(Erstveröffentlichung 19.03.2015)
Am Mittwoch (2015 – lang, lang ist es her ;)) habe ich den Kuchen spontan für meine Arbeitskollegen gebacken und dabei ein Foto auf Instagram hochgeladen. Tja, und was soll ich sagen?! Ihr wolltet doch tatsächlich das Rezept. Die spontanen Dinge sind einfach doch die Besten, oder?
Heute (7 Jahre später) habe ich das Rezept auf eine 24 cm Backform hochgerechnet. Mittlerweile kenne ich meine Blogfreunde doch schon ziemlich gut und weiß, dass ein Käsekuchen einfach in einer ordentlichen Form gebacken werden muss. Immer dieser Geiz mit den 16 cm Formen. 😛 Obwohl der normale Käsekuchen ohne Boden auch trotz kleiner Form seit 2 Jahren auf Platz 1 der Top Lieblingsstücke Rezepte steht.
Ich bin gespannt, ob es dieser Marmor-Käsekuchen ohne Boden auch in die Reihe der Lieblingsrezepte schafft. Er bringt jedenfalls alles dafür mit. Er ist wirklich einfach zu machen, enthält leckere Schokolade, sieht klasse aus und ist super cremig. Na, wer will jetzt auch ein Stück?
Marmor Käsekuchen ohne Boden
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Drucken Pin Zu den KommentarenZutaten
Für eine 24 cm Backform (alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben):
- 100 g weiche Butter
- 220 g brauner Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 500 g Magerquark
- 500 g Speisequark (40 %)
- 300 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 50 g Mehl
- 40 g Speisestärke
- 1 TL Vanille Paste
- 200 ml Milch
Für die Schokoladenmasse:
- 100 g Zartbitter-Schokolade
- 2 EL Kakao, ungesüßt
- 3 EL Milch
Außerdem:
- 1 Springform (24 cm)
So geht’s:
- Zarbitter-Schokolade hacken, über einem heißen Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Boden einer auslaufsicheren Springform (24 cm)* mit Backpapier auslegen.
- Butter, Zucker und Salz cremig schlagen. Eier unterrühren.
- Mehl, Speisestärke und Vanille Paste dazugeben und verrühren.
- Quark und Frischkäse unterheben.
- Milch dazugeben und zu einer glatten Masse rühren.
- 700 g Käsemasse entnehmen, die abgekühlte Schokolade, Kakao und Milch hinzugeben, glatt rühren. Die Konsistenz der Schokomasse sollte in etwa die der hellen Käsemasse haben. Ggf. noch etwas Milch unterrühren.
- Teig im Wechsel löffelweise in die Mitte der Form geben. Erst 3 EL helle Käsekuchenmasse, dann 3 EL dunkle Käsekuchenmasse, usw. Zum Schluß 1-2 EL Schokomasse auf der Käsekuchenmasse verteilen und mit einer Gabel leicht durchmarmorieren.
- Käsemasse im vorgeheizten Backofen etwa 55 Minuten goldbraun backen. Nach 30 Minuten mit einem scharfen Messer am Rand des Käsekuchens entlang fahren, damit der Käsekuchen nicht zu stark einreißt. Sobald der Käsekuchen goldbraun ist, den Backofen ausmachen und bei leicht geöffneter Backofentür abkühlen lassen.
Tipps:
Rezeptempfehlung:
Käsekuchen ohne BodenBackt diesen Marmor-Käsekuchen ganz bald mal nach. Er ist nämlich:
- einfach zu machen
- mit Schokolade
- mit leckerem Quark
- mit ein wenig Frischkäse
- super cremig
- ohne Boden
- ein Hingucker
- einfach nur lecker
Ihr wollt noch mehr knallermäßige Käsekuchen Rezepte? Et voilà:
- euer absoluter Liebling auf diesem Blog ist der Käsekuchen ohne Boden – klassisch mit Speisequark und ohne viel Chichi.
- mega beliebt ist übrigens auch der Apfel-Streusel-Käsekuchen mit Karamell Chunks. Riesengroße Nachbackempfehlung.
