(Werbung, unbeauftragt)
Eigentlich sind meine liebsten Christmas Cakesicles, die Rentier Cakesicles mit Nuss-Nougat-Füllung. Aber diese pastelligen haben es mir auch angetan. Sie sind so schön festlich und hübsch verziert. Außerdem habe ich sie mit einem Eierlikörteig und Schokodrops gefüllt. Mag ich auch seeeeehr gerne. Den Eierlikör könnt ihr zum Beispiel auch durch Buttermilch ersetzen – würde ich aber wirklich nicht machen. 😉 Mit Eierlikör sind sie einfach noch etwas interessanter.
Ich liebe es auf Instagram anderen bei der Herstellung von Cakesicles zuzuschauen. Ich weiß gar nicht wie lange es diesen Trend schon gibt, aber gefühlt alle paar Monate kommt eine neue tolle Form auf den Markt und zack stehen alle wieder in ihrer Küche und bereiten neue Cakesicles vor… hihi. Ich muss mich da schon immer seeehr zusammenreißen nicht noch eine zu kaufen. Ein paar Formen hätte ich sogar, die ich euch hier noch nicht gezeigt habe. Ähm…ja, was man hat, das hat man. 😉
Wie wird denn der Schokoladen Überzug so schön gleichmäßig?
Das Zauberwort nennt sich Silikonform. Die Formen werden dann mit geschmolzener Kuvertüre eingestrichen, gekühlt, mit zerkrümeltem Kuchenteig gefüllt, mit Kuvertüre eingestrichen und für 1-2 Std. eingefroren. Das Einfrieren ist super wichtig, damit sich die Cakesicles später ohne zu zerbrechen aus der Form lösen lassen. Und bitte, bitte temperiert die Schokolade vor der Verwendung. Wie ärgerlich wäre es, wenn ihr sie aus der Form löst und die Schoki wäre angelaufen oder fleckig?
Christmas Cakesicles mir Eierlikör
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Drucken Zu den KommentarenZutaten
Für den Kuchenteig:
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 80 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 40 ml Rapsöl
- 60 ml Eierlikör, zimmerwarm
- 1 TL Vanille Paste
Für die Füllung:
- 50 g Schokodrops
- 100-120 g Frischkäse
Für den Überzug:
- 250 g weiße Kuvertüre
- Schokoladenfarbe
- Zuckerstreusel
- Zuckerfiguren z.B. von Eat a Rainbow
Außerdem:
- 1 Cakesicle Form für 6 Eis am Stiel
- 6 Holzstäbchen
- 1 Spritzbeutel
So geht’s:
Für den Kuchenteig:
- Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine kleine Springform (16 cm) mit Backpapier auslegen.
- Zucker, Salz und Ei schaumig schlagen.
- Mehl und Backpulver mischen und auf die Eimasse sieben. Zusammen mit Rapsöl, Vanille Paste und Eierlikör unterheben.
- Teig in die Backform füllen und im vorgeheizten Backofen etwa 12-14 Min. backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Kuchen aus dem Ofen holen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Für die Schokohülle:
- Kuvertüre fein hacken. 2/3 über einem heißen Wasserbad schmelzen. Die Kuvertüre sollte max. auf 40 Grad erhitzt werden. Rest unterrühren.
- Kuvertüre teilen und je einmal grün und rosa färben.
- Cakesicleform mit Kuvertüre bestreichen, 2-3 Minuten anziehen lassen, überschüssige Kuvertüre abtropfen lassen. Hiefür die Form einfach umdrehen und ein wenig hin und her schütteln. Die Kuvertüre auf jeden Fall auffangen und zur restlichen Kuvertüre geben.
- Mit einem Eisstiel in die Öffnungen stechen, damit sie sich nicht mit der Kuvertüre verkleben.
- Cakesicleform für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Kuvertüre fest ist.
- Währenddessen 200 g des Kuchenteigs zerbröseln und mit 60 g Frischkäse und Schokodrops zu einem saftigen Masse verkneten. Evtl. noch etwas mehr Frischkäse unterkneten. Teigmasse in die Form drücken, etwa 2 mm sollten zum Rand hin freigelassen werden.
- Stiele einstecken. Cakesicles mit Kuvertüre bedecken. Darauf achten, dass die Ränder sich schön verbinden.
- Cakesicles für etwa 1-2 Stunden in den Gefrierschrank legen, sonst bricht die Kuvertüre beim aus der Formlösen.
- Cakesicles aus der Form lösen, auftauen lasen, währenddessen rosa Kuvertüre nochmal schmelzen und in einen Spritzbeutel füllen. Eine kleine Spitze abschneiden, Cakesicles mit Kuvertüre verzieren und sofort mit Streusel undAufleger dekorieren.
- Die Cakesicles halten etwa 2 Tage im Kühlschrank.
Backt diese Christmas Cakesicles unbedingt mal nach, denn sie sind:
- perfekt zum Verschenken
- mit Eierlkör
- hübsch dekoriert
- mit weißer Schokolade
Habt es fein,
Eure Emma!
P.S.: Ihr habt die Christmas Cakessicles bereits nachgebacken? Dann schickt mir unbedingt Fotos oder taggt mich auch auf Instagram (@emmaslieblingsstuecke), damit ich eure Köstlichkeiten sehe und bewundern kann. Daaaankeschön!
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