Wer kann bitte zu Pumpkin Spice Chocolate Chip Cookies nein sagen? Niemand. Noch nie. 😉 Auch wenn ihr keinen Kürbis mögen solltet, diese Kürbis Cookies sind einfach zu gut.
Außerdem sind diese Pumpkin Spice Chocolate Chip Cookies wirklich schnell gemacht und mit den Schokostückchen absolut köstlich. Okay, Kürbispüree solltet ihr schon da haben. Am besten von einem Hokkaido-Kürbis. Der ist immer so schön orange. Ihr könnt Kürbispüree kaufen, gibt es manchmal in Dosen, oder ganz einfach selber machen. Ein Rezept dafür findet ihr bei meinem Kürbis-Marmor-Gugelhupf. Ach so, und anders als in der Beschreibung muss der Kürbis nicht geschält werden. Keine Ahnung warum ich das früher immer gemacht habe. 😉 Das Rezept für Pumpkin Spice bekommt ihr auch beim Kürbis-Marmor-Gugel-Rezept.
Pumpkin Spice Chocolate Chip Cookies
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- 100 g weiche Butter
- 120 g Kürbispüree, zimmerwarm Hier gibt es ein Rezept!
- 120 g Zucker
- 40 g brauner Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1 Ei (M)
- 1 TL Vanille Paste
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Speisestärke
- 1,5 TL Pumpkin Spice Hier gibt es ein Rezept!
- 120 g Chocolate Chips, Zartbitter oder Vollmilch (backfeste Schokotropfen) Karamell-Schokotropfen sind sicher auch lecker
Außerdem:
- 1-2 Backbleche inkl. Backpapier
- 1 Handrührgerät, Waage, Rührschüssel
- Mini-Eisportionierer (optional)
So geht’s:
- Butter, braunen und weißen Zucker hell aufschlagen. Kürbispüree ausdrücken und unterrühren.
- Ei dazugeben und 1/2 Min. mit einem Handrührgerät unterrühren.
- Mehl, Speisestärke, Backpulver und Pumpkin Spice kurz unterheben.
- Schokotröpfchen (1-2 EL für die Deko beiseite nehmen) unter den Teig heben. Abdecken und im Kühlschrank 1-2 Std. kühlen.
- Backofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 1-2 Bleche mit Backpapier auslegen.
- Mit 2 Teelöffeln oder einem Mini-Eisportionierer walnussgroße Kugeln abstechen, zu Kugeln formen, auf das Backblech setzen und etwas flach drücken. Restliche Schokodrops auf die Cookierohlinge drücken.
- Im vorgeheizten Backofen etwa 12-15 Min. backen, bis die Cookies am Rand beginnen braun zu werden. Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Tipps:
Rezeptempfehlung:
Pumpkin-Cheesecake aka russischer Kürbis Zupfkuchen
Diese Pumpkin Spice Chocolate Chip Cookies sind:
- einfach zu machen
- perfekt für den Herbst
- mit Schokotröpfchen
- mit Kürbispüree
- mit Pumpkin Spice
- super lecker
Ich hätte euch jetzt gerne eine Reihe anderer Cookie-Rezepte auf meinem Blog gezeigt. Aber bis auf Weihnachtsplätzchen ist meine Sammlung leider leer. 😉 Soll es demnächst neue Cookie-Rezepte geben? Lasst es mich wissen und schreibt es unten in die Kommentare.
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Habt es fein!
Eure Emma
P.S.: Ihr habt die Pumpkin Spice Chocolate Chip Cookies nachgebacken? Dann verlinkt mich unbedingt auf Instagram, wenn ihr ein Foto gemacht habt oder schickt mir ein Bild, damit ich eure Werke bestaunen. Daaanke!
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