- für ganz viel Sonne auf der Kaffeetafel empfehle ich euch diesen Zitronen-Cheesecake, der muss nicht mal gebacken werden. 😉
- noch ein Streusel-Kandidat ist der Streusel-Käsekuchen mit Johannisbeeren. So, so gut. Backen könnt ihr ihn auch mit gefrorenen Johannisbeeren.
- wenn ihr Kirschen mögt, dann backt unbedingt diesen Streusel-Quark-Kuchen mit Mohn und Kirschen nach. Er ist einfach nur köstlich.
Das war übrigens das Expressbildchen aus 2015. 😉
Habt es fein!
Eure Emma
P.S.: Ihr habt den Marmor Käsekuchen nachgebacken und fotografiert? Dann taggt mich gerne auf Instagram (@emmaslieblingsstuecke) oder auch mit dem Hashtag: #emmaslieblingsstuecke, damit ich eure Werke nicht verpasse und bewundern kann. Daaaankeschön! 😉
*BEI DEN AMAZON-LINKS HANDELT ES SICH UM AFFILIATE-LINKS. SOLLTET IHR DARÜBER BESTELLEN ERHALTE ICH EINE KLEINE WERBEKOSTENERSTATTUNG, DIE PRODUKTE KOSTEN EUCH KEINESFALLS MEHR!
13 Kommentare
Mhh…. Das sieht wirklich zum abbeißen aus. 🙂 ich habe schon lange keinen Käsekuchen mehr gebacken oder gegessen. Aber ich glaube das muss ich ganz schnell ändern 😉 liebe grüße Anna von Anna’s Teller
Hallo Anna.
Vielen Dank, dir.
Ja, Käsekuchen geht immer und diesen solltest du unbedingt probieren.
Liebe Grüße,
Emma
Oooh Käsekuchen mit Schokolade, das habe ich noch nicht versucht… Klingt lecker und sieht schön aus
? Dark Angel ??
Dankeschöööön. Der ist ist auch wirklich köstlich.
Liebe Grüße,
Emma
Liebe Emma, der wird heute nachgebacken. Allerdings in einer 26-iger Springform. Frage: Masse mal anderthalb nehmen oder wäre es zuviel? Bild folgt auf jeden Fall auf Instagram
Liebe Silke,
ich würde gar nicht hochrechnen. Der wird einfach nur etwas flacher. 😉
Liebe Grüße,
Emma
[…] von dem was ich sah. Sooo viele wundervolle Leckereien! Vor allem ihr Marmor-Himbeer-Gugl sowie ihr Schoko-Cheesecake hatten mir es echt […]
Hallo, ich hab den Kuchen exakt genauso nachgebacken. Nach 3 Minuten war er immernoch flüssig, aber ich dachte, da du ja schreibst, dass es okay ist… Habe ihn gerade rausgenommen und er war wie Wasser. Ich bin echt enttäuscht, sowas ist mir noch nie passiert. 0 Sterne. Richtige Zeit- und Ressourcenverschwendung..
Hallo Anna,
das ist ja schade. Du meinst sicher 30 Min. oder? Wie groß ist denn deine Backform? Ich habe den Kuchen schon gefühlte 100 mal gebacken und viele andere Leser auch, aber so etwas habe ich noch nie gehört.
Das tut mir leid.
Liebe Grüße,
Emma
[…] ganze Ding sitzt im Übrigem auf einem Knusperboden aus Spekulatius. Ich bin ja sonst eher Team: Käsekuchen ohne Boden, aber hier kann man das echt mal machen. Sind ja auch Spekulatiuskekse, keine normalen oder gar ein […]
Der sieht ja lecker aus und das Rezept gab es auch noch an meinem Geburtstag 🎉😍
Hallo, um nach 30Min. mit dem Messer am Rand langzufahren muss man den Kuchen aus dem Ofen nehmen, richtig? Und ist dann nicht Gefahr, dass er zusammenfällt? (Bei mir werden die Käsekuchen immer so flach am Ende)
Liebe Rina,
es reicht vollkommen, wenn du ihn zur Hälfte aus dem Ofen ziehst und zügig arbeitest. Vielleicht hast du ja auch ein herausfahrbares Schienensystem?! Komplett aus dem Ofen nehmen muss nicht sein.
Liebe Grüße,
Emma