(Erstveröffentlichung 19.03.2015)

Am Mittwoch (2015 – lang, lang ist es her ;)) habe ich den Kuchen spontan für meine Arbeitskollegen gebacken und dabei ein Foto auf Instagram hochgeladen. Tja, und was soll ich sagen?! Ihr wolltet doch tatsächlich das Rezept. Die spontanen Dinge sind einfach doch die Besten, oder?

Heute (7 Jahre später) habe ich das Rezept auf eine 24 cm Backform hochgerechnet. Mittlerweile kenne ich meine Blogfreunde doch schon ziemlich gut und weiß, dass ein Käsekuchen einfach in einer ordentlichen Form gebacken werden muss. Immer dieser Geiz mit den 16 cm Formen. 😛 Obwohl der normale Käsekuchen ohne Boden auch trotz kleiner Form seit 2 Jahren auf Platz 1 der Top Lieblingsstücke Rezepte steht.

Ich bin gespannt, ob es dieser Marmor-Käsekuchen ohne Boden auch in die Reihe der Lieblingsrezepte schafft. Er bringt jedenfalls alles dafür mit. Er ist wirklich einfach zu machen, enthält leckere Schokolade, sieht klasse aus und ist super cremig. Na, wer will jetzt auch ein Stück?

Marmor Käsekuchen ohne Boden

Cremiger Käsekuchen mit Quark und Schokolade

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Zubereitungszeit: 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 55 Minuten Minuten

12 Stücke

Author: Emma

Zutaten

Für eine 24 cm Backform (alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben):

• 100 g weiche Butter
• 220 g brauner Zucker
• 1 Prise Salz
• 4 Eier
• 500 g Magerquark
• 500 g Speisequark (40 %)
• 300 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
• 50 g Mehl
• 40 g Speisestärke
• 1 TL Vanille Paste
• 200 ml Milch

Für die Schokoladenmasse:

• 100 g Zartbitter-Schokolade
• 2 EL Kakao, ungesüßt
• 3 EL Milch

Außerdem:

• 1 Springform (24 cm)

So geht’s:

• Zarbitter-Schokolade hacken, über einem heißen Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
• Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Den Boden einer auslaufsicheren Springform (24 cm)* mit Backpapier auslegen.
• Butter, Zucker und Salz cremig schlagen. Eier unterrühren.
• Mehl, Speisestärke und Vanille Paste dazugeben und verrühren.
• Quark und Frischkäse unterheben. 
• Milch dazugeben und zu einer glatten Masse rühren.
• 700 g Käsemasse entnehmen, die abgekühlte Schokolade, Kakao und Milch hinzugeben, glatt rühren. Die Konsistenz der Schokomasse sollte in etwa die der hellen Käsemasse haben. Ggf. noch etwas Milch unterrühren.
• Teig im Wechsel löffelweise in die Mitte der Form geben. Erst 3 EL helle Käsekuchenmasse, dann 3 EL dunkle Käsekuchenmasse, usw. Zum Schluß 1-2 EL Schokomasse auf der Käsekuchenmasse verteilen und mit einer Gabel leicht durchmarmorieren.
• Käsemasse im vorgeheizten Backofen etwa 55 Minuten goldbraun backen. Nach 30 Minuten mit einem scharfen Messer am Rand des Käsekuchens entlang fahren, damit der Käsekuchen nicht zu stark einreißt. Sobald der Käsekuchen goldbraun ist, den Backofen ausmachen und bei leicht geöffneter Backofentür abkühlen lassen.

Tipps:

Die Mitte des Käsekuchens darf noch leicht wackeln. Der Kuchen wird nach dem Abkühlen fest. Am besten lässt er sich nach einer Nacht im Kühlschrank schneiden.

Hast du dieses Rezept bereits getestet?Dann zeig´ mir deine Kreation gerne auf Instagram @emmaslieblingsstuecke. Ich freue mich über Kommentare und Bewertungen. 😍

Gericht: Käsekuchen

Keyword: Cheesecake, Marble Cheesecake, Marmor Käsekuchen, Marmorkuchen, Quark, Schokolade

Rezeptempfehlung:

Käsekuchen ohne Boden

Der seit Jahren beliebteste Käsekuchen vom Lieblingsstücke-Blog.

Zum Rezept

Backt diesen Marmor-Käsekuchen ganz bald mal nach. Er ist nämlich:

• einfach zu machen
• mit Schokolade
• mit leckerem Quark
• mit ein wenig Frischkäse
• super cremig
• ohne Boden
• ein Hingucker
• einfach nur lecker

Ihr wollt noch mehr knallermäßige Käsekuchen Rezepte? Et voilà:

• euer absoluter Liebling auf diesem Blog ist der Käsekuchen ohne Boden – klassisch mit Speisequark und ohne viel Chichi.
• mega beliebt ist übrigens auch der Apfel-Streusel-Käsekuchen mit Karamell Chunks. Riesengroße Nachbackempfehlung.
• für ganz viel Sonne auf der Kaffeetafel empfehle ich euch diesen Zitronen-Cheesecake, der muss nicht mal gebacken werden. 😉
• noch ein Streusel-Kandidat ist der Streusel-Käsekuchen mit Johannisbeeren. So, so gut. Backen könnt ihr ihn auch mit gefrorenen Johannisbeeren.
• wenn ihr Kirschen mögt, dann backt unbedingt diesen Streusel-Quark-Kuchen mit Mohn und Kirschen nach. Er ist einfach nur köstlich.

Das war übrigens das Expressbildchen aus 2015. 😉

Habt es fein!

Eure Emma

P.S.: Ihr habt den Marmor Käsekuchen nachgebacken und fotografiert? Dann taggt mich gerne auf Instagram (@emmaslieblingsstuecke) oder auch mit dem Hashtag: #emmaslieblingsstuecke, damit ich eure Werke nicht verpasse und bewundern kann. Daaaankeschön!  😉

*BEI DEN AMAZON-LINKS HANDELT ES SICH UM AFFILIATE-LINKS. SOLLTET IHR DARÜBER BESTELLEN ERHALTE ICH EINE KLEINE WERBEKOSTENERSTATTUNG, DIE PRODUKTE KOSTEN EUCH KEINESFALLS MEHR!