Marmor-Käsekuchen Rezept ohne Boden

von Emma
Marmor-Käsekuchen ohne Boden Rezept. Schnell und einfach einen Käsekuchen mit Schokolade backen. Emmas Lieblingsstücke

(Erstveröffentlichung 19.03.2015)


Am Mittwoch (2015 – lang, lang ist es her ;)) habe ich den Kuchen spontan für meine Arbeitskollegen gebacken und dabei ein Foto auf Instagram hochgeladen. Tja, und was soll ich sagen?! Ihr wolltet doch tatsächlich das Rezept. Die spontanen Dinge sind einfach doch die Besten, oder?

Heute (7 Jahre später) habe ich das Rezept auf eine 24 cm Backform hochgerechnet. Mittlerweile kenne ich meine Blogfreunde doch schon ziemlich gut und weiß, dass ein Käsekuchen einfach in einer ordentlichen Form gebacken werden muss. Immer dieser Geiz mit den 16 cm Formen. 😛 Obwohl der normale Käsekuchen ohne Boden auch trotz kleiner Form seit 2 Jahren auf Platz 1 der Top Lieblingsstücke Rezepte steht.

Ich bin gespannt, ob es dieser Marmor-Käsekuchen ohne Boden auch in die Reihe der Lieblingsrezepte schafft. Er bringt jedenfalls alles dafür mit. Er ist wirklich einfach zu machen, enthält leckere Schokolade, sieht klasse aus und ist super cremig. Na, wer will jetzt auch ein Stück?

Marmor-Käsekuchen ohne Boden Rezept. Schnell und einfach einen Käsekuchen mit Schokolade backen. Emmas Lieblingsstücke
Marmor-Käsekuchen ohne Boden Rezept. Schnell und einfach einen Käsekuchen mit Schokolade backen. Emmas Lieblingsstücke

Marmor Käsekuchen ohne Boden

Cremiger Käsekuchen mit Quark und Schokolade
Zubereitungszeit20 Min.
Arbeitszeit55 Min.
Gericht: Käsekuchen
Keyword: Cheesecake, Marble Cheesecake, Marmor Käsekuchen, Marmorkuchen, Quark, Schokolade
Portionen: 12 Stücke
Autor: Emma

Zutaten

Für eine 24 cm Backform (alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben):

  • 100 g weiche Butter
  • 220 g brauner Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier
  • 500 g Magerquark
  • 500 g Speisequark (40 %)
  • 300 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 50 g Mehl
  • 40 g Speisestärke
  • 1 TL Vanille Paste
  • 200 ml Milch

Für die Schokoladenmasse:

  • 100 g Zartbitter-Schokolade
  • 2 EL Kakao, ungesüßt
  • 3 EL Milch

Außerdem:

  • 1 Springform (24 cm)

Anleitungen

  • Zarbitter-Schokolade hacken, über einem heißen Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
  • Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Den Boden einer auslaufsicheren Springform (24 cm)* mit Backpapier auslegen.
  • Butter, Zucker und Salz cremig schlagen. Eier unterrühren.
  • Mehl, Speisequark und Vanille Paste dazugeben und verrühren.
  • Quark und Frischkäse unterheben. 
  • Milch dazugeben und zu einer glatten Masse rühren.
  • 700 g Käsemasse entnehmen und agekühlte Schokolade, Kakao und Milch hinzugeben, glatt rühren. Die Konsistenz der Schokomasse sollte in etwa die der hellen Käsemasse haben. Ggf. noch etwas Milch unterrühren.
  • Teig im Wechsel löffelweise in die Mitte der Form geben. Erst 3 EL helle Käsekuchenmasse, dann 3 EL dunkle Käsekuchenmasse, usw. Zum Schluß 1-2 EL Schokomasse auf der Käsekuchenmasse verteilen und mit einer Gabel leicht durchmarmorieren.
  • Käsemasse im vorgeheizten Backofen etwa 55 Minuten goldbraun backen. Nach 30 Minuten mit einem scharfen Messer am Rand des Käsekuchens entlang fahren, damit der Käsekuchen nicht zu stark einreißt. Sobald der Käsekuchen goldbraun ist, den Backofen ausmachen und bei leicht geöffneter Backofentür abkühlen lassen.

