Kaffee-Feder-Cupcakes

von Emma
Kaffee Cupcakes Rezept mit Feder Deko backen Emmas Lieblingsstücke

enthält Werbung für Gala von Eduscho

Morgens Cupcakes backen und den Teig mit Kaffee verfeinern? Kann ich. Gut, so schwer ist das jetzt wirklich nicht, aber es macht direkt gute Laune und sollte in Zukunft in die Morgenroutine einfließen. Zumal viele von uns jetzt sowieso im Homeoffice sind. Da darf man ruhig schon mal mit Cupcakes backen und gutem Kaffee in den Tag starten. Finde ich. 😉
Der Teig für diese fluffigen Kaffee-Cupcakes riecht nämlich wie Eiskaffee. Wirklich. Ihr kennt den Geruch noch? Perfekt. Ihr werdet nicht mehr ohne aufstehen können. 😉
Warum ich bisher nie Vanilleteig mit Kaffee verfeinert habe? Tja, das frage ich mich auch gerade.

Ihr fragt euch jetzt bestimmt auch warum ich Federn auf die Cupcakes gesetzt habe. Na, damit sie perfekt zur neuen Kreation des Jahres” von Gala von Eduscho passen.

Die “Kreation des Jahres 2020” ist eine aromatische Mischung feinster brasilianischer Arabica-Bohnen mit leichter Fruchtnote. Verfeinert wird sie durch charaktervolle Robusta-Bohnen aus Indien. Beide Kaffeesorten vereinen sich zu einem lebhaften Genuss mit einer tollen Crema. Die “Kreation des Jahres” von Gala von Eduscho eignet sich natürlich auch als Milchkaffee, Cappuccino und Latte Macchiato. Davon hatte ich heute übrigens schon drei. 😉

Kaffee Cupcakes Rezept mit Feder Deko backen Emmas Lieblingsstücke

Die Gala von Eduscho Kreation des Jahres“ gibt es wie immer als Caffè Crema Ganze Bohnen (1000 g) für euren Vollautomaten und als gemahlenen Filterkaffee (500 g).
Ich nutze außerdem den Vollautomaten Esperto Caffè von Tchibo. Den es jetzt sogar für kurze Zeit mit Panarello für perfekten Milchschaum, gibt. Alternativ kann man natürlich auch einen elektrischen Milchaufschäumer bei Tchibo bekommen. Ich nehme bereits seit über einem Jahr den elektrischen in weiß.

Kaffee Cupcakes Rezept mit Feder Deko backen Emmas Lieblingsstücke

So kommen wir zu dem Cupcake-Duft des Jahres. Ohne wollt ihr nicht mehr aufstehen und arbeiten schon gar nicht. 😉 Die Deko ist hübsch und gar nicht mal so aufwendig, kann aber auch weggelassen werden. Im Homeoffice darf man ja auch mal im Schlafanzug arbeiten. Also dürfen Cupcakes auch mal ohne Topping serviert werden… hihi…

Kaffee Cupcakes Rezept mit Feder Deko backen Emmas Lieblingsstücke

Kaffee-Feder-Cucpakes

Vanille-Cupcakes mit feiner Kaffeenote und hübscher Federdeko
Gericht: Cupcakes
Keyword: Cupcakes, Frosting, Kaffee, Schokolade
Portionen: 12 Stück

Zutaten

Für den Teig:

  • 125 g weiche Butter
  • 125 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanillepaste
  • 2 Eier
  • 150 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 7 EL Gala von Eduscho "Kreation des Jahres 2020" Caffè Crema, lauwarm
  • 30 g Schoko-Drops, Vollmilch

Für das Frosting:

  • 50 g weiche Butter
  • 50 g Puderzucker, gesiebt
  • 200 g Mascarpone
  • 100 g Frischkäse

Für die Deko:

  • 150 g weiße Schokolade
  • natürliches Lebensmittelfarbpulver in gelb, rot und grün oder Lebensmittelfarbgel (für Schokolade) in den o.g. Tönen
  • Glimmerzucker, gold oder andere Zuckerperlen

Sonstiges:

  • 1 Muffinblech
  • 12 Muffin-Papierbackförmchen
  • 1 Spritzbeutel
  • 1 Sterntülle (17 mm)
  • 1 Silikonform für Federn (normalerweise für Fondant)

Anleitungen

Für den Teig:

  • Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Muffinblech mit Papierbackförmchen auslegen.
  • Butter und Zucker hell aufschlagen. Salz und Vanillepaste unterschlagen.
  • Eier nacheinander einzeln mind. 0,5 Minuten unterschlagen.
  • Mehl und Backpulver mischen und mit dem Kaffee unterheben.
  • Schoko-Drops vorsichtig unterheben.
  • Backförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Für die Deko:

  • Schokolade schmelzen und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Auf 3 Schälchen verteilen und in den gewünschten Farbtönen einfärben. Über einem Wasserbad warm halten, so dass die Schokolade flüssig bleibt.
  • Schokolade in die Silikonform gießen und im Gefrierschrank etwa 10 Minuten frosten, dann vorsichtig aus der Form drücken und bis zur weiteren Verwendung kühlen.
  • Weitere Schokolade in die Silikonform gießen und wie oben beschrieben verfahren. So lange bis die Schokolade aufgebraucht ist oder bis die gewünschte Federmenge erreicht ist.

Für das Frosting:

  • Butter hell aufschlagen. Puderzucker löffelweise unterschlagen.
  • Mascarpone und Frischkäse dazugeben und vorsichtig unterheben. Nicht überschlagen, sonst verflüssigt Frischkäse sich.
  • Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und in Form eines Kreise auf die Cupcakes spritzen. Mit Schokoladenfedern und Glimmerzucker verzieren und servieren.
Kaffee Cupcakes Rezept mit Feder Deko backen Emmas Lieblingsstücke

Backt diese hübschen Kaffee Cupcakes unbedingt mal nach, denn sie sind:

  • einfach zu machen
  • mit Kaffee verfeinert
  • mit Schokodrops
  • herrlich nach Eiskaffee duftend
  • ein Hingucker
  • lecker
Kaffee Cupcakes Rezept mit Feder Deko backen Emmas Lieblingsstücke
Kaffee Cupcakes Rezept mit Feder Deko backen Emmas Lieblingsstücke

Ihr sucht noch mehr Kaffee-Rezepte?

Dann schaut doch mal, was ich im letzten Jahr bereits mit dem Gala von Eduscho Kaffee kreiert habe:

Wem das noch immer nicht reicht, der springt jetzt mal schnell auf die Seite von Gala von Eduscho. Da warten noch mehr köstliche Rezepte auf euch.

Wer sich lieber auf Instagram inspirieren lässt, der findet hier die Gala von Eduscho Instagramseite. Wer Rezepte lieber direkt pinnen mag, kann das natürlich auch gerne hier tun. 😉 Und least but not last hätten wir auch noch die Facebook-Seite.

Kaffee Cupcakes Rezept mit Feder Deko backen Emmas Lieblingsstücke

Habt es fein!

Eure Emma

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