Herz-Motivkuchen mit Zitronenguss zum Valentinstag

von Emma
Herz-Motivkuchen mit Zitronenguss zum Valentinstag backen. Ein einfaches und leckeres Rezept. Emmas Lieblingsstücke

(Werbung, unbeauftragt)

Mein innerer Monk weint. Das Herz dieses Motiv- /Überraschungskuchen ist nämlich schief. Es ist beim Backen einfach umgefallen. Ich könnte jetzt was schnulziges sagen, von wegen Liebe ist auch nicht perfekt, aber das würde meinen inneren Monk auch nicht beruhigen. 😉 Wie dem auch sei. Das Rezept verblogge ich jetzt trotzdem, denn dieser Motivkuchen war super fluffig, saftig und gar nicht so trocken wie man es von Rührkuchen gelegentlich erwarten würde. Naja, und der Herz- Motivkuchen ist einfach perfekt für den Valentinstag. Da muss mein innerer Monk jetzt durch. 😉

Herz-Motivkuchen mit Zitronenguss zum Valentinstag backen. Ein einfaches und leckeres Rezept. Emmas Lieblingsstücke

Wie kommt das Herz in den Kuchen?

Wie kommt das Herz in den Kuchen? Diese Frage bekomme ich immer wieder gestellt. Die Antwort ist einfacher als gedacht: Indem man es da reinlegt. Haha… Okay, das hilft euch nicht wirklich weiter. 😉

Ein Motivkuchen mit einem versteckten Herzen oder Stern besteht im Prinzip aus zwei Kuchen. Ihr backt als erstes den gefärbten Kuchen. Färben könnt ihr mit backfesten Lebensmittelfarbpasten* oder aber auch mit Kakao oder Zimt. Den farbigen Kuchen lasst ihr gut abkühlen, am besten über Nacht. Dann lässt er sich nämlich besser schneiden. Dann wird er in dicke Scheiben geschnitten. Aus diesen Scheiben stecht ihr dann euer Wunschmotiv aus. Das Motiv sollte nicht zu filigran und auch nicht zu groß sein. Mein Herz hatte eine Größe von 6 cm. Hier würde ich beim nächsten Mal einen Ausstecher mit max. 5 cm Höhe wählen.

Als nächstes wird der gleiche Teig nochmal angerührt, allerdings ohne Farbe. Den gebt ihr dann in einen großen Spritzbeutel und spritzt ein wenig Teig unten in die mit Backpapier ausgelegte Backform. Dann etwas mehr an den Rand, damit das Herz an den Seiten etwas Halt hat und nicht sofort zur Seite kippt. Die Herzen stellt ihr dann dicht an dicht in die Backform und füllt sie komplett aus. Die Herzen sollten nicht mehr zusehen sein. So kommt der Kuchen dann in den Backofen und backt bis er fertig ist. Und keine Sorge, das Innere wird nicht zu trocken. Kuchen backen ja von außen nach innen. Das Innere ist hierbei einfach schon fertig. 😉

Herz-Motivkuchen mit Zitronenguss zum Valentinstag backen. Ein einfaches und leckeres Rezept. Emmas Lieblingsstücke

Herz-Motivkuchen mit Zitronenguss zum Valentinstag

Überraschungskuchen mit Zitrone
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Zubereitungszeit: 50 Minuten
Backzeit: 1 Stunde 50 Minuten
12 Stücke
Autor: Emma

Zutaten

Für den roten Kuchen (Herz):

Für den hellen Kuchen:

  • 150 g weiche Butter
  • 150 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier
  • 200 ml Buttermilch-Zitrone
  • 300 g Mehl
  • Abrieb einer Bio-Zitrone
  • 12 g Backpulver

Für die Deko:

  • 100 g Puder- / Glasurzucker
  • 2-3 TL Zitronensaft oder Milch
  • Zuckerstreusel

So geht’s:

Für den roten Kuchen:

  • Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kastenform leicht fetten und mit Backpapier auslegen. Nur die lange Seite von der einen bis zur anderen Seite, so kann man den Kuchen dann nachher gut herausheben.
  • Butter, Zucker und Salz hell aufschlagen. Vanillepaste unterrühren.
  • Eier einzeln nacheinander für mind. 0,5 Minuten unterschlagen.
  • Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit der Zitronen-Buttermilch unterheben.
  • Teig rot färben und in die Backform füllen. Dann im vorgeheizten Backofen etwa 50-55 Min. backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
  • Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, vom Rand lösen, aus der Form heben und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, am besten über Nacht.
  • Den roten Kuchen in 3 cm dicke Scheiben schneiden. Herzen ausstechen. Rest Teig anderweitig z.B. für die Cakesicles verwenden.
  • Kastenform reinigen, trocknen, leicht fetten und mit Backpapier auslegen.

Für den Zitronenkuchen:

  • Die Zutaten wie oben beschrieben zu einem Teig verarbeiten. Zitronenabrieb unterrühren und in einen großen Spritzbeutel füllen. Die Spitze abschneiden und ein wenig Teig auf den Boden der Kastenform geben.
  • Herzen dicht an dicht in die Form stellen. Rest Teig vorsichtig hineinfüllen, so dass die Herzen nicht verrutschen. Mit Teig bedecken, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen etwa 55-60 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
  • Aus dem Ofen holen, etwa 10 Minuten abkühlen lassen, aus der Form heben und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Für die Deko:

  • Aus Puderzucker und Zitronensaft einen dickcremigen Guss herstellen. Diesen auf den abgekühlten Kuchen geben und sofort mit Zuckerherzen verzieren.
Hast du dieses Rezept bereits getestet?Dann zeig´ mir deine Kreation gerne auf Instagram @emmaslieblingsstuecke. Ich freue mich über Kommentare und Bewertungen. 😍
Gericht: Kuchen
Keyword: Herzkuchen, Motivkuchen, Rührkuchen, Valentinstag

Backt diesen Motivkuchen ganz bald mal nach, denn er ist:

  • super fluffig
  • saftig
  • leicht zitronig
  • perfekt für den Valentinstag
  • oder Muttertag
  • oder Geburtstag
  • einfach zu machen
  • lecker

Hier gibt es ein Anleitungsvideo im Schnelldurchlauf:

Und wer so gar nicht auf Valentinstagsrezepte steht, der kann sich die ganze Arbeit natürlich auch sparen und nur einen Kuchen backen. Ihn rot färben oder auch nicht. Jeder wie er mag. 😉

Habt es fein!

Eure Emma ❤️

PS: Ihr habt den Herz-Motivkuchen nachgebacken? Dann schickt mir gerne Fotos, wenn ihr mögt, oder taggt mich auch auf Instagram (@emmaslieblingsstuecke), gerne auch mit dem Hashtag: #emmaslieblingsstuecke. Dann kann ich eure Kreationen sehen und bewundern. Daaaankeschön! 

Herz-Motivkuchen mit Zitronenguss zum Valentinstag backen. Ein einfaches und leckeres Rezept. Emmas Lieblingsstücke

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