Ein Käsekuchen Rezept: Streusel-Quark-Kuchen mit Mohn und Kirschen

von Emma
Käsekuchen mit Streuseln. Ein Quarkkuchen Rezept mit Mohn, Kirschen und Vanillepuddingpulver, das jedem schmeckt. Emmas Lieblingsstücke

(Erstveröffentlichung 01/2019)

Ja, es gibt ein neues Comfortfood Rezept auf dem Lieblingsstücke Blog.


Was sagt ihr zu Streusel, Quark, Mohn und Kirschen? Ich weiß, dass ihr Mohn mögt. Ihr mögt aber auch Streusel und ganz besonders gerne mögt ihr Käsekuchen. Ja, Ja, das weiß ich… 😉
Gebacken habe ich den Streusel-Quark-Kuchen mit Mohn und Kirschen diesmal in einem kleinen, aber tiefen Backblech. Blechkuchen kommen hier nämlich wirklich, wirklich viel zu kurz. Nur weiß ich bei den normalen Blechen meistens nicht wohin mit dem ganzen Rest. Schuld an der nicht vorhandenen Bikinifigur meiner Nachbarn will schließlich auch nicht jedes Jahr sein. Deswegen greife ich bei Blechkuchen meistens zu meinem kleinen Blech mit hohem Rand. Ich verlinke es euch unten mal im Rezept.

Käsekuchen mit Streuseln. Ein Quarkkuchen Rezept mit Mohn, Kirschen und Vanillepuddingpulver, das jedem schmeckt. Emmas Lieblingsstücke

Anstelle des kleinen Bleches (meins ist ca. 20 x 25 cm groß) könnt ihr natürlich auch eine normale Springform (24 cm) nehmen. Bei Mohn Käsekuchen verwende ich am liebsten gemahlenen Mohn, der ist einfach etwas feiner. Die Kirschen können im Sommer gegen Aprikosen oder Blaubeeren getauscht werden. Und die Streusel bekommen mit gehackten Mandeln noch etwas mehr Crunch. Was mir jetzt spontan noch einfällt: Ein Schokoladen Streuselteig wäre der Oberknaller. Mit Kirschen und Quark. Mega. Ich glaub´ ich muss gleich nochmal in die Küche… 😉
Das Rezept für den Streusel-Quark-Kuchen mit Mohn und Kirschen ist wirklich kinderleicht und so variierbar. Sowas liebe ich ja.

Käsekuchen mit Streuseln. Ein Quarkkuchen Rezept mit Mohn, Kirschen und Vanillepuddingpulver, das jedem schmeckt. Emmas Lieblingsstücke
Käsekuchen mit Streuseln. Ein Quarkkuchen Rezept mit Mohn, Kirschen und Vanillepuddingpulver, das jedem schmeckt. Emmas Lieblingsstücke

Streusel-Quark-Kuchen mit Mohn und Kirschen

Ein Käsekuchen Rezept mit Quark, Kirschen, Mohn und Streusel
No ratings yet

Sterne anklicken zum Bewerten!

Drucken Pin Zu den Kommentaren
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
20 Quadrate
Autor: team

Zutaten

Für den Streuselteig:

  • 300 g Dinkelmehl oder Weizenmehl
  • 150 g Butter, weich
  • 100 g brauner Zucker
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimt (optional)

Für die Füllung:

  • 1 Glas Schattenmorellen (350 g Abtropfgewicht)
  • 3 Eier
  • 120 g Zucker
  • 650 g Speisequark (Magerstufe)
  • 100 g Sahne, nicht geschlagen
  • 40 g gemahlener Mohn
  • 1 Pck. Vanille Puddingpulver alternativ: 40 g Speisesträke und 1 TL Vanille Pulver
  • 1 TL Zitronenabrieb einer Bio-Zitrone

Außerdem:

So geht’s:

  • Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das tiefe Backblech mit Backpapier auslegen (wenn man es zerknüllt und anfeuchtet, dann passt es sich besser an die Form an).
  • Für den Teig die o.g. Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Streuselteig verkneten. 2/3 des Teiges in die Backform geben und andrücken. Schön glatt und gleichmäßig bekommt man den Boden mit einer kleinen Teigrolle (Kuchenblechroller oder Eckenroller). Die Form bis zur weiteren Verwendung kühlen.
  • Für die Füllung die Kirschen abgießen und abtropfen lassen.
    Eier und Zucker mit einem Handmixer glatt rühren. Quark und Sahne dazugeben, vermengen. Mohn, Puddingpulver und Zitronenabrieb unterheben.
  • Die Quarkmasse auf den Kuchenboden geben und glatt streichen.
    Die Kirschen auf der Käsemasse verteilen und leicht eindrücken.
  • Den restlichen Streuselteig zu Streusel kneten und auf die Masse geben.
    Ja, das Blech ist bis an den Rand gefüllt!
  • Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen. Die Mitte darf ruhig noch etwas wackeln. Die Masse wird dann nach dem Abkühlen fest. 
    Den Käsekuchen bei leicht geöffneter Backofentür abkühlen lassen, dann aus dem Ofen holen.
    Der Kuchen lässt sich am besten schneiden, wenn er gut durchgekühlt ist.

Tipps:

  • Anstelle des Bleches könnt ihr auch eine 24 cm Springform verwenden.
  • Die Kirschen können im Sommer gegen halbierte und entkernte Aprikosen oder Blaubeeren getauscht werden.
  • Die Streusel bekommen mit gehackten Mandeln (etwa 40 g) noch etwas mehr Crunch. 
Hast du dieses Rezept bereits getestet?Dann zeig´ mir deine Kreation gerne auf Instagram @emmaslieblingsstuecke. Ich freue mich über Kommentare und Bewertungen. 😍
Gericht: Kuchen
Keyword: Käsekuchen, Kirschen, Kuchen, Mohn, Streusel
Käsekuchen mit Streuseln. Ein Quarkkuchen Rezept mit Mohn, Kirschen und Vanillepuddingpulver, das jedem schmeckt. Emmas Lieblingsstücke

Habt es fein!