Notizen

Tipp: Die Mitte des Käsekuchens darf noch leicht wackeln. Der Kuchen wird nach dem Abkühlen fest. Am besten lässt er sich nach einer Nacht im Kühlschrank schneiden.

Backt diesen Marmor-Käsekuchen ganz bald mal nach. Er ist nämlich:

  • einfach zu machen
  • mit Schokolade
  • mit leckerem Quark
  • mit ein wenig Frischkäse
  • super cremig
  • ohne Boden
  • ein Hingucker
  • einfach nur lecker
Marmor-Käsekuchen ohne Boden Rezept. Schnell und einfach einen Käsekuchen mit Schokolade backen. Emmas Lieblingsstücke

Ihr wollt noch mehr knallermäßige Käsekuchen Rezepte? Et voilà:

Marmor-Käsekuchen ohne Boden Rezept. Schnell und einfach einen Käsekuchen mit Schokolade backen. Emmas Lieblingsstücke



Das war übrigens das Expressbildchen aus 2015. 😉

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Habt es fein!

Eure Emma

P.S.: Ihr habt den Marmor Käsekuchen nachgebacken und fotografiert? Dann taggt mich gerne auf Instagram (@emmaslieblingsstuecke) oder auch mit dem Hashtag: #emmaslieblingsstuecke, damit ich eure Werke nicht verpasse und bewundern kann. Daaaankeschön!  😉

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8 Kommentare

annaeisblume 19. März 2015 - 20:04

Mhh…. Das sieht wirklich zum abbeißen aus. 🙂 ich habe schon lange keinen Käsekuchen mehr gebacken oder gegessen. Aber ich glaube das muss ich ganz schnell ändern 😉 liebe grüße Anna von Anna’s Teller

Antworten
Emma´s Lieblingsstücke 6. April 2015 - 23:29

Hallo Anna.
Vielen Dank, dir.
Ja, Käsekuchen geht immer und diesen solltest du unbedingt probieren.
Liebe Grüße,
Emma

Antworten
~DarkAngel~ 20. März 2015 - 8:36

Oooh Käsekuchen mit Schokolade, das habe ich noch nicht versucht… Klingt lecker und sieht schön aus
? Dark Angel ??

Antworten
Emma´s Lieblingsstücke 6. April 2015 - 23:33

Dankeschöööön. Der ist ist auch wirklich köstlich.
Liebe Grüße,
Emma

Antworten
Erdbeer-Tiramisu-Charlotte von “Emma´s Lieblingsstücke” | Life Is Full Of Goodies 17. April 2015 - 7:00

[…] von dem was ich sah. Sooo viele wundervolle Leckereien! Vor allem ihr Marmor-Himbeer-Gugl sowie ihr Schoko-Cheesecake hatten mir es echt […]

Antworten
Anna 29. April 2016 - 19:05

Hallo, ich hab den Kuchen exakt genauso nachgebacken. Nach 3 Minuten war er immernoch flüssig, aber ich dachte, da du ja schreibst, dass es okay ist… Habe ihn gerade rausgenommen und er war wie Wasser. Ich bin echt enttäuscht, sowas ist mir noch nie passiert. 0 Sterne. Richtige Zeit- und Ressourcenverschwendung..

Antworten
Emma´s Lieblingsstücke 29. April 2016 - 19:11

Hallo Anna,
das ist ja schade. Du meinst sicher 30 Min. oder? Wie groß ist denn deine Backform? Ich habe den Kuchen schon gefühlte 100 mal gebacken und viele andere Leser auch, aber so etwas habe ich noch nie gehört.
Das tut mir leid.
Liebe Grüße,
Emma

Antworten
Peanutbutter-Schoko-Cheesecake mit Spekulatius-Knusperboden | Emma's Lieblingsstücke 21. Dezember 2018 - 14:28

[…] ganze Ding sitzt im Übrigem auf einem Knusperboden aus Spekulatius. Ich bin ja sonst eher Team: Käsekuchen ohne Boden, aber hier kann man das echt mal machen. Sind ja auch Spekulatiuskekse, keine normalen oder gar ein […]

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