse, Sonja
http://www.littlewhitepages.wordpress.com
Das freut mich riesig, liebe Sonja.
Ich hoffe, dass er dir genauso gut schmecken wird wir uns 😉
Ganz liebe Grüße,
Emma
Hallo Emma, auf der Suche nach einem Schokoladenkuchen bin ich auf deinen Blog mit dem o.g. Rezept gekommen. Ich suchte nicht für die Kita, sondern für den Kuchenbasar in der Schule.
Ich hatte mich an dein Rezept gehalten, außer dass ich die Menge verdoppelt habe wg. meiner Blechgröße. Leider ist es mir wie Erika (siehe Kommentar weiter oben) ergangen. Die Schokomasse hat sich nach oben gearbeitet, die Kirschen sind ganz unten gelandet und nach 40 min war der Kuchen/die Schokoschicht schwarz und noch nicht durch. Schmeckte zwar nicht bitter ,aber trotzdem irgendwie nicht genießbar und so schon gar nicht vorzeigbar für den morgigen Kuchenbasar. Ich bin voll enttäuscht, weiß noch gar nicht, was ich morgen auf die Schnelle noch mitgeben könnte 🙁
Fehlerdiagnose: Sollte man evtl die Schokoschicht kurz vorbacken?
LG
Hallo liebe Anna,
das tut mir wahnsinnig leid, aber erklären kann ich es mir nicht. Ich habe den Kuchen schon ein paar Mal gemacht. Der Schokoteig ist mir nur ein einziges Mal an den Seiten hochgekommen. Das lag bei mir an den Kirschen, die Seiten hatte ich schlauerweise nicht belegt. Wie flüssig war denn deine Käsemasse? Die sollte man nur kurz durchrühren, damit sie nicht zu flüssig wird.
Das tut mir so leid. Man könnte den Schokoteig schon vorbacken, allerdings weiß ich nicht wie hart oder nicht hart er dann am Ende wird. Aber theoretisch müsste das gehen.
Liebe Grüße,
Emma
Mir ist es leider genau wie Anke ergangen… Leider ist bei mir auch der dunkle Teig beim backen nach oben gekommen und die Kirschen sind nach unten gerutscht. Dadurch war der Boden viel zu matschig und ist nicht richtig durchgebacken, wobei die obere Schicht schon hart und braun war… Schade, bei Dir siehts so lecker aus!!
Oh, je! Ich weiß echt nicht woran das liegt. Ich werde den Brownie wohl noch ein drittes Mal machen müssen, da ich mir das wirklich nicht erklären kann…
Das tut mir so leid!
Liebe Grüße,
Emma
Guten Abend,
Ich habe gerade die Brownies gemacht und sie sind mir gelungen. Vielleicht weil ich vergessen habe die Buttermilch zu kaufen, die in der Auflistung stand. Diese Buttermilch fand ich in der Beschreibung nicht, deswegen hab ich sie ruhigen Gewissens weggelassen.
Sie schmecken übrigens wirklich gut. Danke für das tolle Rezept.
Viele Grüße
Melanie
Liebe Melanie,
vielen lieben Dank dir. War der Bronie nicht zu trocken?
Die Buttermilich steht in der Anleitung direkt nach der Schokoladenzugabe 😉 Und Nein, ich habe sie nicht noch schnell eingebaut… 😉 Es freut mich aber sehr, dass sie dir gelungen sind und geschmeckt haben.
Liebe Grüße,
Emma
Ich habe den Kuchen heute in einer üblichen Springform gemacht und die Mengen übernommen. Das hat super geklappt. Bei mir ist der Brownieteig an den Seiten auch etwas hoch gekommen, aber das sieht in der Form so aus als müsste es so. Die Kombination ist sehr lecker und den Kuchen wird es jetzt wohl öfter geben.
Hallo liebe Emma,
Ich hab ja schon einiges von dir gebacken und bin ein Riesen Fan, allerdings ist mir wie bei zwei anderen Bäckerinnen hier in den Kommentaren das selbe passiert: der Kuchen hat sich umgedreht und der Boden war oben, Käsekuchen unten mit den Kirschen 🥲 hat dem Geschmack nichts getan, aber dachte, ich schreibe mal kurz, falls es noch wem so geht 😀
Hallo Emma! Ich habe schon viele deiner Rezepte nachgebacken und fand die superlecker. Bei diesem Rezept ging es mir leider wie einigen vor mir. Der Boden kam komplett nach oben und war in der Mitte noch nicht durch und der Schokoboden allerdings sehr braun. Liebe Grüße
Liebe Emma,
ich habe mich heute an deinem Rezept versucht, diese Kombination ist ja ein Traum! Bei mir ist auch ein Teil der Schokomasse nach 10-15 Minuten Backzeit nach oben gekommen. Nach 30 Minuten Backzeit habe ich den Kuchen mit Alufolie bedeckt, damit der Brownieteig nicht zu dunkel wird. Habe den Kuchen nochmal gut 10 bis 15 Minuten länger drin gelassen, bis die Stäbchenprobe passte. Er lässt sich also retten.
Ein Drittel vom Kuchen sieht aus wie auf deinen Bildern, der Rest ist umgekehrt. Ich finde es eigentlich ganz witzig, werde meinen Kollegen morgen erzählen, dass das die Lava ist, die die Käsemasse unter sich begraben hat. 🙂 Das Probestück schmeckt mega, finden die Mini-Kuchenfee und ich.
Mit der Cheesecakemasse war ich eigentlich recht vorsichtig beim Rühren, aber vielleicht war sie doch zu flüssig? Vielleicht erst die Eier mit dem Quark verquirlen bevor man den Frischkäse dazugibt? Ich habe nicht alle Kirschen aus dem Glas verbraucht, aber das wird es wohl eher nicht gewesen sein, oder?
Jedenfalls lieben Dank für deine tollen Rezepte und Ideen!
Liebe Grüße,
Nadja
Hallo Emma,
geschmacklich fand ich den Kuchen ganz okay, aber bei mir ist, wie auch schon ein paar anderen, trotz genauer Befolgung des Rezepts der Schokoteig an vielen Bereichen von außen her nach oben gewandert. Sah dann zum einen nicht schön aus und hatte auch keine gute Konsistenz – für den Besuch heute werd ich dann wohl nochmal backen.