Eure Emma ❤️

P.S.: Ihr habt den Streusel-Quark-Kuchen mit Kirschen und Mohn nachgebacken und fotografiert? Dann taggt mich gerne auf Instagram (@emmaslieblingsstuecke) oder auch mit dem Hashtag: #emmaslieblingsstuecke, damit ich eure Werke nicht verpasse und bewundern kann. Daaaankeschön!  😉

*BEI DEN AMAZON-LINKS HANDELT ES SICH UM AFFILIATE-LINKS. SOLLTET IHR DARÜBER BESTELLEN ERHALTE ICH EINE KLEINE WERBEKOSTENERSTATTUNG, DIE PRODUKTE KOSTEN EUCH KEINESFALLS MEHR!

Das könnte auch noch interessant sein:

15 Kommentare

Picsarella 28. Januar 2019 - 22:47

Liebe Emma,
das sieht soooo gut aus. Ich bin ja so eine Mohntante UND Käsekuchen Tante UND Streuseltante ???
Liebste Grüße,
Melanie

Antworten
Anja 7. Februar 2019 - 21:19

Hallo liebe Emma,
das Rezept klingt zauberhaft und wird auf alle Fälle ausprobiert.
Ich habe aber noch eine Frage – ziehst du den Bodenteig am Rand hoch – und wenn ja wie weit?
Danke für deine Antwort und liebe Grüße Anja

Antworten
Emma´s Lieblingsstücke 8. Februar 2019 - 10:07

Liebe Anja,
vielen Dank. Das freut mich total.
Nein, ich habe den Boden nicht am Rand hochgezogen. Den Rand habe ich mit Backpapier ausgelegt. Das bietet sich bei den kleinen tiefen Blechen ja an.

Ich bin gespannt und schicke gerne mal ein Foto (auf Insta oder so).

Liebe Grüße,
Emma

Antworten
glutenfreier und veganer Kirschkuchen | Freiknuspern 26. Mai 2019 - 8:01

[…] Wochen habe ich auf dem wunderbaren Blog von Emma (Emmas Lieblingsstücke) das Rezept für einen Kirsch-Mohn Streuselkuchen mit Quark entdeckt. Emma hat ein wahnsinniges Talent darin Kuchen und Torten hübsch zu backen und zu […]

Antworten
Rezept für Beeren Blechkuchen mit Pudding & Streuseln- Zuckerdeern.de 10. August 2019 - 18:23

[…] Streusel Quark Kuchen mit Mohn und Kirschen […]

Antworten
Anja 23. August 2019 - 11:52

Hallo

Ich habe eine Frage: kann ich den gemahlenen Mohn durch fertigen Mohnback ersetzen? Muss ich da was beachten?

Antworten
Emma´s Lieblingsstücke 23. August 2019 - 13:53

Hallo liebe Anja,

das kannst du theoretisch machen, müsstest dann aber den Zucker in der Käsemasse reduzieren, da Mohnback ja schon gesüßt ist.

Liebe Grüße,
Emma

Antworten
Karina 23. September 2019 - 13:05

Liebe Emma,

dein Kuchen sieht toll aus und wird am Wochenende direkt getestet.
Ich habe allerdings eine Frage, muss die Sahen vorher steif geschlagen werden oder kommt diese flüssig als Zutat für die Füllung in den Teig?
Sicherlicht schmeckt der Kuchen auch noch zwei Tage nach der Zubereitung super lecker, wenn er überhaupt so lange da ist 🙂

Liebe Grüße
Karina

Antworten
Emma´s Lieblingsstücke 23. September 2019 - 19:27

Liebe Karina,

die Sahne kommt einfach so dazu. Und ja der Kuchen schmeckt auch nach 2 Tagen noch wunderbar. 😉

Liebe Grüße,
Emma

Antworten
Yvonne 10. Oktober 2019 - 12:32

Liebe Emma

Welche Mengen müsste ich für ein grosses Backofenblech nehmen?

Herzlich
Yvonne

Antworten
Emma´s Lieblingsstücke 10. Oktober 2019 - 12:38

Liebe Yvonne,

wie groß ist dein Blech denn?

Für ein Blech mit den Abmessungen 30×40 cm würde ich die Zutaten einfach verdoppeln. Die Backzeit aber nur ein wenig erhöhen. Bei noch größeren Blechen dann die 2,5 fache Menge.

Liebe Grüße,
Emma

Antworten
Maria Heindl 28. September 2020 - 0:16

5 Sterne
Diese Rezepte sehen fantastisch aus, werde sie probieren zum nachbacken. Freue mich darauf.

Antworten
Emma 28. September 2020 - 8:40

Liebe Maria,

vielen lieben, lieben Dank dir. Das freut mich riesig.

Liebe Grüße,
Emma

Antworten
Vanessa Retterath 15. Oktober 2019 - 5:27

Hallo liebe Emma,

das hört sich nach einem tollen Rezept an. Aber bevor ich es nachbacken kann, habe ich jedoch noch eine Frage:
Welche Art von Puddingpulver muss ich verwenden, das Pulver zum kochen?

Liebe Grüße
Vanessa

Antworten
Emma´s Lieblingsstücke 15. Oktober 2019 - 8:21

Hey liebe Vanessa,

lieben Dank und ja genau. ?

Liebe Grüße,
Emma

Antworten

Kommentar hinterlassen

Recipe Rating