Himbeer-Tiramisu – ohne Kaffee & ohne Alkohol

Ja, ich gebe zu, dieses köstliche Himbeer-Tiramisu ist kein klassisches Tiramisu. Wahrscheinlich darf ich es nicht mal Tiramisu nennen. Ihr kennt das ja, irgendeiner meckert immer. 😉 Aber was definitiv passt und stimmt: Dieses Himbeer-Tiramisu kommt ganz wunderbar ohne Kaffee und ohne Alkohol aus und schmeckt trotzdem herrlich frisch, beerig und cremig. Ihr müsst es probieren. Vielleicht direkt für die anstehenden Feiertage?

Was brauchen wir für das Himbeer-Tiramisu?

• Löffelbiskuits – die gehören einfach in jedes Tiramisu-Rezept, oder?
• TK-Himbeeren für das Himbeerpüree zum Hineintunken der Löffelbiskuits. Frische Himbeeren würden einfach das Budget sprengen. 😉
• Mascarpone, Quark und Sahne sorgen wunderbar für die Cremigkeit.
• Zucker für die Süße darf natürlich auch nicht fehlen.
• Frische Himbeeren und schokolierte Eier runden das Tiramisu optisch perfekt ab.

Himbeer-Tiramisu – ohne Kaffee & ohne Alkohol

getränkt werden die Löffeliskuits in einem fruchtigen Himbeerpüree

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Zubereitungszeit: 35 Minuten Minuten

Kühlzeit mind.: 4 Stunden Stunden

8 Portionen

Autor: Emma

Zutaten

Für die Creme:

• 500 g Mascarpone
• 250 g Speisequark (Magerstufe)
• 150 g Schlagsahne
• 50 g Zucker
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Vanillepaste

Außerdem:

• 500 g TK-Himbeeren
• 3 Pck. Vanillezucker
• 200 g Löffelbiskuits

Für die Deko:

• 5-7 frische Himbeeren
• schokolierte Mini-Ostereier
• Himbeerflocken

Equipment:

• Auflaufform
• feines Küchensieb
• Spritzbeutel
• Kranztülle

So geht’s:

• Himbeeren, Zucker und einen Schuss Wasser in einen mittelgroßen Topf geben und unter Rühren weich köcheln.
• Himbeermasse durch ein Sieb streichen. Himbeerpüree dabei auffangen.
• Für die Creme Mascarpone, Quark, Sahne, Zitronensaft, Zucker und Vanillepaste mit dem Schneebesen einer Küchenmaschine dickcremig aufschlagen.
• Ca. 6 gehäufte EL Creme in einen Spritzbeutel mit Kranztülle füllen und beiseite legen.
• Löffelbiskuits in das Himbeerpüree tunken und auf den Boden der Auflaufform verteilen. Mit 4-5 EL Creme bedecken. Weitere Löffelbiskuits in das Himbeerpüree tunken und auf die Creme setzen. Mit Creme bedecken, glatt streichen.
• Restliche Creme auf die Creme spritzen, das Tiramisu bis zum Verzehr kühlen, aber mindestens 4 Std..
• Vor dem Servieren in jeden 2. Ring Himbeerpüree füllen, mit frischen Himbeeren, Schokoeiern und Himbeerflocken dekorieren.

Tipps:

Tipp: Das Tiramisu schmeckt im Sommer sicher auch wunderbar mit Erdbeeren.

Hast du dieses Rezept bereits getestet?Dann zeig´ mir deine Kreation gerne auf Instagram @emmaslieblingsstuecke. Ich freue mich über Kommentare und Bewertungen. 😍

Gericht: Dessert

Keyword: Dessert, einfach, Himbeeren, Mascarpone, Nachtisch, Ostern, Tiramisu

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Habt es fein,

Eure Emma!

PS: Ihr habt das Himbeer-Tiramisu ausprobiert? Dann schickt mir gerne Fotos und taggt mich auf Instagram (@emmaslieblingsstuecke), gerne auch mit dem Hashtag: #emmaslieblingsstuecke. Dann kann ich eure Kreationen sehen und bewundern. Daaaankeschön! 

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