Dieser Spekulatius-Apfelkuchen vom Blech ist perfekt für eure Weihnachtsfeier oder die anstehende Christmas Party. Ein ganzes Blech macht sicher eine ganze Meute satt und lässt sich zudem noch super einfach transportieren.

Wir sprechen hier von einem fluffigen mit Spekulatius verfeinerten Biskuit. Darauf landen je Menge kleine Apfelstückchen, die von einer cremigen Vanillepuddingcreme umhüllt werden. Direkt auf der Apfelfüllung liegt eine köstliche Decke aus Sahne, Quark und Mascarpone. Hmmm, so gut. Den krönenden Abschluss macht dann eine Reihe leckerster Gewürz-Spekulatiuskekse. Besser geht’s kaum, oder? 😉

Spekulatius-Apfelkuchen vom Blech

fluffiger Biskuit, eine saftige Apfelfüllung, eine leckere Creme und Gewürz-Spekulatius

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Zubereitungszeit: 1 Stunde Stunde

Backzeit: 12 Minuten Minuten

24 Stück

Author: Emma

Zutaten

Für den Biskuit:

• 5 Eier
• 1 Prise Salz
• 125 g Zucker
• 140 g Mehl
• 30 g Speisestärke
• 1/2 TL Spekulatius-Gewürz
• 1 TL Backpulver

Für die Apfelfüllung:

• 1,2 kg Äpfel (z.B. Elstar oder Boskopp)
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL Vanillepaste
• 60 g Zucker
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• 250 ml Apfelsaft

Für die Creme:

• 200 g Schlagsahne
• 200 g Mascarpone
• 250 g Quark (20 %)
• 40 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 TL Vanillepaste
• 4 TL San Apart

Für die Deko:

• 1 Pck. Gewürz-Spekulatius

Außerdem:

• 1 gerades Blech (ca. 30 X 40 cm)*
• 1 eckiger Tortenrahmen*
• 1 Winkelpalette*

So geht’s:

Für den Biskuit:

• Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
• Eier, Salz und Zucker 5-7 Min. auf höchster Stufe dickcremig aufschlagen.
• Mehl, Speisestärke, Spekultaiusgewürz und Backpulver mischen, auf die Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben.
• Teig auf das Backblech geben und glatt streichen. Am besten klappt es mit einer großen Winkelpalette*. Im vorgeheizten Backofen etwa 12 Min. backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
• Den Biskuit aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen. Noch lauwarm auf eine Platte stürzen und vorsichtig das Backpapier abziehen.

Für die Apfelfüllung:

• Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Apfelstückchen mit Zitronensaft, einem Schuss Apfelsaft, Vanillepaste und Zucker in einer beschichteten Pfanne mischen und ca. 5 Min. weich köcheln. Sie sollten aber ihre Form behalten. Beiseite stellen.
• Puddingpulver mit etwas Apfelsaft glatt rühren.
• Restlichen Apfelsaft in einem Kochtopf zum Kochen bringen. Puddingmischung einrühren, kurz unter Rühren andicken lassen, Apfelstücke dazugeben. Dann alles nochmal kurz aufkochen lassen. Etwas abkühlen lassen, Backrahmen um die Biskuit stellen und dann auf den Biskuitboden verteilen. Abkühlen lassen.

Für die Creme:

• Mascarpone mit Schlagsahne, Quark, Zucker, Vanillezucker und Vanillepaste dickcremig aufschlagen. San-apart dabei einrieseln lassen.
• Creme auf die abgekühlten Apfelstücke geben und mit einer Winkelpalette glatt streichen.
• Gewürz-Spekulatius auf die Creme setzen und mind. 2 Std. kühlen.
• Dann in Stück schneiden und servieren.

Hast du dieses Rezept bereits getestet?Dann zeig´ mir deine Kreation gerne auf Instagram @emmaslieblingsstuecke. Ich freue mich über Kommentare und Bewertungen. 😍

Gericht: Kuchen, Torte

Keyword: Advent, Apfel, Biskuit, Biskuittorte, Blechkuchen, Spekulatius, Weihnachten

Backt diesen Blechkuchen unbedingt mal nach, denn er ist…

• einfach zu machen
• mega lecker
• mit Spekulatius
• mit Apfelstückchen
• ein Hingucker
• mit fluffigem Spekulatius Biskuit

Noch mehr Apfelrezepte? Aber gerne doch:

• Wie wäre es mit einem Apfel-Bienenstich-Dessert für die Weihnachtsfeier?
• Diese Apfel-Tiramisu-Torte liebt jeder.
• Super lecker ist auch der Zimt-Käsekuchen mit Eierlikör und Bratapfel-Topping.
• Perfektes Dessert für die Feiertage: Bratapfel-Tiramisu mit Spekulatius.
• Die Apfel-Zimt-Torte mit Preiselbeeren habt ihr schon so oft nachgebacken. Die muss einfach in diese Sammlung.

Habt es fein,

Eure Emma

PS: Ihr habt den Spekulatius-Apfelkuchen vom Blech nachgebacken? Dann schickt mir gerne Fotos und taggt mich auf Instagram (@emmaslieblingsstuecke), gerne auch mit dem Hashtag: #emmaslieblingsstuecke. Dann kann ich eure Kreationen sehen und bewundern. Daaaankeschön! 

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